Суфле из брюссельской капусты

Суфле из брюссельской капусты

0,5 кг брюссельской капусты, 3 яйца, 3 картофелины, 4–5 столовых ложек тертого сыра, 3 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Брюссельскую капусту разделить на отдельные кочешки, удалив стебель, промыть, опустить в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить до готовности под закрытой крышкой.

Картофель почистить, вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и сварить до мягкости.

Готовые овощи протереть через сито, соединить с яичными желтками и сливочным маслом, добавить соль, перец, взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешать. Полученную массу выложить на противень, посыпать тертым сыром и запекать на среднем огне в течение 25–30 минут в предварительно нагретой духовке.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.