Сиченики из крольчатины и пшена «Шполянские»

Сиченики из крольчатины и пшена

«Шполянские»

? 600–700 г крольчатины

? 3/ 4стакана пшена

? 1–2 луковицы

? 1 стакан воды

? 1/ 2стакана панировочных сухарей

? растительное масло, молоко и соль – по вкусу

Из пшена и воды сварите кашу. Лук нашинкуйте и слегка обжарьте на растительном масле. У подготовленной тушки кролика отделите мясо от костей. Мясо нарежьте небольшими кусочками, посолите, 2 раза пропустите через мясорубку вместе с охлажденной пшенной кашей и обжаренным луком.

Полученную массу тщательно перемешайте и, если масса слишком густая, добавьте молока. Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.