Общая характеристика диеты

Диета гипонатриевая, с нормальным содержанием белка и микрокомпонентов рациона, с ограничением потребления жира и углеводов, особенно рафинированных (сахар, мед), со строгим соблюдением механического и химического щажения слизистой ЖКТ, с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике.

Кулинарная обработка продуктов. Все блюда готовятся в вареном виде или на пару, протертые, содержание поваренной соли — 5–6 г в сутки, жидкости — 1,5–2 л. Режим питания дробный (5–6 раз в день). Температура горячих блюд — 57–62 °C, холодных — не ниже 15 °C.