Отварная телятина на косточке

Отварная телятина на косточке

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

телятина на косточке (спинная часть) – 500 г

соль – 1,5 чайной ложки на каждый литр воды

перец белый – 3 зернышка

гвоздика – 3 шт.

морковь – 1 шт.

зелень укропа – 1 пучок

сок лимонный – 1–2 ст. ложки

перец

лук репчатый, разрезанный пополам – 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Положить телятину в кастрюлю. Налить воды столько, чтобы покрыть мясо; затем мясо вынуть. Довести воду до кипения и добавить соль, специи, морковь, лук и укроп. Положить мясо. Варить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Снять с огня и оставить мясо в бульоне.

Добавить лимонный сок, посолить, поперчить. Добавить рубленый укроп. Вынуть мясо, нарезать ломтиками и положить на блюдо. Полить бульоном.

Совет: перед подачей посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.