Летние праздники

Если вы устраиваете небольшую летнюю вечеринку, то будет забавно приготовить поднос с мятным джулепом. Приготовьте коктейли заранее и держите в холодильнике до тех пор, пока не начнут прибывать гости. В том случае, если вы пригласили много гостей, которыми трудно управлять, попробуйте организовать пространство для приготовления «Кайпириньи» «сделай сам». Или, может, сделать еще несколько крюшонов?

«Мятный джулеп» (Mint Julep)

На дно большого стакана насыпьте по 1 чайной ложке с горкой мелкого или быстрорастворимого сахара на каждую порцию, плесните воды и положите веточку свежей мяты. Слегка разомните мяту с сахаром при помощи мадлера или ложки. Помешайте, чтобы сахар растворился. Немного нерастворившихся кристалликов могут остаться, ничего страшного. Влейте примерно 3 унции бурбона, коньяка или хорошего ямайского рома – попробуйте «Эпплтон Эстейт» (Appleton Estate). Да, сколько взять на одну порцию… Говорят, что 4 унции – в самый раз. Дерзайте!

Крюшон с имбирным элем (Ginger Ale Cup)

• 1 лимон, нарезать кружочками

• сок 1 апельсина

• 4 унции французского бренди (недорогого)

• 2 унции ликера «Мараскино Люксардо» (Maraschino Luxardo) или «Бенедиктина» (B?n?dictine)

• 1? литра охлажденного имбирного эля

Положите в большой кувшин крупные кубики льда, добавьте кружочки лимона, влейте апельсиновый сок, бренди, ликер и имбирный эль. Осторожно мешайте, пока напиток не станет холодным. Послушайте совета покойного Франка Мейера: «В большинство крюшонов следует добавлять несколько веточек свежей мяты».

Персиковый крюшон (Peach Cup)

• 1 спелый персик, тщательно очистить и нарезать

• 1 столовая ложка сахарной пудры

• 1 бутылка охлажденного рислинга (Riesling)

• ? бутылки приличного, но дешевого сухого игристого вина, например французского «Креман» (Cr?mant), охладить

На дно большого кувшина положите кусочки персика, посыпьте сахарной пудрой и налейте половину порции рислинга. Поместите кувшин в холодильник и подождите 30 минут, пока все вкусы и ароматы в нем не объединятся. Перед подачей на стол влейте оставшийся рислинг и игристое. Если вы добавите еще немного сахарной пудры, то напиток эффектно вспенится.