Баранина на косточке

Баранина на косточке

Ингридиенты:

– Бараний окорок – 2 кг

– Вода – 1 л

– Столовый уксус (9 %-ный) – 200 мл

– Свиной шпик – 100 г

– Чеснок – 2 шт.

– Репчатый лук – 1 шт.

– Корень петрушки – 1 шт.

– Укроп, черный перец, соль, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Бараний окорок вымыть холодной водой, срезать жир, положить в маринад, приготовленный из воды и уксуса, выставить на холод на 2–3 часа.

2. Маринованное мясо обсушить салфеткой, нашпиговать чесноком и оставить на 30 минут.

3. Затем окорок посолить, положить в глубокую посуду вместе с ломтиками шпика, перцем, нарезанным луком, измельченными укропом и корнем петрушки и лавровым листом. Посуду накрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне в течение получаса.

4. Горячее мясо выложить на смазанный жиром противень и запекать в духовке до полной готовности, в течение 2–3 часов, периодически переворачивая окорок и поливая его выделившимся соком.

5. Готовое блюдо посыпать рубленым укропом и гарнировать маринованными или свежими овощами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.