Беляши с бараниной и грибами

Беляши с бараниной и грибами

Что понадобится: 2–2? стакана муки, 1–2 яйца, 150–200 мл молока, 2 ч. л. сахара, 4–5 ст. л. сливочного масла (или маргарина), 10 г дрожжей, ? ч. л. молотого мускатного ореха (или смеси перцев), соль

Для начинки: 400 г филе баранины, 100 г грибов, чеснок, соль

Для жаренья: 200 мл растительного масла

В глубокую миску налить теплое молоко, добавить сахар и дрожжи, перемешать и поставить в теплое место на 7-10 мин (до образования пузырьков). Затем добавить соль, мускатный орех, сливочное масло, яйца, просеянную муку. Замесить мягкое тесто и оставить в теплом месте до увеличения объема примерно в 2–3 раза. Затем обмять и снова дать подняться. Для начинки баранину нарезать кубиками 1 ? 1 см, слегка обжарить, добавить немного воды, посолить и тушить под крышкой 10–15 мин. Грибы мелко нарезать, добавить к мясу, тушить до готовности, приправить большим количеством чеснока. Фарш не должен быть сухим. Из теста сформовать небольшие лепешки, выложить начинку, защипнуть края, оставляя отверстие в центре. Обжарить беляши в кипящем масле на среднем огне (сначала сторону с отверстием) до зарумянивания.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.