Вареники с картофелем, сыром, луком и чесноком «Як сир у маслі»

Вареники с картофелем, сыром, луком и чесноком

«Як сир у маслі»

? 6 стаканов муки

? 3 яйца

? соль – по вкусу

Для начинки:

? 10–12 картофелин

? 250 г любого твердого сыра

? 4 средние по величине луковицы

? 100 г сливочного масла

? чеснок, перец и соль – по вкусу

Муку насыпьте в большую миску, сделайте в центре углубление, положите в него соль, слегка взбитые яйца и влейте около 1 стакана воды. Все тщательно перемешайте, добавьте, если нужно, воды и вымесите эластичное гладкое тесто. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатайте его в тонкий пласт и стаканчиком вырежьте круглые лепешки.

На каждую из них положите 1 ч. ложку начинки, края теста смажьте взбитым яйцом и защипните. Опустите вареники по одному в кипящую подсоленную воду. Соль положите из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды. Через 8-10 минут готовые всплывшие на поверхность вареники извлеките шумовкой.

Готовые вареники откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Подавайте, полив растопленным сливочным (или топленым) маслом, или со сметаной.

Для начинки сварите очищенный картофель, воду слейте и оставьте картофель в кастрюле. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета и положите большую часть лука к картофелю. Затем добавьте тертый сыр и истолките картофель. Добавьте соль, перец и чеснок и снова все перемешайте (можно использовать миксер).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.