Фаршированный карп с окороком и кореньями «Хустовский»

Фаршированный карп с окороком и кореньями

«Хустовский»

? 1 кг карпа

? 100 г окорока

? 1 луковица

? 100 г моркови и сельдерея

? 25 г маргарина

? рыбный бульон, перец и соль – по вкусу

Карпа очистите, вымойте, спинку разрежьте вдоль, выньте внутренности, хребтовую и реберные кости. Мякоть отделите от кожи, не повредив ее. Окорок и мякоть карпа измельчите ножом и смешайте с обжаренным луком, перцем и солью.

Фаршем наполните кожу карпа, заверните тушку в марлю, положите в сотейник, добавьте коренья и залейте рыбным бульоном. Поварите около 1 часа до готовности.

Подавайте как холодную закуску с хреном или как горячее блюдо.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.