Юшка с фрикадельками, картофелем, зеленью и рисом «По-нашему похлебка»

Юшка с фрикадельками, картофелем, зеленью и рисом

«По-нашему похлебка»

? 800 г картофеля

? 1 шт. моркови

? 1 луковица

? 1/ 2стакана риса

? 2 л бульона или воды

? 2 ст. ложки сливочного масла

? зелень петрушки и укропа, перец и соль – по вкусу

Для фрикаделек:

? 600 г мякоти говядины

? 1 луковица

? 2 ломтика белого хлеба

? 1 яйцо

? растительное масло, перец и соль – по вкусу

В подсоленный кипящий бульон (воду) положите нарезанный кубиками картофель, промытый рис и сварите почти до готовности Лук и морковь нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле и добавьте к картофелю и рису. В конце варки добавьте фрикадельки и прокипятите. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа.

Для фрикаделек мясо дважды пропустите через мясорубку с хлебом, замоченным заранее и отжатым, и луком. Смесь посолите, поперчите и вбейте яйцо. Полученный фарш тщательно перемешайте, сделайте из него шарики величиной с грецкий орех и разложите их на смазанной растительным маслом сковороде. Запекайте в духовке 5 минут при максимальной температуре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.