Шашлык из баранины по-азербайджански (2 варианта)

Шашлык из баранины по-азербайджански (2 варианта)

Вариант 1

Компоненты

Баранина – 800 г Лук салатный – 2–3 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Молоко кислое – 0,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мелко нарубленным луком, полить маслом и выдержать 2–3 часа на холоде. Промаринованное мясо нанизать на шампуры и жарить в гриле или над раскаленными углями, поливая маринадом. Затем шашлык выложить в смазанную маслом глубокую сковороду, залить кислым молоком, взбитым с сырым яйцом и запечь в гриле. Блюдо украсить кольцами лука и сладкого перца.

Вариант 2

Компоненты

Баранина – 700 г Лук репчатый – 4–5 шт. Лимонный сок – 2 столовые ложки Чернослив – 100 г Курага – 100 г Миндаль очищенный – 50 г Масло растительное – 0,5 стакана Зелень кинзы, мяты, петрушки – по нескольку веточек Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, засыпать мелко нарубленным луком и выдержать 23 часа на холоде. Затем мясо надеть на шпажки и жарить в гриле до готовности, не забывая смазывать маслом.

Лук почистить и нарезать кубиками. Чернослив, курагу и миндаль также измельчить. На сковороду налить масло, прокалить его, в прокаленном масле обжарить лук, добавить курагу, чернослив и миндаль и прожарить еще 1–2 минуты.

Готовый шашлык выложить на блюдо, вокруг него выложить жареные фрукты с миндалем и украсить веточками зелени.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Шашлык по-азербайджански

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Шашлык по-азербайджански Мясо нарезать кубиками по 30–40 г, положить в неокисляющуюся посуду, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, зеленью петрушки и полить уксусом. Перемешав, выдержать несколько часов на холоде. (Молодую баранину можно мариновать без уксуса.)


Бозбаш, или суп из баранины с горохом по-азербайджански

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Бозбаш, или суп из баранины с горохом по-азербайджански ? Баранина – 500 г? Горох – 1 стакан? Картофель – 4 клубня? Репчатый лук – 2 шт.? Томатная паста – 2 стакана? Бараний жир – 1 ст. л.? Соль по вкусуМясо нарезать небольшими кусочками, залить 1,5 л воды, посолить и варить до


Шашлык по-азербайджански

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Шашлык по-азербайджански 1200 г реберной части баранины, 100 г репчатого лука, зелень, перец и соль – по вкусу. Реберную часть бараньей корейки нарубить вместе с реберными косточками небольшими кусочками по 50–60 г. Нанизать на шампуры так, чтобы наружная часть


Шашлык по-азербайджански

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Шашлык по-азербайджански 1200 г реберной части баранины, 100 г репчатого лука, зелень, перец и соль – по вкусу. Реберную часть бараньей корейки нарубить вместе с реберными косточками небольшими кусочками по 50–60 г. Нанизать на шампуры так, чтобы наружная часть


Шашлык из баранины по-азербайджански

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Шашлык из баранины по-азербайджански КомпонентыМолодая баранина – 800 г Лук салатный – 2–3 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Молоко кислое нежирное – 0,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияМякоть баранины нарезать


Шашлык из баранины по-азербайджански

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Шашлык из баранины по-азербайджански КомпонентыМолодая баранина – 800 г Лук салатный – 2–3 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Молоко кислое нежирное – 0,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияМякоть баранины нарезать


Барбекю из баранины (3 варианта)

Из книги автора

Барбекю из баранины (3 варианта) Вариант 1КомпонентыБаранина – 4 отбивные котлеты Уксус столовый – 0,5 стакана Вино белое – 5–6 столовых ложек Масло растительное – 1/4 стакана Порошок имбиря – 2 чайные ложки Порошок базилика – 2 чайные ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец


Кебаб по-азербайджански (3 варианта)

Из книги автора

Кебаб по-азербайджански (3 варианта) Вариант 1КомпонентыБаранина – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Жир бараний – 50 г Сок лимонный – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияБаранину освободить от костей и вместе с бараньим салом и луком пропустить


Шашлык из баранины нежный (2 варианта)

Из книги автора

Шашлык из баранины нежный (2 варианта) Вариант 1КомпонентыБаранина – 1 кг Уксус столовый – 0,5 стакана Сметана – 1 стакан Паста томатная – 1 столовая ложка Яблоки – 2 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ


Шашлык из баранины по-грузински (2 варианта)

Из книги автора

Шашлык из баранины по-грузински (2 варианта) Вариант 1КомпонентыБаранина – 1 кг Баклажаны одинаковых размеров – 700 г Масло растительное – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину нарезать кусочками, посолить и поперчить. Баклажаны


Шашлык из баранины по-кавказски (3 варианта)

Из книги автора

Шашлык из баранины по-кавказски (3 варианта) Вариант 1КомпонентыБаранина – 1 кг Лук репчатый – 3 шт. Вино сухое белое – 0,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Соль, перец молотый черный и красный – по вкусуСпособ приготовленияЛук


Шашлык из баранины по-каирски (2 варианта)

Из книги автора

Шашлык из баранины по-каирски (2 варианта) Вариант 1КомпонентыБаранина – 700 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Базилик молотый – 1 столовая ложка Зеленый горошек консервированный – 300 г Паста томатная – 2 столовые ложки Морковь – 1 шт. Мука пшеничная – 1 столовая ложка


Шашлык из баранины по-узбекски (2 варианта)

Из книги автора

Шашлык из баранины по-узбекски (2 варианта) Вариант 1КомпонентыБаранина – 1 кг Курдючное сало – 100 г Лук репчатый – 5–6 шт. Мука пшеничная – 100 г Уксус столовый – 2–3 столовые ложки Зелень свежая – 1–2 пучка Соль, молотый красный перец и анис – по вкусуСпособ


Шашлык из рубленой баранины (2 варианта)

Из книги автора

Шашлык из рубленой баранины (2 варианта) Вариант 1КомпонентыБаранина – 1 кг Курдючное сало – 100 г Лук репчатый – 3–4 шт. Лук зеленый – 100 г Уксус столовый – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину нарезать кусочками и пропустить через


Шашлык из камбалы (2 варианта)

Из книги автора

Шашлык из камбалы (2 варианта) Вариант 1КомпонентыКамбала – 800 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияКамбалу нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 30 минут в


Шашлык по-азербайджански

Из книги автора

Шашлык по-азербайджански Ингредиенты600 г баранины (почечная часть или мякоть задней ноги), 150 г репчатого лука, 100 мл винного уксуса, 25 г сливочного масла, 100 г зеленого лука, 350 г помидоров, 70 мл соуса ткемали, 120 г барбариса, 100 г лимона, 100 г зелени укропа, петрушки и кинзы,