Рецепты с домашним йогуртом
Йогуртовый паштет с черимойей
Ингредиенты
700 г черимойи, 300 г натурального домашнего йогурта, по 1,5 ст. л. лимонного сока, меда.
Способ приготовления
Черимойю очистить, удалить семена, нарезать и сделать пюре в блендере. В блендер добавить йогурт, мед и лимонный сок. Перемешать еще раз. Получившуюся массу переложить в контейнер и убрать в холодильник. Когда паштет охладится, нарезать его на ломтики, переложить в блендер и измельчить в крошку. Переложить полученную крошку в десертные бокалы и заморозить. Через 2 – 3 ч подавать десерт к столу.
Тарталетки с йогуртом
Ингредиенты
350 г йогурта, 300 г клубники, 250 мл сливок, 150 мл апельсинового сока, 20 г желатина.Способ приготовления
Клубнику измельчить в блендере, добавить к ней сахар и половину апельсинового сока. Массу довести до кипения на среднем огне, убрать с огня и поставить остывать. Желатин развести в оставшемся апельсиновом соке, оставить для набухания на 40 – 60 мин. Непрерывно помешивая, подогреть желатин, но не доводить до кипения, процедить. Добавить в желатин, помешивая, клубничную массу. Поставить в прохладное место. Охлажденные сливки взбить, продолжая взбивать, добавить йогурт. По частям добавить клубничную массу, все хорошо перемешать. Наполнить начинкой тарталетки.
Йогуртовый паштет с малиной
Ингредиенты
500 г домашнего йогурта, 350 г малины, 45 г фисташек, 12 г желатина, по 3 ст. л. сахара, лимонного сока, 1 ст. л. лимонной цедры, 1 пакетик ванильного сахара.Способ приготовления
Желатин замочить в воде. Соединить йогурт и сахар. Фисташки мелко порубить. Лимонный сок подогреть, добавить желатин, распустить его. Добавить йогурт, лимонную цедру и фисташки. Форму сполоснуть холодной водой, наполнить ее йогуртовой массой. Охладить массу в течение 5 – 6 ч. Малину соединить с ванильным сахаром, сделать пюре и протереть через мелкое сито. Йогуртовую массу извлечь из формы, нарезать ломтиками. Ломтики паштета разложить по тарелкам и полить малиновым пюре.
Фруктовый салат с макаронами и натуральным йогуртом
Ингредиенты
300 г макарон, 110 г изюма, по 2 яблока, апельсина, 5 ст. л. натурального домашнего йогурта, 250 мл жирных сливок, 2 ст. л. майонеза, апельсиновый сок, соль.Способ приготовления
Макароны отварить в подсоленной воде, воду слить, макароны промыть. Апельсины, яблоки вымыть, нарезать небольшими кубиками, положить в макароны. Изюм промыть, замочить в горячей воде на 40 – 50 мин, слить, обсушить, тоже положить в макароны. Йогурт, майонез сливки перемешать, добавить немного апельсинового сока. Фруктовым соусом заправить макароны. Дать салату настояться в течение 1 – 1,5 ч, затем подавать на стол.
Виноградно-яблочный салат с мятой и натуральным йогуртом
Ингредиенты
50 г винограда без косточек, 3 яблока, 60 г натурального домашнего йогурта, 3 ст. л. лимонного сока, 2,5 ст. л. рубленой свежей мяты, 2 ст. л. толченого миндаля, 0,25 ч. л. толченых семян кардамона.Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками, виноград также вымыть и разрезать пополам. Соединить в отдельной посуде йогурт, миндаль, рубленую мяту, кардамон и лимонный сок. Добавить яблоки и виноград, перемешать. Поместить салат в холодильник на 30 – 40 ч, затем подавать на стол, украсив листиком мяты.
Салат с яйцами, грибами и макаронами в домашнем йогурте
Ингредиенты
по 250 г макарон, натурального домашнего йогурта, 4 яйца, 200 г шампиньонов, растительное масло, соль.Способ приготовления
Макароны отварить в подсоленной воде, воду слить. Яйца сварить вкрутую. Шампиньоны обжарить, нарезать маленькими кусочками Яйца разрезать на 4 части, выложить их на десертное блюдо. Йогурт посолить по вкусу, добавить макароны и грибы. Выложить йогуртовую смесь на яйца и подавать на стол.
Салат с авокадо и соусом из натурального йогурта
Ингредиенты
По 150 г вареного риса, замороженных зерен кукурузы, по 1 авокадо, луковице, стручку красного перца, 2 ст. л. лимонного сока, перец, соль.
Для соуса: 50 г натурального домашнего йогурта, 3 ст. л. воды, 2 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. яблочного уксуса, перец, соль.Способ приготовления
Лук почистить, мелко порезать, соединить с рисом и кукурузой, перемешать. Для соуса соединить йогурт, оливковое масло, уксус и воду, посолить, поперчить по вкусу.
Авокадо вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить косточку, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Приготовить салат: выложить в тарелку авокадо, рисово-кукурузную смесь, полить йогуртовым соусом. Сразу подавать на стол.
Салат с яблоками, инжиром и натуральным йогуртом
Ингредиенты
2 яблока, банана, 8 шт. сушеного инжира, 150 г натурального домашнего йогурта, 230 г ядер грецкого ореха, 5 ст. л. меда,
3 ст. л. тертого кокосового ореха, 1,5 ст. л. лимонного сока.Способ приготовления
Инжир замочить, затем обсушить и измельчить. Орехи и остальные фрукты также измельчить, все соединить, добавить лимонный сок и мед, перемешать, постепенно ввести йогурт. Салат сразу подавать на стол.
Сырный салат в йогуртовом соусе
Ингредиенты
400 г мягкого сыра, 140 г домашнего йогурта, 4 яблока, 1 огурец, 4 листа салата-латук, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, 3 ст. л. лимонного сока, перец, соль.Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Огурец вымыть, мелко нарезать. Соединить йогурт, лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Залить соусом яблоки, огурец, зеленый лук. Выложить салат на листы латука вместе с кусочками мягкого сыра.
Огуречный салат с натуральным йогуртом
Ингредиенты
1 большой огурец, 200 г натурального домашнего йогурта, по 1 ст. л. рубленой мяты, рубленой зелени петрушки, 0,25 ст. л. семян кориандра, 1 ч. л. семян укропа, перец, соль.Способ приготовления
Огурец вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками. Йогурт соединить с петрушкой, мятой, семенами кориандра и укропа, посолить, поперчить по вкусу. Приготовленным соусом заправить салат. Поставить блюдо в холодильник на 1,5 ч, после чего подавать на стол, украсив листиком мяты или петрушки.
Салат с морковью, орехами и натуральным йогуртом
Ингредиенты
300 г тертой моркови, 100 г мелко нарезанного болгарского перца, 60 г кешью, 70 г натурального домашнего йогурта, 1 ст. л. семян горчицы, кинза, перец, соль.Способ приготовления
Смешать морковь, перец, орехи, посолить, поперчить, ввести йогурт. Немного обжарить семена горчицы, добавить в смесь. Кинзу порубить, положить в салат. Сразу подавать на стол.
Салат с помидорами и авокадо, заправленный натуральным йогуртом
Ингредиенты
500 г натурального домашнего йогурта, 3 помидора, 1 авокадо, треть стручка зеленого острого перца, 1,5 ст. л. растительного масла, любая зелень, перец, соль.Способ приготовления
Йогурт вылить в миску, посолить, поперчить по вкусу, взбить венчиком. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, погрузить в йогурт, не размешивать. Авокадо очистить, отделить мякоть, порезать и добавить к помидорам. Поставить салат в холодильник на 30 – 40 мин. Растительное масло подогреть на сковороде, положить тонко нарезанный зеленый перец, слегка поджарить, затем добавить его к остальным ингредиентам. Перемешать. Салат украсить зеленью и подавать на стол.
Салат с сыром и натуральным йогуртом
Ингредиенты
500 г натурального домашнего йогурта, 100 г твердого сыра, 2 помидора, пучок зеленого лука, 0,5 ч. л. горчицы, перец, соль.Способ приготовления
Зеленый лук мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать, добавить горчицу, соль, перец и заправить йогуртом. Перемешать и сразу подавать на стол.
Салат с морковью и натуральным йогуртом
Ингредиенты
200 г тертой моркови, 100 г мелко нарезанного болгарского перца, 70 г натурального домашнего йогурта, 1 ст. л. тмина, кинза, перец, соль.Способ приготовления
Соединить морковь, перец, посолить, поперчить, ввести йогурт и тмин. Кинзу порубить, добавить в салат. Сразу подавать на стол.
Салат из шпината с натуральным йогуртом
Ингредиенты
По 500 г шпината, натурального домашнего йогурта, 1 ч. л. семян кумина, 0,5 ч. л. гарам-масала, перец, соль.Способ приготовления
Семена обжарить на сухой сковороде и истолочь. Шпинат промыть, опустить в кипящую воду на 2 – 3 мин, пока он не станет мягким. Воду слить, шпинат отжать и порубить. Йогурт соединить со шпинатом, добавить семена кумина, гарам-масала, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Салат сразу подавать на стол.
Салат с кукурузой, йогуртом, укропом
Ингредиенты
150 г консервированной кукурузы, по 100 г натурального домашнего йогурта, вареного нута, по 2 ст. л. цедры лимона, измельченной зелени укропа,1 ч. л. горчицы, по 0,5 ч. л. тмина, корицы, соль.Способ приготовления
Соединить нут и кукурузу. Отдельно смешать йогурт, цедру, тмин, горчицу, корицу, посолить по вкусу. Заправить салат йогуртовой массой и подавать на стол, предварительно посыпав укропом.
Салат с яблоком, грушей, сливой и натуральным йогуртом
Ингредиенты
по 2 яблока, груши, 10 слив, 150 г натурального домашнего йогурта, 50 г лесного ореха, 5 ст. л. меда, 3 ст. л. тертого кокосового ореха, 1,5 ст. л. лимонного сока.Способ приготовления
Орехи и фрукты измельчить, соединить, добавить лимонный сок и мед, перемешать, постепенно ввести йогурт. Салат сразу подавать на стол.
Яблочный салат в йогуртовом соусе
Ингредиенты
по 4 яблока, листа салата-латука, 3 вареных яйца, 1 огурец, 140 г домашнего йогурта, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, перец, соль.Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, яйца также нарезать. Огурец вымыть, мелко нарезать. Соединить йогурт, лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Залить соусом яблоки, огурец, яйца, зеленый лук. Выложить салат на листы латука.
Помидоры в натуральном йогурте
Ингредиенты
По 500 г помидоров, натурального домашнего йогурта, 1/3 стручка зеленого острого перца, 1,5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. семян горчицы, зелень, перец, соль.Способ приготовления
Йогурт вылить в миску, посолить, поперчить по вкусу, взбить венчиком. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, погрузить в йогурт, не размешивать. Поставить салат в холодильник на 30 – 40 мин. Растительное масло подогреть на сковороде, добавить семена горчицы и тонко нарезанный острый перец. Когда семена горчицы начнут трещать, их сразу переложить в салат. Перемешать. Салат украсить зеленью и подавать на стол.
Заправка йогуртовая с авокадо
Ингредиенты
350 г натурального домашнего йогурта, 1 авокадо, 180 г оливкового масла, растительное масло, 80 г кунжута, 1,5 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, пряные травы, соль.Способ приготовления
В йогурт ввести оливковое масло, перемешать. Авокадо вымыть, разрезать на 2 части, удалить косточку, мякоть размять вилкой, сбрызнуть соком лимона и соединить с йогуртом. Перемешать. Посолить по вкусу, добавить пряные трав ы, сахар. Кунжут обжарить на растительном масле, охладить, всыпать в йогурт. Массу немного взбить венчиком, охладить в холодильнике в течение 1,5 – 2 ч. Заправку подавать к овощным салатам или мясным блюдам.
Йогуртовая заправка «Мятная острая»
Ингредиенты
400 г натурального домашнего йогурта, 3 зубчика чеснока, 1 огурец, 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. измельченной сушеной мяты.Способ приготовления
Йогурт соединить с оливковым маслом, добавить мяту, толченый чеснок. Смесь перемешать, взбить в блендере. Огурец вымыть, очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками и ввести в йогуртовую массу. Перемешать. Заправку подавать к овощным и мясным блюдам.
Йогуртовая заправка «Медовая»
Ингредиенты
300 г натурального домашнего йогурта, по 2,5 ст. л. меда, лимонного сока, 1 ст. л. столовой горчицы, 1 ч. л. апельсиновой цедры.Способ приготовления
Йогурт соединить с горчицей. Растопить мед, добавить в йогуртовую массу, ввести лимонный сок и апельсиновую цедру. Все перемешать и можно заправлять грибные, фруктовые или овощные салаты.
Йогуртовая заправка «Пикантная»
Ингредиенты
100 г натурального домашнего йогурта, 3 ст. л. мелко порезанного зеленого лука, 2,5 ст. л. винного уксуса, 1,5 ст. л. майонеза, перец, соль.Способ приготовления
Венчиком взбить йогурт, майонез и винный уксус. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить зеленый лук. Подавать к овощам, заправлять овощные салаты.
Йогуртовая заправка «Зеленая»
Ингредиенты
250 г натурального домашнего йогурта, 2,5 ст. л. майонеза, зелень мяты, петрушки, зеленый лук, перец, соль.Способ приготовления
Йогурт соединить с майонезом. Зелень промыть, мелко порубить, добавить в йогурт, посолить, поперчить по вкусу. Охладить массу в холодильнике в течение 1 ч. Заправку подавать к овощам добавлять в овощные салаты.
Йогуртовая заправка «Сырная» с брынзой»
Ингредиенты
300 г натурального домашнего йогурта, 200 г брынзы, 1 – 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, свежая мята, перец, соль.Способ приготовления
Брынзу размять вилкой, соединить с йогуртом, Взбить в блендере. Измельчить чеснок, добавить в йогуртово-сырную массу, перемешать, добавить рубленую зелень мяты. Добавить оливковое масло, посолить, поперчить по вкусу. Охладить массу в холодильнике в течение 1 ч. Заправку подавать к овощам и добавлять в овощные салаты.
Арабский суп с йогуртом и огурцами
Ингредиенты
800 г йогурта, 400 г огурцов, 1-2 зубчика чеснока, листья мяты, соль.Способ приготовления
Очистить огурцы от кожицы, нарезать очень мелкими кубиками. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, добавить в огурцы, залить йогуртом и посолить по вкусу, перемешать. Разлить по пиалам, украсить листьями мяты и кружками огурца.
Йогуртовый суп
Ингредиенты
500 мл мясного бульона, 450 г домашнего йогурта, по 1,5 ст. л. чечевицы, риса, 1 яичный желток, по 1 ст. л. сливочного масла, рубленых листьев мяты, перец, соль.Способ приготовления
Рис и чечевицу отварить в бульоне. Посолить, поперчить по вкусу. Соединить йогурт и желток, взбить. Влить соус в горячий бульон. Перемешать. Перед подачей на стол в суп добавить мяту и сливочное масло.
Картофельный суп по-литовски с натуральным йогуртом
Ингредиенты
3 л мясного бульона, 1,2 кг картофеля, 300 г щавеля, 50 г колбасы, 3 яйца, 1 луковица, 300 г натурального домашнего йогурта, по 1,5 ст. л. муки, панировочных сухарей, 1 ст. л. сливочного масла, перец, соль.Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, отварить в бульоне вместе с луком. Готовый картофель протереть через сито. Щавель промыть, измельчить и ввести в бульон, добавить тертый картофель. Посолить, поперчить, варить бульон 5 – 10 мин. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, запанировать в муке, обжарить с измельченной колбасой в сливочном масле, добавить йогурт. Суп разложить по тарелкам, добавить половинки яиц вместе с колбасой и йогуртом. Сразу подавать на стол.
Суп йогуртовый с дыней
Ингредиенты
По 500 г натурального домашнего йогурта, дыни, 1 гранат, 50 г кураги, 4 ст. л. апельсина, 2,5 ст. л. кешью, свежая мята.Способ приготовления
Дыню разрезать на 2 части, очистить. Из мякоти вырезать 20 шариков. Из оставшейся мякоти сделать пюре, соединить с апельсиновым соком, добавить йогурт, нарезанную кубиками курагу, перемешать и охладить. Гранат разрезать пополам, извлечь зерна. Суп разлить по тарелкам, украсить шариками дыни, орехами, рубленой мятой и зернами граната.
Йогуртовый суп с морковью
Ингредиенты
500 мл мясного бульона, 450 г домашнего йогурта, по 1 моркови, яичному желтку, 1,5 ст. л. риса, 1 ст. л. сливочного масла, перец, соль.Способ приготовления
Рис отварить в бульоне. Добавить к нему тертую морковь. Посолить, поперчить по вкусу. Соединить йогурт, желток и взбить. Влить соус в горячий бульон. Перемешать. Перед подачей в суп добавить сливочное масло.
Йогуртовый суп по-южноафрикански
Ингредиенты
1 л натурального домашнего йогурта, 2 огурца, 4 ст. л. сметаны, 3,5 ст. л. сухого белого вина, 1 ст. л. оливкового масла, рубленая зелень петрушки, укропа, перец, соль.Способ приготовления
Огурцы вымыть, очистить, разрезать вдоль, удалить семечки, натереть на терке. Посыпать огурцы солью, оставить на 20 мин, пока не выделится сок. Сок слить, огурцы отжать. Огурцы соединить с йогуртом, добавить сметану, перемешать. Ввести оливковое масло и вино, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать и убрать в холодильник на 1 – 1,5 ч. Подавать к столу, украсив зеленью.
Гаспаччо йогуртовый
Ингредиенты
1 л натурального домашнего йогурта, 3 луковицы, 2 помидора, по 1 болгарскому перцу, огурцу, 2 – 3 зубчика чеснока, рубленая зелень петрушки, укропа, кинзы, перец, соль.Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать, у перца удалить семена и тоже нарезать тонкими полосками. Чеснок истолочь, лук очистить, измельчить. В блендере соединить помидоры, огурцы, перец, лук, зелень, чеснок и йогурт, взбить до однородного состояния. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать с гренками.
Запеканка из курицы с йогуртом
Ингредиенты
750 г куриной грудки, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 50 г натурального домашнего йогурта, по 1 ст. л. оливкового масла, сушеного укропа, 1 ч. л. сахара, соль.Способ приготовления
Морковь очистить, натереть на терке, лук очистить, мелко порезать. Грудку измельчить в блендере, картофель очистить, нарезать ломтиками. Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями тертую морковь с луком, сахаром и маслом. Далее выложить грудку, сверху картофель. Картофель, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, смазать сверху йогуртом, посыпать укропом. Запекать в духовке при температуре 180 °С до готовности.
Запеканка из курицы с йогуртом и перцем
Ингредиенты
3 куриные грудки, 50 г натурального домашнего йогурта, 4 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, по 1 моркови, болгарскому перцу, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль.Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, чеснок измельчить вместе с перцем. Грудки измельчить в блендере, картофель почистить, нарезать ломтиками. Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями тертую морковь с чесноком, перцем, сахаром и маслом. Далее выложить грудку, сверху – картофель. Картофель посолить, сбрызнуть маслом, смазать сверху йогуртом. Запекать до готовности.
Запеканка из лосося с йогуртом
Ингредиенты
300 г отварного лосося, 50 г натурального домашнего йогурта, 3 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, по 1 моркови, головке репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль.Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, чеснок измельчить вместе с луком. Рыбу измельчить в блендере, картофель почистить, нарезать ломтиками. Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями тертую морковь с чесноком, луком, сахаром и маслом. Далее выложить грудку, сверху – картофель. Картофель посолить, сбрызнуть маслом, смазать сверху йогуртом. Запекать до готовности.
Картофель и цветная капуста в йогурте
Ингредиенты
6 клубней картофеля, по 1 кочану цветной капусты, лимону, 3 помидора, 2 стручка сушеного красного перца, 300 г домашнегойогурта, 6 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л. семян кумина, 1 дес. л. куркумы, 4 ст. л. воды, соль.Способ приготовления
У цветной капусты отрезать кочерыжку, разобрать на соцветия, промыть. Обжарить на растительном масле семена кумина и острый перец. Добавить пряности, обжарить в течение нескольких секунд, затем добавить нарезанный картофель. Жарить картофель 3 мин, пока он не зарумянится. Затем добавить цветную капусту и жарить, постоянно помешивая, еще в течение 3 мин. Затем слить лишнюю воду, посолить по вкусу и тушить под крышкой на среднем огне 15 – 17 мин, иногда встряхивая кастрюлю. Овощи должны стать мягкими. Последним ввести йогурт и тушить еще 2 – 3 мин, пока соус не загустеет. Переложить все на тарелки, украсить ломтиками лимона.
Кабачки, тушеные с натуральным йогуртом
Ингредиенты
400 г кабачков, 220 г натурального домашнего йогурта, 1 ст. л. семян горчицы, перец, соль.Способ приготовления Кабачки вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Переложить в глубокую сковороду и тушить под крышкой 5 мин. Соединить йогурт, горчицу, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и залить этим соусом кабачки. Тушить еще несколько минут. Подавать кабачки в горячем виде.
Турецкий горошек в натуральном йогурте
Ингредиенты
190 г турецкого горошка, 170 г натурального домашнего йогурта, 2,5 ст. л. топленого масла, 1,5 ч. л. молотого кориандра, перец, соль.
Способ приготовления
Горошек замочить на 12 ч, затем воду слить и поместить в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу. Варить горошек под крышкой 10 – 12 мин, периодически снимая пену, до мягкости. Когда горошек сварится, слить воду. Отдельно нагреть топленое масло, добавить кориандр, соль, перец по вкусу и перемешать. Выложить горошек, жарить на среднем огне 9 – 10 мин, постоянно помешивая. Затем горошек немного отсудить и положить йогурт. Перемешать и сразу подавать на стол.
Кабачки с йогуртовым соусом
Ингредиенты
2 молодых кабачка, 250 г натурального домашнего йогурта, 1 – 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. муки, растительное масло, рубленая зелень укропа, соль.Способ приготовления
Кабачки вымыть, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Запанировать кабачки в муке и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Для соуса истолочь чеснок, соединить с йогуртом, посолить по вкусу, добавить зелень укропа, перемешать. Кабачки залить йогуртовым соусом и подавать в горячем виде.
Банановая райта
Ингредиенты:
500 г домашнего йогурта, 2 банана, 1 стручок свежего острого перца, 3,5 ст. л. рубленой мяты, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. семян горчицы, 1 ч. л. сахара, соль.Способ приготовления
Бананы вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Соединить йогурт, сахар, мяту, посолить по вкусу, перемешать, слегка взбить венчиком. Добавить нарезанные бананы. В кастрюле нагреть растительное масло, добавить семена горчицы, накрыть крышкой. Кастрюлю снять с огня после того как семена горчицы перестанут трещать. Бросить в кастрюлю перец, встряхнуть. Добавить банановую смесь и йогурт. Кастрюлю накрыть крышкой, дать настояться. Перец вынуть. Смесь остудить в холодильнике, после чего подавать на стол.
Цветная капуста, тушенная в йогурте
Ингредиенты
1 кочан цветной капусты, 4 помидора, 2 стручка сушеного красного перца, 350 г домашнего йогурта, 5 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. воды, 1,5 ст. л. молотого кориандра, соль.Способ приготовления
Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть. Обжарить на растительном масле острый перец. Добавить молотый кориандр, обжарить в течение нескольких секунд, затем добавить цветную капусту и жарить ее, постоянно помешивая, в течение 3 мин. Затем влить воду, посолить по вкусу и тушить под крышкой на среднем огне 15 – 17 мин, иногда встряхивая кастрюлю. Капуста должна стать мягкой. Последним ввести йогурт и тушить еще 2 – 3 мин, пока соус не загустеет. Переложить все на тарелки, украсить ломтиками лимона.
Телятина под йогуртовым соусом
Ингредиенты
500 г телятины, 200 г свежих шампиньонов, 100 г натурального домашнего йогурта, 1 луковица, 60 мл жирных сливок, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, перец, соль.Способ приготовления
Телятину нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить по вкусу и обжарить на сливочном масле на сильном огне. Отдельно обжарить грибы и лук, соединить с мясом. Затем на отдельной сковороде растопить сливочное масло, ввести муку, обжарить ее, добавить сливки и немного воды. Перемешать, прокипятить, посолить, поперчить по вкусу. Йогурт взбить венчиком и постепенно добавить в соус. Помешивая, подогреть. В соус выложить мясо и грибы, тщательно перемешать. Подавать блюдо в горячем виде.
Мясные шарики в натуральном йогурте
Ингредиенты
500 г говяжьего фарша, по 1 моркови, луковице, 150 г домашнего йогурта, 5 ст. л. растительного масла, 4 ст. лимонного сока, 1 ст. л. молотого имбиря, мускатный орех на кончике ножа, черный молотый перец, соль.Способ приготовления
Соединить йогурт, растительное масло, мускатный орех, лимонный сок, имбирь и добавить перец по вкусу. Перемешать. Лук и морковь почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Из фарша скатать шарики, залить приготовленным соусом, добавить обжаренные лук и морковь, тушить в течение 1 ч. Сразу подавать на стол.
Барашек под йогуртовым соусом
Ингредиенты
1 кг бедренной части барашка, 550 г натурального домашнего йогурта, 3 зубчика чеснока, 5 ст. л. минеральной воды, 3 ст. л. лимонного сока, 2,5 ст. л. топленого масла, 1 пучок мелиссы, кайенский перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления
Мясо барашка натереть солью и перцем и обжарить на топленом масле. Жареное мясо переложить на решетку духовки и жарить в течение часа. Подставить под мясо посуду для стекания жира. Затем завернуть мясо в фольгу и оставить в духовке еще на 30 мин. Чеснок истолочь в ступке с солью, соединить с йогуртом, разбавить минеральной водой. Добавить специи по вкусу. Готовое мясо нарезать ломтиками, полить йогуртовым соусом и подавать на стол.
Ягненок под йогуртовым соусом
Ингредиенты
1 кг мяса ягненка (корейка), 150 г натурального домашнего йогурта, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. измельченного лука-шалот, лимонного сока, 1,5 ст. л. рубленой кинзы, перец, соль.Способ приготовления
Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить по вкусу. Масло разогреть, обжарить мясо до готовности. Накрыть, оставить на 10 – 15 мин. Соединить йогурт, кинзу, лук-шалот и лимонный сок. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Полить мясо приготовленным соусом и подавать с овощами к столу.
Отбивные бараньи котлеты в натуральном йогурте
Ингредиенты
8 бараньих отбивных, 150 г домашнего йогурта, 4 ст. лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. молотого имбиря, мускатный орех на кончике ножа, черный молотый перец, соль.Способ приготовления
Соединить йогурт, растительное масло, мускатный орех, лимонный сок, имбирь, добавить перец и соль по вкусу. Перемешать. Отбивные залить приготовленным соусом и мариновать в течение 2 – 3 ч. После этого котлеты извлечь из соуса и выложить на решетку гриля духовки. Жарить отбивные котлеты в течение 10 – 12 мин. Затем котлеты перевернуть, смазать маринадом. Жарить еще 10 мин. Сразу подавать на стол.
Курица с йогуртом
Ингредиенты
4 куриные грудки, 350 г натурального домашнего йогурта, 120 г шампиньонов, 2 – 3 зубчика чеснока, 5 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. измельченной зелени петрушки, по 1 ст. л. паприки, бренди, перец, соль.Способ приготовления
Грудки нарезать, обжарить на сливочном масле, добавив резаный чеснок, грибы, паприку. Перемешать, добавить бренди и поджечь. Затем положить йогурт, посолить, поперчить по вкусу. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и сразу подавать на стол. В качестве гарнира использовать отварной рис.
Курица с йогуртом с морковью
Ингредиенты
3 куриные грудки, 350 г натурального домашнего йогурта, 120 г шампиньонов, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 3 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. измельченной зелени укропа и базилика, по 1 ст. л. душистого и черного перца, соль.Способ приготовления
Грудки нарезать, обжарить на сливочном масле, добавив очищенные и мелко нарезанные лук, морковь, грибы. Перемешать, положить йогурт, посолить, поперчить по вкусу. Готовое блюдо посыпать зеленью и сразу подавать на стол.
Куриное филе под йогуртовым соусом
Ингредиенты
500 г куриного филе, 200 г свежих шампиньонов, 100 г натурального домашнего йогурта, 1 луковица, 60 мл жирных сливок, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, перец, соль.Способ приготовления
Филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить по вкусу и обжарить на сливочном масле на сильном огне. Отдельно обжарить порезанные грибы и лук, соединить с мясом. Затем на отдельной сковороде в растопленном сливочном масле обжарить муку, добавить сливки и немного воды. Перемешать, прокипятить, посолить, поперчить по вкус. Йогурт взбить венчиком и постепенно добавить в соус. Перемешать, помешивая, подогреть. В соус выложить филе и грибы, тщательно перемешать. Подавать блюдо в горячем виде.
Семга под йогуртовым соусом
Ингредиенты
600 г филе семги, 6 ст. л. домашнего йогурта, 2,5 ст. л. красного винного уксуса, 2 ст. л. рубленых листьев свежей мяты, 1 ст. л. рубленой зелени укропа, 3 – 4 ломтика лимона, перец, соль.Способ приготовления
Соединить йогурт, винный уксус, мяту, посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Филе семги выложить на фольгу, посыпать укропом, положить сверху ломтики лимона, завернуть фольгу. Поместить рыбу на противень и запекать в духовке при температуре 190 °С в течение 20 – 25 мин. Остудить, затем выложить рыбу на тарелку. Сверху полить ее йогуртовым соусом, подавать на стол со свежими овощами.
Макароны с помидорами и йогуртом
Ингредиенты
400 г консервированных помидоров, 350 г макарон, 200 г натурального домашнего йогурта, 1 луковица, 2 – 3 зубчика чеснока, 2,5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. кориандра, соль.Способ приготовления
Лук очистить, нарезать, обжарить вместе с толченым чесноком на оливковом масле. Выложить к ним помидоры и тушить в течение 15 – 17 мин. Макароны отварить в подсоленной воде, слить. Добавить к помидорам йогурт, кориандр и макароны, перемешать и сразу подавать на стол.
Рис с натуральным йогуртом
Ингредиенты
2 стакана риса, 250 г натурального домашнего йогурта, 2 стручка острого перца, по 1 ст. л. растительного масла, сливочного масла, по 1 ч. л. тертого свежего имбиря, семян горчицы, 0,5 ч. л. семян фенхеля, 750 мл воды, соль.Способ приготовления
Рис промыть, замочить на 15 – 20 мин. Затем воду слить. Растительное масло нагреть и добавить в него семена горчицы, накрыть сковороду крышкой. После того как семена горчицы перестанут трещать, добавить семена фенхеля, тонко нарезанный острый перец, имбирь, перемешать. Добавить в эту смесь рис, обжарить его на среднем огне 1 – 2 мин. Затем влить воду, посолить рис по вкусу и довести до кипения. Затем огонь уменьшить и варить еще около 20 мин. За несколько минут до готовности ввести в рис йогурт и сливочное масло, перемешать. Варить еще 4 – 5 мин без крышки. Рис настоять 10 – 15 мин, после чего подавать на стол.
Рис с грибами и натуральным йогуртом
Ингредиенты
2 стакана риса, 300 г обжаренных шампиньонов, 250 г натурального домашнего йогурта, 2 стручка острого перца, по 1 ст. л. растительного масла, сливочного масла, 1 ч. л. семян горчицы, 750 мл воды, соль.Способ приготовления
Рис промыть, замочить его на 15 – 20 мин. Затем воду слить. Растительное масло нагреть и добавить в него семена горчицы, накрыть сковороду крышкой. После того как семена горчицы перестанут щелкать, добавить тонко нарезанный острый перец, перемешать. Добавить в эту смесь рис, обжарить его на среднем огне 1 – 2 мин. Затем влить воду, посолить рис по вкусу и довести до кипения. Затем огонь уменьшить и варить рис еще около 20 мин. За несколько минут до готовности добавить в рис йогурт, грибы и сливочное масло, перемешать. Тушить еще 4 – 5 мин, открыв крышку. Блюдо настоять 10 – 15 мин, после чего подавать на стол.
Булочки с мясом в домашнем йогурте
Ингредиенты
1 л натурального домашнего йогурта.
Для теста: 500 г муки, 190 мл теплой воды, 1,5 ст. л. сахара, по 0,25 стакана растительного масла, оливкового масла, соль.
Для начинки: 450 г мясного фарша, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 стакан свежего кориандра, 50 г кедровых орешков, 2,5 ст. л. сливочного масла, 0,25 ч. л. корицы, перец, соль.Способ приготовления
Муку просеять, добавить сахар и соль по вкусу. Сделать в середине углубление, добавить мягкое масло и воду. Вымесить тесто, скатать его в шарик. Тесто накрыть хлопчатобумажным полотенцем и поставить в теплое место на 6 – 7 ч. За это время тесто увеличится в размере примерно в 2 – 2,5 раза. Раскатать из теста пласт в 1 – 1,5 см толщиной. Бокалом или чашкой вырезать кружочки. Приготовить начинку – обжарить в смеси растительного и оливкового масла мелко нарезанный лук. Добавить фарш, корицу, посолить, поперчить по вкусу. Все перемешать и обжарить в течение 10 – 12 мин. В конце жарки добавить кедровые орешки. Масло слить.
На тесто выложить по 1 дес. л. начинки, сложить кружок пополам, защипить края и соединить уголки. Булочки выпекать в духовке при температуре 180 – 190 °С в течение 10 мин. Затем вскипятить йогурт, опустить в него булочки. Варить булочки в течение 10 – 12 мин. Обжарить измельченный чеснок и кориандр, ввести в йогурт за 2 мин до готовности. Подавать булочки в горячем или холодном виде с вареным рисом.
Булочки с домашним йогуртом
Ингредиенты
1 стакан пшеничной муки, по 0,3 стакана кукурузной муки, ржаной муки, 250 г натурального домашнего йогурта, 90 г сахара, 1 яйцо, 4 ст. л. сливочного масла, 0,75 ст. л. гашеной соды, соль.Способ приготовления
Муку соединить, добавить сахар, соду, посолить по вкусу. В отдельной посуде взбить йогурт с яйцом, добавить муку с сахаром, мягкое сливочное масло. Приготовленным тестом наполнить смазанные маслом формочки для маленьких круглых булочек. Выпекать булочки в духовке при температуре 180 °С в течение 25 мин.
Печенье сырное с беконом и натуральным йогуртом
Ингредиенты
2 стакана муки, 280 г натурального домашнего йогурта, 200 г сыра, 70 г бекона, 5,5 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. гашеной соды, соль.Способ приготовления
Соединить муку, соду, разрыхлитель и сахар. Перемешать, добавить размягченное сливочное масло, измельченный бекон и тертый сыр. Снова перемешать и ввести йогурт. Замесить мягкое пластичное тесто. Тесто раскатать, разрезать на квадратики. Противень застелить пергаментом, смазать маслом, переложить печенье. Выпекать печенье в духовке при температуре 190 – 200 °С 10 – 15 мин.
Маффины «Кукурузные»
Ингредиенты
200 г кукурузной муки, 100 г замороженных зерен кукурузы, 150 г натурального домашнего йогурта, 1 яйцо, растительное масло.Способ приготовления
Формочки смазать растительным маслом. Соединить йогурт, масло и яйцо, добавить кукурузные зерна. Просеять в отдельной миске муку, ввести в нее йогуртовую смесь. Перемешать и выложить в формочки. Запекать в духовке при температуре 200 °С до готовности. Сразу подавать на стол.
Киш с домашним йогуртом и беконом
Ингредиенты
Основа для пирога из песочного теста, по 250 г бекона, натурального домашнего йогурта, 250 мл молока, 100 г тертого сыра твердых сортов, 4 яйца, 1 небольшая луковица, 1 ст. л. сливочного масла, перец, соль.Способ приготовления
На сковороде растопить сливочное масло, лук очистить, мелко порезать, обжарить до прозрачности. В отдельной посуде соединить яйца, йогурт, молоко, добавить лук, посолить, поперчить по вкусу. Смесь немного взбить венчиком. Бекон нарезать тонкими ломтиками, выложить на основу для теста, посыпать сыром. Залить бекон яично-йогуртовой смесью. Выпекать пирог в духовке при температуре 180 °С в течение 35 – 40 мин. Готовый пирог украсить рубленой зеленью и сразу подавать на стол.
Маца с йогуртовым соусом
Ингредиенты
6 листов мацы, 200 г натурального домашнего йогурта, 500 мл молока, 4 яйца, 1 – 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. мелко рубленой зелени укропа, растительное масло, 1 ч. л. оливкового масла, соль.Способ приготовления
Мацу мелко наломать, залить горячим, но не кипящим молоком. Оно должно впитаться. Ввести яйца, посолить по вкусу. Обжарить на растительном масле как оладьи. Выложить на полотенце, чтобы впитался лишний жир. Для соуса соединить йогурт, толченый чеснок, зелень укропа, оливковое масло, посолить по вкусу, перемешать. Оладьи из мацы полить приготовленным соусом и подавать в горячем виде.
Кекс с натуральным йогуртом
Ингредиенты
По 1 стакану муки, овсяных отрубей, по 0,75 стакана домашнего натурального йогурта, тертой моркови, 180 г сахара, по 100 г кураги, ядер грецких орехов, по 1 яйцу, банану, 6 ст. л. лимонного сока, 2,5 ст. л. оливкового масла,1,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. гашеной соды.Способ приготовления
Банан размять. Яйцо взбить с сахаром в пену, добавить банан, морковь, йогурт, лимонный сок и оливковое масло, перемешать. Орехи порубить, курагу мелко порезать. Добавить в йогуртовую массу. Добавить муку, соду, разрыхлитель, отруби. Замесить густое тесто. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой. Тесто выложить в форму, накрыть пищевой фольгой. Выпекать кекс в духовке при температуре 180 °С в течение 30 мин, после этого кекс открыть и выпекать еще 10 – 12 мин. Сразу подавать на стол.
Печенье деревенское с домашним йогуртом
Ингредиенты
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 яйца, 5 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сахарной пудры, 3,5 ст. л. натурального домашнего йогурта, 0,5 ч. л. разрыхлителя, мускатный орех на кончике ножа.Способ приготовления
Сливочное масло растереть с сахаром, ввести йогурт, муку, разрыхлитель и мускатный орех. Все тщательно перемешать, замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см. Бокалом или чашкой вырезать печенье. Противень смазать маслом, переложить на него печенье. Выпекать в духовке при температуре 180 °С до золотистого цвета. Перед подачей на стол посыпать печенье сахарной пудрой.
Пирог с брынзой и натуральным йогуртом
Ингредиенты
Для теста: 2 стакана муки, по 60 г натурального домашнего йогурта, сливочного масла, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. гашеной соды, соль.
Способ приготовления
Приготовить начинку. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, сделать пюре. Лук очистить, мелко порезать, обжарить. Соединить пюре с луком, брынзой, посолить, поперчить по вкусу. Смесь пропустить через мясорубку. Для теста растопить сливочное масло. Соединить муку и соду. Йогурт смешать с сахаром, посолить по вкусу, добавить сливочное масло, всыпать муку. Замесить тесто. Раскатать половину теста в пласт. Противень смазать маслом, переложить тесто, на него выложить начинку. Накрыть вторым пластом теста. Выпекать пирог в духовке при температуре 180 – 190 °С около 30 мин. Готовый пирог смазать сливочным маслом.
Пирог йогуртовый с виноградом
Ингредиенты
Для теста: 180 г муки, 110 г сливочного масла, 70 г сахара, соль.
Для йогуртового крема: 480 г натурального домашнего йогурта, 250 мл жирных сливок, 80 мл лимонного сока, 80 г сахара, 20 г желатина, 2 яичных белка.
Для начинки: по 150 г черного и зеленого винограда без косточек, 120 мл светлого виноградного сока, 100 мл белого сухого вина, 10 г желатина, 2,5 ст. л. сахара.
Для украшения: 45 г миндальных хлопьев.Способ приготовления
Просеять муку, ввести сахар, сливочное масло, посолить по вкусу. Замесить тесто, завернуть его в полиэтилен и убрать в холодильник на 30 – 40 мин. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой, выложить раскатанное тесто и выпекать в духовке при температуре 180 – 190 °С в течение 15 мин. Соединить йогурт с сахаром и лимонный сок. Желатин растворить в холодной воде, ввести в йогуртовую массу. Белки взбить в крепкую пену. Отдельно сливки взбить в крепкую пену. Белки и 2/[[3]] части сливок выложить в йогуртовую массу. Аккуратно перемешать. На готовый корж выложить кремовую массу. Разровнять. Поставить в холодильник на 3 – 3,5 ч.
Вымыть виноград, удалить плодоножки, разрезать ягоды пополам. Ягоды разложить на поверхности торта. Соединить белое вино, сахар и сок, довести до кипения. Замочить желатин в холодной воде, отжать его после набухания, затем распустить его в горячей смеси. Залить глазурью виноград. Дать глазури застыть. Миндаль обжарить на сухой сковороде. Края торта обмазать оставшимися сливками и посыпать миндалем.
Открытый пирог с орехами, бананами и малиной
Ингредиенты
Для теста: 150 г муки, 130 г сливочного масла, 60 г сахара, 50 г молотых грецких орехов, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны.
Для начинки: 500 г натурального домашнего йогурта, 300 г малины, 90 г сахара, 80 г муки, 45 г кокосовой стружки, 4 яйца, 2 банана, 500 мл белого сухого вина, 2 ст. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. лимонной цедры, 1 пакетик фруктового желе.
Для украшения: 125 мл жирных сливок, ванилин на кончике ножа.Способ приготовления
Муку просеять, соединить с орехами, сахаром, тертым замороженным маслом, сметаной и яйцом. Перемешать, замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом, раскатать тесто, переложить его в форму, загнув бортики.
Для начинки обжарить коксовую стружку с 1 ст. л. сахара. Смесь высыпать на тесто. Вымыть малину и выложить вторы м слоем. Желтки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, ввести йогурт, лимонный сок, цедру. Взбить белки и ввести в йогуртовую массу. Затем массу выложить на тесто. Пирог выпекать в духовке при температуре 190 – 200 °С до готовности. Бананы очистить, порезать кружочками. Приготовить желе, добавив вино. Пирог остудить, украсить его бананом. Сверху выложить фруктовое желе. Взбить сливки с ванилином в пышную пену и украсить ими пирог. Подавать на стол, немного остудив.Слоеный пирог с курицей и натуральным йогуртом
Ингредиенты
1 упаковка готового слоеного теста, по 300 г копченой курицы, отварной курицы, 100 г натурального домашнего йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. измельченного зеленого лука.
Способ приготовления
Из слоеного теста вырезать из него 8 кружков диаметром 8 – 8,5 см. Противень смазать маслом, выложить на него тесто и выпекать при температуре 200 °С в течение 10 мин. Порезать мясо копченой и отварной курицы, добавить нарезанную зелень лука, лимонный сок и йогурт, перемешать. Смесь проложить между кружочкамии подавать на стол.
Слоеный пирог с мясом, сыром и натуральным йогуртом
Ингредиенты
1 упаковка готового слоеного теста, 300 г отварного любого мяса, 200 г натурального домашнего йогурта, 100 г твердого сыра, 1,5 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки.Способ приготовления
Слоеное тесто раскатать, вырезать из него 8 кружков диаметром 8 – 8,5 см. Противень смазать маслом, выложить на него тесто и выпекать при температуре 200 °С в течение 10 мин. Порезать мясо, смешать с натертым сыром, лимонным соком и йогуртом. Смесь проложить между кружочками, посыпать петрушкой и подавать на стол.
Слоеный пирог с лососем, укропом и натуральным йогуртом
Ингредиенты
1 упаковка слоеного теста, по 200 г копченого лосося, отварного лосося, 170 г натурального домашнего йогурта, 1,5 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. измельченной зелени укропа.Способ приготовления
Слоеное тесто раскатать, вырезать из него 8 кружков диаметром 8 – 8,5 см. Противень смазать маслом, выложить на него тесто и запечь при температуре 200 °С в течение 10 мин. Соединить копченого и отварного лосося с укропом, лимонным соком и йогуртом, перемешать. Смесь проложить между кружочками, посыпать укропом и подавать к столу.
Торт «Апельсиновый» с домашним йогуртом
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, по 80 г сливочного масла, сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. какао.
Для крема и украшения: 600 г натурального домашнего йогурта, 400 мл жирных сливок, 2 яйца, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 – 3 апельсина, 3,5 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 8 листиков светлого желатина.Способ приготовления
Для теста соединить муку, сахар и какао, перемешать. Добавить яйцо, рубленое сливочное масло. Замесить тесто, завернуть его в фольгу и убрать на 30 мин в холодильник. Круглую форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно раскатанное тесто, наколоть его вилкой в нескольких местах. Выпекать корж в духовке при температуре 200 °С в течение 13 – 15 мин. Корж остудить.
Для крема желатин замочить в холодной воде. Белки отделить от желтков, взбить их миксером в крепкую пену. Апельсины почистить и нарезать небольшими кусочками. Соединить сахар, ванильный сахар и яйца. Поставить массу на водяную баню. Постоянно помешивая, массу взбить до однородной густой консистенции. Желатин распустить в горячем креме. Массу снять с огня, остудить, добавит йогурт, перемешать и поставить в холодильник. После того как крем начнет остывать, ввести в него взбитые белки и апельсины. На корж выложить апельсиново-йогуртовый крем, поверхность разровнять. Украсить торт грецким орехом, снова поставить в холодильник.
Турецкий торт с бананами и домашним йогуртом
Ингредиенты
Для теста: 230 г муки с разрыхлителем, 140 г натурального домашнего йогурта, 110 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 банана, 5 ст. л. сметаны, 1 ч. л. пекарского порошка, соль.
Для украшения: 1 большой банан, 150 мл жирных сливок, по 3 ст. л. молотых фисташек, грецких орехов.Способ приготовления
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ввести йогурт и сметану, перемешать до однородной консистенции. Муку просеять, добавить пекарский порошок, посолить по вкусу. Сделать пюре из бананов, добавить к муке, влить йогуртовую массу, перемешать. Круглую форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой, выложить приготовленное тесто. Запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 40 мин. Корж остудить, разрезать на 2 части. Сливки взбить в пышную массу. Нижний корж смазать половиной объема сливок. Накрыть вторым коржом, смазать оставшимися сливками. Банан нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Украсить торт бананами, посыпать молотыми фисташками и грецкими орехами, охладить.
Торт из красной смородины с домашним йогуртом
Ингредиенты
Для теста: по 80 г муки, сахара, 4 яичных желтка, 3 яичных белка.
Способ приготовления
Желтки взбить с 2/[[3]] объема сахара до образования белой пены. Посыпать мукой, но ее не вмешивать. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену. 1/[[4]] часть белков соединить с желткам и мукой, добавить оставшиеся белки, вымесить тесто вилкой. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто. Выпекать корж в духовке при температуре 240 °С в течение 6 – 7 мин.
Шоколад растопить на водяной бане, соединить с йогуртом, перемешать. Белый желатин замочить в холодной воде, затем отжать осторожно и перемешать с йогуртовой массой. Смородину промыть. Белки взбить с сахаром в крепкую пену, соединить со смородиной. Перемешать, намазать корж, убрать в холодильник на 5 – 6 ч. Красный желатин размочить. Смородиновый сироп соединить с 0,25 стакана воды, вскипятить, растворить желатин. Охладить. Выложить на корж смородину, вдавив в йогуртовую массу. Желе вылить на смородину, распределив по всей поверхности. Охладить торт в течение часа в холодильнике.
Экзотический торт с натуральным йогуртом
Ингредиенты
Для теста: 50 г муки, 2 яйца, 80 г сахара, 30 г крахмала, 0,5 ч. л. пекарского порошка, 2 ст. л. воды.
Для крема: 250 г натурального домашнего йогурта, 130 мл жирных сливок, 4 киви, 1 манго, 1 яичный белок, 15 г желатина, 2 ст. л. рубленых фисташек по 1,5 ст. л. сахара, апельсинового ликера, подсластитель.Способ приготовления.
Отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую устойчивую пену, ввести в них сахар. Взбивать массу до плотного состояния, до образования характерного блеска. Муку соединить с крахмалом и пекарским порошком. Добавить белковую массу. Круглую форму для выпечки смазать маслом, выложить пергаментной бумагой, вылить тесто и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Бисквит разрезать ножом вдоль на 2 коржа.
Для начинки замочить желатин в холодной воде. Киви и манго вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и соединить с подсластителем. Белок взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Отдельно взбить сливки. Ликер нагреть и распустить в нем желатин. Йогурт соединить с растворенным желатином, постоянно помешивая. Остудить йогуртовый крем. Когда он начнет застывать, добавить взбитый белок и сливки, последними положить фрукты, перемешать. Коржи промазать кремом и поставить на 2 – 3 ч в холодильник. Готовый охлажденный торт посыпать рублеными фисташками.
Торт с киви и натуральным йогуртом
Ингредиенты
Для теста: по 100 г муки, сахара, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, панировочные сухари, соль.
Для начинки: 600 г натурального домашнего йогурта, 400 г киви, по 100 г клубничного конфитюра, сахара, 40 г сметаны, 18 г желатина, 50 мл вишневого ликера, 3 ст. л. лимонного сока.Способ приготовления
Соединить сахар, ванильный сахар, сливочное масло, яйцо и соль по вкусу, перемешать, взбить. Добавить смешанную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Круглую форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями, раскатать тесто и выложить его в форму. Выпекать корж в духовке при температуре 190 – 200 °С 25 – 27 мин. Корж остудить. Желатин замочить в холодной воде. Соединить сметану, йогурт, лимонный сок и сахар, перемешать, взбить. Добавить ликер. Желатин нагреть на водяной бане до растворения, остудить и влить в йогуртовый крем. Крем поставить в холодильник на 30 мин.
Киви очистить и нарезать небольшими кусочками. Половину соединить с кремом. Корж смазать конфитюром, выложить сверху крем. Сверху выложить киви. Поставить торт в холодильник на 2 – 3 ч.
Йогуртовый торт с земляникой и шоколадом
Ингредиенты
550 г натурального домашнего йогурта, по 500 г творога, земляники, 150 г бисквитного печенья, по 130 г сливочного масла, сахара, 45 г желатина, 30 г тертого молочного шоколада, 300 мл жирных сливок, 2 яичных белка, 5 ст. л. лимонного сока.Способ приготовления
Растопить сливочное масло, покрошить в него печенье. Круглую форму смазать маслом, выложить приготовленную смесь на дно формы, поставить в холодильник на 2 ч. Землянику вымыть, приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде. Творог протереть через мелкое сито и соединить с йогуртом и сахаром, перемешать. Распустить желатин, ввести в йогуртовый крем, добавить лимонный сок и половину объема земляники. Охладить в течение 30 мин. 2/[[3]] сливок взбить, отдельно взбить белок, перемешать и добавить в йогуртовую массу. Готовый крем выложить на корж, сверху выложить земляничное пюре. Поставить на 12 ч в холодильник. После этого торт извлечь из формы, украсить оставшимися взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Торт йогуртный с арбузом
Ингредиенты
Для основы: 300 г овсяного печенья, 120 г сливочного масла.
Для крема 1: 400 г творожного сыра, 250 г арбузной мякоти, 200 мл жирных сливок, 6 г желатина.
Для крема 2: 170 г натурального домашнего йогурта, 400 мл жирных сливок, сок 1 лимона, 10 г желатина.
Дополнительно: дынные и арбузные шарики, мята, печенье, сахарная пудра.Способ приготовления
Печенье покрошить, соединить с растопленным маслом, утрамбовать в круглой форме на пергаментной бумаге. Сверху выложить дынные шарики. Из мякоти арбуза сделать пюре, подогреть добавить предварительно замоченный и отжатый желатин. Ввести сыр, перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. Сливки взбить и добавить в массу, перемешать и выложить на корж. Соединить йогурт и лимонный сок. Замочить желатин, поставить его на горячую водяную баню, растворить, добавить к йогурту, перемешать и поставить в холодильник. Сливки взбить и добавить в массу, перемешать и выложить на арбузный корж. Украсить торт дынными и арбузными шариками, мятой и печеньем. Торт посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.
Медовый торт с домашним йогуртом и бананами
Ингредиенты
4 стакана муки, по 1 стакану меда, сахара, 6 яиц, 0,5 ч. л. гашеной соды, 7 бананов, 1 л натурального домашнего йогурта.Способ приготовления
Сахар соединить с медом, нагреть на водяной бане. После того как смесь закипит, постоянно мешать, а когда начнет темнеть, снять с огня. Смесь остудить, вбить по одному яйца, затем ввести соду. Постепенно добавить муку, замесить тесто, охладить его. Разделить тесто на 6 частей, раскатать круглые коржи. Коржи выпекать в духовке при температуре 190 °С в течение 7 – 10 мин на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Каждый корж смазывать йогуртом. Бананы очистить, нарезать кружочками. После того как йогурт впитается, каждый корж обильно смазать йогуртом еще раз и сверху выложить бананы. Верхний корж также смазать йогуртом и украсить бананами. Остудить торт в холодильнике в течение 3 – 4 ч, после чего подавать на стол.
Медовый торт с домашним йогуртом и киви
Ингредиенты
4 стакана муки, по 1 стакан меда, сахара, 5 киви, 200 г любой ягоды, 1 л натурального домашнего йогурта, 6 яиц, 0,5 ч. л. гашеной соды, несколько листьев мяты.Способ приготовления
Сахар соединить с медом, перемешать, нагреть на водяной бане. После того как смесь закипит, постоянно мешать, а когда начнет темнеть, снять с огня. Смесь остудить, вбить по одному яйцу, затем добавить соду. Постепенно всыпать муку, замесить тесто, охладить его. Разделить тесто на 6 частей, раскатать круглые коржи. Коржи выпекать в духовке при температуре 190 °С в течение 7 – 10 мин на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Каждый корж смазать йогуртом. Киви очистить, нарезать кружочками. После того как йогурт впитается, каждый корж обильно смазывать йогуртом еще раз и сверху выложить киви. Верхний корж также смазать йогуртом и украсить ягодой. Остудить торт в холодильнике в течение 3 – 4 ч, после чего подавать на стол.
Малиновый торт с домашним йогуртом
Ингредиенты
750 г свежей малины, 300 г натурального домашнего йогурта, 150 г измельченных пшеничных крекеров, 200 мл жирных сливок, по 4 ст. л. сливочного масла, сахара, по 1 ст. л. желатинового порошка, малинового ликера, 3 ст. л. воды.Способ приготовления
Сливочное масло растопить и, помешивая, добавить крекеры. Спрессовать смесь на дне широкой кастрюли, убрать в холодильник на 1,5 ч. Желатин размочить в холодной воде. Малину соединить с сахаром, перемешать и нагреть, иногда помешивая. Ягоды растереть, процедить, чтобы удалить косточки. Желатин разогреть. Соединить йогурт с малиновой массой, ввести желатин. Добавить малиновый ликер, перемешать, вылить на приготовленную застывшую крекерную основу. Убрать в холодильник. Взбить сливки, украсить торт. Перед подачей на стол торт выдержать в холодильнике в течение 12 ч.
Торт «Лесная полянка»
Ингредиенты
Для теста: 150 г муки, 130 г сливочного масла, 60 г сахара, 50 г молотых лесных орехов, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны.
Для начинки: 500 г натурального домашнего йогурта, 450 г киви, 300 г красной смородины, 90 г сахара, 80 г муки, 45 г кокосовой стружки, 4 яйца, 500 мл белого сухого вина, 2 ст. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. лимонной цедры, 1 пакетик фруктового желе.
Для украшения: 125 мл жирных сливок, ванилин на кончике ножа.Способ приготовления
Муку просеять, соединить с орехами, сахаром, тертым замороженным маслом, сметаной и яйцом. Перемешать, замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом, раскатать тесто, переложить его в форму, загнув бортики. Для начинки обжарить коксовую стружку с 1 ст. л. сахара. Смесь высыпать на тесто. Вымыть смородину и выложить вторым слоем. Желтки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, ввести йогурт, лимонный сок, цедру. Взбить белки и ввести в йогуртовую массу. Затем массу выложить на тесто. Пирог запекать в духовке при температуре 190 – 200 °С до готовности. Киви вымыть, очистить, порезать кружочками. Приготовить желе, добавив вино. Торт остудить, украсить его киви. Сверху выложить фруктовое желе. Взбить сливки с ванилином в пышную пену и украсить ими торт. Подавать на стол, немного остудив.
Торт клубничный с натуральным йогуртом
Ингредиенты
Для теста: по 100 г муки, сахара, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, панировочные сухари, соль.
Для крема: 600 г натурального домашнего йогурта, 400 г клубники, по 100 г сахара, клубничного конфитюра, 40 г сметаны, 18 г желатина, 50 мл вишневого ликера, 3 ст. л. лимонного сока.Способ приготовления
Соединить сахар, ванильный сахар, сливочное масло, яйцо и соль по вкусу, перемешать, взбить. Добавить смешанную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Круглую форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями, раскатать тесто и выложить его в форму. Выпекать корж в духовке при температуре 190 – 200 °С 25 – 27 мин. Корж остудить.
Желатин замочить в холодной воде. Соединить сметану, йогурт, лимонный сок и сахар, перемешать, взбить. Добавить ликер. Желатин нагреть на водяной бане до растворения, остудить и влить в йогуртовый крем. Крем поставить в холодильник на 30 мин.
Вымыть клубнику, каждую ягоду разрезать пополам. Половину объема ягод соединить с кремом. Корж смазать конфитюром, выложить сверху крем. На него положить клубнику. Поставить торт в холодильник на 2 – 3 ч.
Торт с домашним йогуртом «Холодный»
Ингредиенты
Для теста: 230 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яичный желток, 1 ст. л. ванильного сахара, соль.
Для крема: 500 г домашнего натурального йогурта, 400 мл жирных сливок, 150 г замороженной малины, половина ананаса, 100 г сахара, 12 г желатина, 7 ст. л. ананасового сока, 2,5 ст. л. лимонного сока, цедра 1 лимона, 1 пакетик глазури.Способ приготовления
Муку соединить с мягким сливочным маслом, добавить белок, сахар, ванильный сахар, посолить по вкусу. Замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 – 40 мин. Затем тесто раскатать, круглую форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно тесто, наколоть его в нескольких местах вилкой и выпекать в духовке при температуре 180 – 190 °С 20 – 25 мин. В это время замочить в холодной воде желатин. Соединить йогурт, сахар, цедру лимона и лимонный сок, перемешать. Сливки взбить в пену. Ананасовый сок разогреть, распустить в нем отжатый желатин, постепенно добавить йогурт. Смесь перемешать и убрать в холодильник. Затем в йогуртовую массу ввести взбитые сливки. Корж остудить, выложить на него крем и снова убрать в холодильник. Ананас нарезать тонкими кружочками, приготовить глазурь для торта как указано на упаковке. Украсить торт фруктами, глазурью и поставить его в холодильник на 5 – 6 ч.
Йогуртовый торт с ягодами
Ингредиенты
1 готовый бисквитный корж, 2 пачки клубничного желе, по 500 г сливок, питьевого йогурта, 200 г ассорти из ягод, 1,5 ст.л. желатина, 0,25 стакана молока.Способ приготовления
Распустить желатин в молоке. Сливки взбить, чтобы масса увеличилась в два раза, добавить йогурт и желатин, продолжать взбивать еще 2 мин. Бисквитный корж поместить в разъемную форму, на него выложить крем из йогурта, сверху положить ягоды, оставив немного крема и несколько ягод для украшения. Клубничное желе приготовить согласно инструкции на упаковке, выложить поверх ягод. Убрать торт в холодильник на 1 ч. Затем вынуть из формы, оформить по бокам оставшимся кремом и украсить ягодами.
Торт «Виноградный» с домашним йогуртом
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, по 80 г сливочного масла, сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. какао.
Для крема и украшения: 600 г натурального домашнего йогурта, 400 г синего винограда, 400 мл жирных сливок, 100 г сахара, 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 3,5 ст. л. рубленых фисташек, 8 листиков светлого желатина.Способ приготовления
Соединить муку, сахар и какао, перемешать. Добавить яйцо, рубленое сливочное масло. Замесить тесто, завернуть его в фольгу и убрать на 30 мин в холодильник. Круглую форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно раскатанное тесто, наколоть его вилкой в нескольких местах. Выпекать корж в духовке при температуре 200 °С в течение 13 – 15 мин. Корж остудить.
Для крема желатин замочить в холодной воде. Белки отделить от желтков, белки взбить миксером в крепкую пену. Виноград вымыть, обсушить, разрезать каждую виноградину пополам. Соединить сахар, ванильный сахар и яйца. Поставить массу на водяную баню и взбить до однородной густой консистенции. Желатин распустить в горячем креме. Массу снять с огня, остудить, добавит йогурт, перемешать и поставить в холодильник. После того как крем начнет остывать, ввести в него взбитые белки и 3 части винограда. На корж выложить виноградно-йогуртовый крем, разровнять. Украсить торт виноградом, фисташками, снова поставить в холодильник.
Торт йогуртный с дыней и ягодой
Ингредиенты
Для основы: 250 г рассыпчатого печенья, 120 г сливочного масла.
Для крема 1: 400 г творожного сыра, 250 г дынной мякоти, 200 мл жирных сливок, 6 г желатина.
Для крема 2: 170 г натурального домашнего йогурта, 400 мл жирных сливок, сок 1 лимона, 10 г желатина.
Дополнительно: ягоды смородины, клубники, малины.Способ приготовления
Печенье покрошить, соединить с растопленным маслом, утрамбовать в круглой форме на пергаментной бумаге. Из мякоти дыни сделать пюре, подогреть, добавить предварительно замоченный и отжатый желатин. Ввести сыр, перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. Сливки взбить и добавить в массу, перемешать и выложить на корж.
Соединить йогурт и лимонный сок. Замочить желатин, поставить его на горячую водяную баню, растворить, добавить к йогурту, перемешать и поставить в холодильник. Сливки взбить и добавить в массу, перемешать и выложить на дынный корж.
Торт украсить ягодами малины, клубники, смородины и подавать на стол.
Йогуртовый торт-мусс
Ингредиенты
500 г натурального домашнего йогурта, 200 г малины, 1 упаковка малинового желе, готовый кекс.Способ приготовления Йогурт соединить с большей частью малины, взбить в блендере. Растопить желе, ввести йогурт, перемешать и охладить. Смесь разлить по формочкам. Из кекса вырезать кружки по диаметру формочек. На получившиеся коржики выложить йогуртовый мусс, охладить, перед подачей на стол блюдо украсить ягодами малины.
Йогуртовый торт с черникой
Ингредиенты
600 г черники, 550 г натурального домашнего йогурта, 500 г творога, 300 г тонко нарезанного миндаля, 150 г бисквитного печенья, по 130 г сливочного масла, сахара, 45 г желатина, 300 мл жирных сливок, 2 яичных белка, 5 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления
Растопить сливочное масло, покрошить в него печенье. Круглую форму смазать маслом, выложить приготовленную смесь на дно формы, поставить в холодильник на 2 ч. Чернику вымыть, приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде. Творог протереть через мелкое сито и соединить с йогуртом и сахаром, перемешать. Распустить желатин, ввести в йогуртовый крем, добавить лимонный сок и половину объема черники. Охладить в течение 30 мин. 2/[[3]] сливок взбить, отдельно взбить белок, перемешать и добавить в йогуртовую массу. Готовый крем выложить на корж, сверху положить черничное пюре. Поставить на 12 ч в холодильник. Затем торт извлечь из формы, украсить оставшимися взбитыми сливками и миндалем.
Йогуртовый торт-муссс клубникой
Ингредиенты
400 г натурального домашнего йогурта, 150 г клубники, 1 упаковка желатина, готовый кекс.Способ приготовления
Йогурт соединить с клубникой, взбить в блендере. Развести желатин, ввести йогуртовую массу, перемешать и охладить. Смесь разлить по формочкам. Из кекса вырезать кружки по диаметру формочек. На получившиеся коржики выложить йогуртовый мусс, охладить.
Ягодный йогуртовый торт-мусс
Ингредиенты
600 г натурального домашнего йогурта, 200 г любой ягоды, 1 упаковка желатины, готовый кекс.Способ приготовления
Йогурт соединить с большей частью ягод, взбить в блендере. Развести желатин, ввести йогуртовую массу, перемешать и охладить. Смесь разлить по формочкам. Из кекса вырезать кружки по диаметру формочек. На получившиеся коржики выложить йогуртовый мусс, охладить, перед подачей на стол украсить оставшимися ягодами.
Йогуртовый торт-мусс с малиной и яблоком
Ингредиенты
700 г натурального домашнего йогурта, 300 г малины, 1 яблоко, 1 упаковка малинового желе, готовый кекс.Способ приготовления
Йогурт соединить с малиной, взбить в блендере. Растопить желе, ввести йогуртовую массу, перемешать и охладить. Смесь разлить по формочкам. Из кекса вырезать кружки по диаметру формочек. На получившиеся коржики выложить йогуртовый мусс, охладить, перед подачей на стол украсить дольками яблока.
Йогуртовый торт-мусс с бананами, киви
Ингредиенты
400 г натурального домашнего йогурта, по 2 банана, киви, 1 мандарин, 1 упаковка желатины, готовый кекс.Способ приготовления
Йогурт соединить с бананами и киви, взбить в блендере. Развести желатин, ввести йогуртовую массу, перемешать и охладить. Смесь разлить по формочкам. Из кекса вырезать кружки по диаметру формочек. На получившиеся коржики выложить йогуртовый мусс, охладить, перед подачей на стол украсить дольками мандарина.
Пасха из домашнего йогурта
Ингредиенты
1 л натурального домашнего йогурта, 500 г сметаны, 30 г сливочного масла, 1 яичный желток, варенье, сахар, ванилин на кончике ножа.Способ приготовления
Соединить йогурт, сметану, варенье, сахар по вкусу и ванилин, все тщательно перемешать. Смесь процедить через марлю, отжать сыворотку. Затем переложить смесь в тарелку, ввести желток, размягченное сливочное масло и сахар. Массу взбить, выложить на марлю и подвесить в холодильнике. Оставить на 12 – 14 ч. По истечении этого времени массе придать форму пирамиды, украсить тертым шоколадом и подавать на стол.
Ромовая баба из малины и йогурта
Ингредиенты
450 г домашнего йогурта, 300 г свежей малины, 45 г сахара, 35 г молотого миндаля, 18 г желатина, 1 ст. л. малиновой настойки, сок 1 лимона, ванилин на кончике ножа.Способ приготовления
Замочить 12 г желатина в холодной воде. Соединить лимонный сок, малину, половину объема сахара и малиновую настойку, перемешать до однородного состояния, добавить желатин. Замочить в воде оставшийся желатин. Соединить йогурт, сахар и миндаль, добавить ванилин. Желатин добавить к йогурту. Обеим массам дать застыть. В формочки для ромовой бабы выложить крем слоями. Дать крему застыть в холодильнике в течение 3 – 4 ч. Подавать на стол, украсив ягодами малины.
Йогуртовые пирожные
Ингредиенты
450 г натурального домашнего йогурта, 250 г сахара, 180 г обезжиренного домашнего творога, 100 г муки, 250 мл жирных сливок, 3 яйца, 2 апельсина, 16 г желатина, 3 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления
Взбить яйца и 1/3 объема сахара миксером в крепкую пену. Ввести муку и растопленное сливочное масло, перемешать, замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой, переложить тесто и выпекать в духовке при температуре 180 – 190 °С в течение 20 мин. Натереть цедру апельсина. Желатин замочить в холодной воде. Творог протереть через мелкое сито, добавить оставшийся сахар, йогурт и апельсиновую цедру. Ввести желатин, перемешать, убрать в холодильник. Сливки взбить в пену и добавить в холодный йогуртовый крем. В сполоснутые холодной водой чашки выложить по 2 – 3 ломтика апельсина и крем. Из готового бисквита вырезать кружочки того же диаметра, что и чашка. Положить поверх крема. Чашки перевернуть, убрать, подавать пирожные на стол.
Йогуртовый бисквит
Ингредиенты
200 г муки, 170 г натурального домашнего йогурта, 100 г сахара, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. пекарского порошка, 1 ч. л. ванильной эссенции.Способ приготовления
Муку просеять вместе с пекарским порошком, добавить сахар. Отдельно соединить йогурт, ванильную эссенцию и растительное масло. Смесь соединить с мукой, перемешать и взбить миксером. Форму для выпечки смазать маслом, выложить приготовленное тесто. Выпекать корж в духовке при температуре 180 °С в течение 10 – 12 мин. Полностью остудить. Корж разрезать вдоль на 2 части, прослоить фруктовым или фруктово-ореховым кремом и украсить кусочками фруктов. Охладить и подавать на стол.
Карамельный бисквит с натуральным йогуртом
Ингредиенты
220 г муки, 120 г сахара, 70 г натурального домашнего йогурта, 100 мл горячей воды, 5 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. пекарского порошка.Способ приготовления
Сахар расплавить, добавить воду, растворить сахар, ввести масло и йогурт. Муку и пекарский порошок просеять. Добавить карамельную массу, немного взбить. Тесто разложить по формочкам, смазанные маслом. Выпекать бисквит в духовке при температуре 180 °С в течение 20 мин. Бисквит остудить и подавать на стол со сгущенным молоком.
Клубника с домашним йогуртом и мятой
Ингредиенты
500 г натурального домашнего йогурта, 400 г клубники, 4,5 ст. л. меда,2,5 ст. л. ликера,1,5 ст. л. мелко рубленой мяты.Способ приготовления
Клубнику вымыть, разрезать ягоды пополам, соединить с ликером и мятой. Перемешать, поставить в холодильник на 1 ч. Йогурт разлить по десертным бокалам, сверху выложить клубнику, добавить мед и подавать на стол.
Йогуртовые шарики с мятой
Ингредиенты
500 г натурального домашнего йогурта, 15 шт. листьев мяты, 1 стручок красного перца чили, перец, соль.Способ приготовления
Перец очистить и очень мелко порезать, мяту порубить. Йогурт процедить через марлю, соединить с 2/[[3]] части мяты и перца чили, посолить, поперчить по вкусу. Руки смазать растительным маслом, сформовать из йогуртовой смеси небольшие шарики величиной с грецкий орех. Выложить шарики на десертное блюдо, посыпать оставшимися мятой и перцем.
Финики, кешью и морковь в йогурте
Ингредиенты
600 г натурального домашнего йогурта, 250 г моркови, 8 фиников, 3,5 ст. л. кешью, по 3 ст. л. апельсинового сока, фруктового сахара, 1,5 ст. л. лимонной цедры, 0,25 ч. л. кардамона.Способ приготовления
Йогурт подвесить в марлевом мешочке на 1,5 суток в холодильнике, чтобы стекла сыворотка. Морковь вымыть, очистить, натереть и отжать. Йогурт взбить, добавить отжатую морковь, финики, кешью, апельсиновый сок, фруктовый сахар и кардамон. Перемешать, поставить на 1 ч в холодильник.
Абрикосы с домашним йогуртом
Ингредиенты
900 г абрикосов, 350 г натурального домашнего йогурта, 230 г сахара, 50 г кедровых орехов, 40 г очищенных фисташек.Способ приготовления
Йогурт подвесить в марлевом мешочке на 1,5 суток в холодильнике, чтобы стекла сыворотка. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Переложить абрикосы в кастрюлю, залить водой, положить сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Варить абрикосы на слабом огне 5 – 7 мин, затем их извлечь, сироп варить до уменьшения его объема наполовину. Абрикосы снова положить в кастрюлю, добавить кедровые орехи и фисташки. Варить, помешивая, еще 12 – 15 мин. Снять кастрюлю с огня, охладить, переложить десерт на блюдо, залить йогуртом и сразу подавать на стол.
Свежие персики с домашним йогуртом
Ингредиенты
6 персиков, 270 г натурального домашнего йогурта, 250 мл жирных сливок, 100 г песочного печенья, 3 ст. л. тертого белого шоколада.Способ приготовления
Печенье покрошить. Персики промыть, разрезать пополам, удалить косточки. Выложить персики поверх печенья. Сливки взбить в пену, добавить йогурт. Йогуртовую массу выложить на персики. Сверху десерт посыпать тертым шоколадом и подавать на стол.
Фруктово-йогуртовый мусс
Ингредиенты
450 г свежей клубники, 3 киви, 1 лимон, 600 г натурального домашнего йогурта, 150 мл жирных сливок, 50 г сахарной пудры, 12 г желатина, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 веточка мяты.Способ приготовления
Желатин замочить в холодной воде на 30 – 40 мин, затем отжать. Сделать клубничное пюре, добавить половину нормы ванильного сахара. Снять с лимона цедру, нарезать ее тонкими полосками. Из половины лимона отжать сок. Йогурт соединить с оставшимся ванильным сахаром, лимонным соком и сахарной пудрой. Желатин подогреть, добавить 4 ст. л. йогурта, затем добавить остальной йогурт. Охладить. Сливки взбить в пену. Перемешать йогурт со сливками, клубникой и поставить в холодильник на 3 – 4 ч. Десертное блюдо украсить ломтиками очищенного киви, сверху выложить йогуртовый мусс. Украсить мятой и цедрой лимона, подавать на стол.
Йогуртовый крем
Ингредиенты
350 г натурального домашнего йогурта, 250 г творога, 120 г клубники, 12 г желатина, 5 ст. л. сахара.Способ приготовления
Желатин замочить в холодной воде. Клубнику вымыть, сделать пюре, добавить сахар, перемешать и довести на слабом огне до кипения. Желатин отжать и добавить в горячую клубничную массу. Творог соединить с йогуртом, перемешать и добавить остуженную клубничную массу.
Черника с йогуртовым кремом
Ингредиенты
600 г черники, 550 г натурального домашнего йогурта, по 4 ст. л. меда, сахара.Способ приготовления
Ягоды промыть, обсушить, половину объема ягод выложить в блендер, всыпать сахар, измельчить до состояния пюре. Затем пюре протереть через мелкое сито. Йогурт соединить с медом, взбить миксером. Оставшиеся ягоды черники выложить в десертные бокалы, сверху положить черничное пюре и йогуртовый крем. Охладить и подавать на стол.
Клубника с йогуртово-авокадным кремом
Ингредиенты
300 г свежей клубники, 100 г натурального домашнего йогурта, 1 авокадо, 3 ст. л. сахарной пудры, 1,5 ст. л лимонного сока, 1 пакетик ванильного сахара, 2 листика мяты.Способ приготовления
Клубнику вымыть, нарезать ломтиками, выложить на тарелку, посыпать ванильным сахаром и оставить на 30 – 40 мин. Приготовить крем. Листья мяты порезать, авокадо почистить, порезать. Добавить йогурт, лимонный сок и сахарную пудру. Взбить в блендере до однородной массы. Выложить крем на клубнику. Сразу подавать на стол.
Йогуртовый крем с мюсли
Ингредиенты
250 г натурального домашнего йогурта, 70 г мюсли, по 50 г клубники, тертого шоколада, 10 г желатина, 60 мл молока, 4 ст. л. молотых ядер грецких орехов, 4 шт. половинок ядер грецких орехов.Способ приготовления
Желатин замочить в молоке. Соединить йогурт, из мельченную клубнику и мюсли. Желатин постепенно ввести в йогуртовую смесь. 1/3 часть смеси вылить в салатницу, на 10 – 15 мин поставить в морозильную камеру. Затем на поверхность крема выложить половинки орехов и половину объема натертого шоколада. Вылить еще 1/3 часть крема и снова поставить в морозильник. Затем высыпать оставшийся шоколад. Вылить оставшийся крем. Посыпать поверхность крема молотыми орехами. Поставить салатницу в морозильник до полного застывания.
Мюсли с грушами и домашним йогуртом
Ингредиенты
250 г натурального домашнего йогурта, 150 г овсяных хлопьев, 2 груши, по 3 ст. л. грушевого сиропа, 2,5 ст. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. изюма, рубленого фундука, щепотка корицы.Способ приготовления
Соединить овсяные хлопья, фундук и промытый размоченный изюм. Груши вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Соединить большую часть груш с йогуртом и грушевым сиропом, добавить корицу. Йогуртовую смесь выложить на хлопья, украсить ломтиками груши и сразу подавать к столу.
Мюсли с ягодами, натуральным йогуртом и полбой
Ингредиенты
По 40 г малины, черники, клубники, 30 г фисташек, 1 яблоко, 300 г натурального домашнего йогурта, 200 мл молока, 5 ст. л. полбы, 2,5 ст. л. лимонного сока, сахар, соль.Способ приготовления
В горячее молоко всыпать полбу, посолить, поперчить по вкусу. Варить 5 – 7 мин. После этого добавить в кастрюлю йогурт, дать смеси набухнуть. Добавить лимонный сок, фисташки и нарезанное кубиками яблоко. Мюсли посыпать свежими ягодами и сразу подавать на стол.
Десерт из йогурта и мюсли
Ингредиенты
400 г клубники и черники, 300 г натурального йогурта, 4 ст. л. мюсли, 2 ч.л. меда, листья мяты.Способ приготовления
Смешать йогурт и мед. Мюсли измельчить, смешать с 1 ст. л. йогурта и меда. Клубнику разрезать пополам или на 4 части. В бокалы выкладывать слоями йогуртово-медовую массу, мюсли и ягоды. Сверху украсить ягодами и листьями мяты.
Домашний йогурт с нектаринами
Ингредиенты
300 г натурального домашнего йогурта, 5 нектаринов, 70 мл яблочного сока, 50 г меда, 2 ст. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. ванили,1 стакан воды.Способ приготовления
В глубокой кастрюле залить водой нарезанные нектарины, добавить мед. Тушить нектарины в кастрюле до мягкости, затем измельчить их в блендере, добавить ваниль, лимонный и яблочный соки. Перемешать и убрать в холодильник на 2 ч. Затем в смесь ввести йогурт, смешать, разложить по десертным бокалам, охладить Подавать на стол со свежими фруктами.
Домашний йогурт с шоколадным сиропом, зефиром и изюмом
Ингредиенты
500 г натурального домашнего йогурта, 3 ст. л. измельченного зефира, 2,5 ст. л. шоколадного сиропа, 1,5 ст. л. изюма без косточек.Способ приготовления
Изюм промыть, залить кипятком, оставить на 40 – 50 мин, затем слить и обсушить. Охлажденный йогурт соединить с кусочками зефира, изюмом и шоколадным сиропом. Смесь убрать в морозильную камеру до полного застывания. Разложить по десертным бокалам и подавать на стол.
Йогуртово-черничное желе
Ингредиенты
500 г натурального домашнего йогурта, 300 г черники, 120 г сахара, 1 лимон, 2,5 ст. л. желатина.Способ приготовления
Желатин замочить в холодной воде на 30 мин, после чего распустить его на слабом огне, остудить. Лимон вымыть, натереть цедру на мелкой терке. Соединить йогурт с сахаром и лимонной цедрой. Ввести желатин. Охладить. Затем добавить промытую чернику, перемешать. Разложить смесь по десертным бокалам, украсить ягодами черники, поставить в холодильник на 3,5 – 4 ч, подавать на стол.
Йогурт с тыквой и персиками
Ингредиенты
600 г натурального йогурта, 200 г очищенной запеченной тыквы , 2 персика, 3 ст.л. сахара, 50 г ванилина, 15 г цедры лимона, миндаль или любые другие орехи.Способ приготовления
Смешать йогурт, сахар, ванилин, цедру лимона. Пластинки миндаля добавить в массу. Персики и тыкву нарезать, смешать с остальными ингредиентами, оставив несколько долек для украшения. Выложить десерт в пиалы, поставить в холодильник остывать. При подаче украсить дольками персика и тыквы.
Мороженое с малиновым кремом
Ингредиенты
По 300 г шоколадного мороженого, малины, 250 г домашнего творога, 170 г натурального домашнего йогурта, 80 г сахара, 3 ст. л. лимонного сока.Способ приготовления
Творог протереть через мелкое сито, добавить йогурт, лимонный сок, перемешать до однородного состояния. Добавить малину (несколько ягод оставить для украшения). Малиновую массу разложить по десертным бокалам. Сверху выложить мороженое, украсить малиной. Десерт охладить и подавать на стол.
Десерт гранатовый с натуральным йогуртом
Ингредиенты
500 г натурального домашнего йогурта, зерна одного граната, 2,5 ст. л. меда, 1 ст. л. рубленых листьев мяты,1 ч. л. апельсиновой цедры.Способ приготовления
Соединить йогурт, апельсиновую цедру, лимон и большую часть зерен граната. Перемешать. Разложить йогуртовую массу по десертным бокалам, сверху посыпать оставшимися зернами граната. Подавать десерт к столу с песочным печеньем.
Малина с йогуртовым кремом
Ингредиенты
300 г малины, 1 груша, 100 г натурального домашнего йогурта, 3 ст. л. сахарной пудры, 1,5 ст. л лимонного сока, 1 пакетик ванильного сахара.Способ приготовления
Малину вымыть. Грушу вымыть, нарезать ломтиками, выложить на тарелку, посыпать ванильным сахаром и оставить на 30 – 40 мин. За это время приготовить крем. Соединить нарезанную грушу с йогуртом, лимонным соком и сахарной пудрой. Смесь взбить в однородную массу в блендере. Выложить крем на малину. Сразу подавать на стол.
Крем-брюле с вишней и домашним йогуртом
Ингредиенты
350 г консервированной вишни без косточек, 250 г натурального домашнего йогурта, 200 мл жирных сливок, 100 г сахара, ванилин на кончике ножа.Способ приготовления
Вишню разложить по десертным бокалам. Соединить йогурт со сливками, ванилином и сахаром, взбить миксером в пену. Выложить крем на ягоды. Остудить. Затем десерт посыпать сахаром, поставить под горячий гриль, чтобы масса закарамелизировалась.
Крем-брюле со сливой и домашним йогуртом
Ингредиенты
400 г сливы, 250 г натурального домашнего йогурта, 200 мл жирных сливок, 100 г сахара, ванилин на кончике ножа.Способ приготовления
Сливу без косточек разложить по десертным бокалам. Соединить йогурт со сливками, ванилином и сахаром, взбить миксером в пену. Выложить крем на ягоды. Остудить. Затем десерт посыпать сахаром, поставить под горячий гриль, чтобы масса закарамелизировалась.
Йогуртовый мусс
Ингредиенты
400 г свежей клубники, 200 г натурального домашнего йогурта, 70 г сахара, 150 мл жирных сливок, 8 ст. л. клубничного варенья, 2 яичных белка.Способ приготовления
Взбить варенье венчиком, добавить половину объема промытой клубники. Разложить массу по десертным бокалам. Оставшиеся ягоды взбить в блендере. Взбить йогурт и сливки. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар. Все соединить, выложить в десертные бокалы. Десерт охладить, затем подавать на стол.
Мороженое с ягодным кремом
Ингредиенты
400 г ванильного мороженого, 300 г любой ягоды, 170 г натурального домашнего йогурта, 3 ст. л. лимонного сокаСпособ приготовления
Йогурт, лимонный сок смешать до однородного состояния. Добавить ягоду. Массу разложить по десертным бокалам. Сверху выложить мороженое. Десерт охладить и подавать на стол.
Мороженое с дыней
Ингредиенты
500 г ванильного мороженого, 400 г мякоти дыни, 200 г натурального домашнего йогурта, 3 ст. л. лимонного сока .Способ приготовления
Йогурт, лимонный сок смешать до однородного состояния. Добавить мелко порезанную дыню. Массу разложить по десертным бокалам. Сверху выложить мороженое. Десерт охладить и подавать на стол.
Мороженое с бананом и киви
Ингредиенты
500 г любого мороженого, по 3 банана, киви, 300 г натурального домашнего йогурта, 4 ст. л. кокосовых стружек, 3 ст. л. лимонного сока.Способ приготовления Йогурт, лимонный сок смешать до однородного состояния. Добавить мелко порезанные бананы, киви. Массу разложить по десертным бокалам. Сверху выложить мороженое. Десерт охладить, украсить стружкой и подавать на стол.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК