Креветки с рисовой лапшой

Креветки с рисовой лапшой

ПРОДУКТЫ

• 250 г креветок

• 120 г ростков сои

• 5–7 см стебля лука-порея

• 2–3 луковички шалота

• 3–4 зубчика чеснока

• 100 г мякоти тамаринда

• 120 г сыра тофу

• 4 яйца

• ? стакана растительного масла

• 600 г рисовой лапши

• ? стакана рыбного соуса

• 2 ст. ложки очищенного арахиса

• 2 ч. ложки молотого перца чили

• ? стакана сока лайма

• 80 г пальмового сахара (или 2 ст. ложки сахарного песка)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Креветки очистить от панцирей, кишечную вену удалить. Ростки сои промыть и обсушить. Лук-порей вымыть и измельчить соломкой, лук-шалот почистить и нарезать полосками. Чеснок почистить и измельчить. Мякоть тамаринда мелко нарезать. Тофу измельчить кубиками. Яйца взбить.

В воке разогреть растительное масло. Положить туда лук-шалот, чеснок, тонкой струйкой влить яйца. Обжаривать продукты в течение 3–5 мин.

По истечении этого времени выложить в сковороду рисовую лапшу и перемешать. Добавить тамаринд, рыбный соус, арахис, молотый перец, сок лайма и пальмовый сахар. Еще раз все хорошенько перемешать.

В последнюю очередь всыпать ростки сои, лук-порей и тофу. Перемешать. Жарить все вместе 3 мин.

Подавать блюдо к столу горячим.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.