48. Кокосовое молоко

125 г нарезанных дольками кокосовых орехов, 1/2 л молока, вода.

Нарезанный кокос залить кипящим молоком, наполовину смешанным с водой, так, чтобы жидкость покрывала их. Снять с огня, дать настояться в течение 20–30 мин. Затем протереть сквозь сито и процедить через салфетку.