Читайте также
315. Огурцы «Традиционные»
На 3-литровую банку: 2 кг огурцов • 6 зонтиков укропа • 2 корня хрена • 6 зубчиков чеснока • 6 горошин душистого перца • 2 ст. ложки соли • 2 ст. ложки сахара • 2 ч. ложки уксусной эссенции • 1 л воды.В стерилизованную банку выложите половину
Традиционные цитрусовые цукаты
Ингредиенты200 г лимонных корок, 450 г сахара.Способ приготовленияЛимонные корки вымочите в холодной воде в течение 3 дней. Варите в течение 20 минут на сильном огне, затем опустите в кипящий сироп, приготовленный из сахара и 200 мл воды.
Кабачки «Традиционные»
1 кг кабачков, 2 ст. ложки топленого сливочного масла, ? стакана сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.Кабачки вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать небольшими кубиками, положить в глубокую сковороду, смазанную топленым маслом,
Традиционные имеретинские хачапури
ИнгредиентыДля теста: 0,8 кг пшеничной муки, 0,5 л мацони, 1 яйцо, 40 мл растительного масла, 10 г сахара, 5 г питьевой соды, соль.Для начинки: 700 г имеретинского сыра, 1 пучок зелени петрушки и кинзы.Для подачи: 50 г сливочного масла.Способ
Традиционные мегрельские хачапури
ИнгредиентыДля теста: 0,7 кг пшеничной муки, 10 г сухих дрожжей, 2–3 яичных желтка, 2 яйца, 100 г сливочного маргарина, 30 г сахара, 20 мл растительного масла, соль.Для начинки: 700 г сулугуни, 2 яичных желтка, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2–3
АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ
Аджарские хачапури представляют собой изделия с открытым верхом.В качестве начинки используют имеретинский или адыгейский сыр, тесто замешивают на мацони, сметане или кефире либо готовят дрожжевым
Аджарские хачапури на сметане
ИнгредиентыДля теста: 0,8 кг пшеничной муки, 10 г сухих дрожжей, 500 г сметаны, 2 яйца, 150 г сливочного маргарина, 20 мл растительного масла, 15 г сахара, 5 г питьевой соды, 5 мл виноградного или яблочного уксуса, соль.Для начинки: 700 г имеретинского
Традиционные чебуреки
ИнгредиентыДля теста: 0,5 кг пшеничной муки, 1 яйцо, 150 г бараньего жира, 50 мл растительного масла, 5 г сахара, соль.Для начинки: 0,4 кг баранины, 4 луковицы, 100 г курдючного сала, 100 г сметаны, по &шг~ 2 г кориандра и черного молотого перца, соль.Для
Традиционные пшеничные лепешки
ИнгредиентыДля теста: 1 кг пшеничной муки, 50 г манной крупы, 2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей, 5 г сахара, соль.Способ приготовленияМуку просейте через сито, добавьте соль. Дрожжи и сахар разведите в 120 мл теплой воды и влейте смесь в муку.
РАЗДЕЛ I
ТРАДИЦИОННЫЕ
«ЦАРСКИЙ»
Требуется: 250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец.Для соуса: 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.Способ приготовления.
Традиционные котлеты из баранины
Ингредиенты:500 г баранины, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 г бараньего жира, перец, соль.Способ приготовления:Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, вымыть.
Традиционные варенья
Приготовление настоящего варенья – более сложный, длительный и творческий процесс. Технология варки за многие годы не претерпела сильных изменений.Его варят с первого раза на среднем огне, помешивая и снимая пену, до полной готовности, которая
ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ НАПИТКИ
КРУТОЙ КИПЯТОК
Традиционные русские напитки — в основном совсем не то, о чем вы в первый момент подумали. Их классикой, например, является крутой кипяток.Он готовится просто. Берется кастрюля, ведро, чайник, котелок, самовар — любая емкость,
ТРАДИЦИОННЫЕ САЛАТЫ
«Царский»
Требуется: 250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец, зелень. Для соуса: 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.Способ
Блины «Традиционные»
Требуется: 4 стакана муки, 4 стакана молока, 4 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. соли, 150 г сливочного масла или маргарина, 40 г дрожжей, шпик или подсолнечное масло.Способ приготовления. Разведите в небольшом количестве молока дрожжи. Из 2 стаканов муки, 3