Курица с овощами и кешью

Курица с овощами и кешью

ПРОДУКТЫ

• 400 г куриного филе

• 1 средняя луковица,

• 1 небольшая морковь

• 100 г шампиньонов

• ? пучка зеленого лука

• 1 стручок сушеного перца чили

• 3–4 зубчика чеснока

? стакана растительного масла

• 100 г орехов кешью

• ? стакана пшеничной муки

• ? стакана устричного соуса

• ? стакана соевого соуса

• 1 ст. ложка сахарного песка

• 3 ч. ложки молотого белого перца

• ? стакана коньяка

• зеленый салат (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и морковь тоже почистить и измельчить соломкой. Шампиньоны сполоснуть и разрезать на четвертинки. Зеленый лук вымыть и нарезать перьями по 5 см. Сушеный чили поломать крупными кусочками. Чеснок почистить и измельчить.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить в нем орешки в течение 5 мин.

Кусочки курицы обвалять в муке. В глубокой сковороде разогреть большую часть масла и жарить в нем курицу до образования золотистой корочки.

В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло. Туда же выложить лук, морковь, грибы и чеснок; смесь слегка обжарить.

Влить в сковороду с овощами устричный и соевый соусы. Добавить чили, сахар и молотый перец. Все хорошенько перемешать, положить куриное филе, зеленый лук, кешью, влить коньяк. Еще раз перемешать и снять емкость с огня.

Подавать блюдо к столу горячим, украсив листьями салата.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.