Рыба в банановых листьях, сваренная на пару

Рыба в банановых листьях, сваренная на пару

ПРОДУКТЫ

• 450 г рыбы (филе)

• листья банана (или бумага для выпечки, или фольга)

• 2 моркови

• 2 цукини

• 150 мл густого кокосового молока

• 1 красный перец

• 115 г стручковой фасоли

• 1–2 ст. ложки красной пасты карри

• 2 листочка лайма

• 1 ст. ложка рыбного соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе нарезать кусочками по 1,5 см. Морковь и цукини очистить и измельчить соломкой. Красный перец очистить от семян и нарезать полосками. Фасоль нарезать на кусочки длиной 7,5 см.

В огнеупорную миску, которая по размеру войдет в бамбуковую корзинку для варки на пару, положить банановые листья (фольгу или бумагу для выпечки).

В течение 2 мин бланшировать овощи. По истечении этого времени добавить цукини. Слить с овощей воду и выложить их на листья банана. На овощи положить кусочки рыбного филе.

Остальные составляющие смешать и залить рыбу полученным соусом. Накрыть крышкой и варить на пару 15–20 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.