Шашлык по-азербайджански
Шашлык по-азербайджански
Мясо нарезать кубиками по 30–40 г, положить в неокисляющуюся посуду, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, зеленью петрушки и полить уксусом. Перемешав, выдержать несколько часов на холоде. (Молодую баранину можно мариновать без уксуса.) Затем куски мяса нанизать на шампуры, смазать маслом и зажарить над раскаленными древесными углями без пламени, повертывая шампуры.
Готовый шашлык уложить на блюдо, украсить зеленью. Отдельно подать крупно нарезанный зеленый лук, помидоры, ломтики лимона.
Баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) —0,5 кг, лук репчатый — 3 шт., уксус винный или сок лимонный — 60 г, масло сливочное — 1 ст. ложка, лук зеленый — 100 г, помидоры свежие, лимон, укроп, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ливер по-азербайджански
Ливер по-азербайджански Ингредиенты 200 г говяжьего сердца, 300 г говяжьей печенки, 200 г говяжьего легкого, 100 г курдючного сала, 4 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 пучок кинзы, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Курдючное сало, сердце, печенку и легкое
Шашлык из баранины по-азербайджански (2 варианта)
Шашлык из баранины по-азербайджански (2 варианта) Вариант 1КомпонентыБаранина – 800 г Лук салатный – 2–3 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Молоко кислое – 0,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМякоть
Капуста по-азербайджански
Капуста по-азербайджански 1 кг капусты, 4–5 морковок, 3–5 шт. темной свеклы, 5 лавровых листов, 10 горошин душистого перца, 0,5 ст. л. соли, 350 мл 6 %-го уксуса.Свеклу, капусту и морковь очистить, нарезать соломкой, перемешать с солью и пряностями, положить в банку и залить уксусом.
Поджарка по-азербайджански
Поджарка по-азербайджански Ингредиенты: 660 г баранины, 170 г почек бараньих, 50 г масла сливочного, 50 г лука репчатого, 100 г помидоров свежих, 90 г муки пшеничной, 12 г кинзы и укропа, 0,1 г переац, соль.Приготовление: баранину режут на кусочки 4–5 штук на порцию, почки очищают от
Суп по-азербайджански
Суп по-азербайджански Баранина – 600–700 г, вода – 2 л, жир бараний – 1 ст. л., рис – 1/2 стакана, лук репчатый – 3–4 головки, алыча и чернослив сушеные – по 2–3 шт., помидоры свежие 2–3 шт., кинза, укроп, петрушка, рейган, перец и соль по вкусу. Баранину варят до готовности. Затем
Шашлык по-азербайджански
Шашлык по-азербайджански 1200 г реберной части баранины, 100 г репчатого лука, зелень, перец и соль – по вкусу. Реберную часть бараньей корейки нарубить вместе с реберными косточками небольшими кусочками по 50–60 г. Нанизать на шампуры так, чтобы наружная часть
Гефилте фиш по-азербайджански
Гефилте фиш по-азербайджански 500 г рыбы, 1 ст. ложка лимонного сока, 125 г орехов, 25 г изюма, 75 г репчатого лука, 25 г растительного масла, соль по вкусу.Очистить рыбу, удалить внутренности, обработать голову, слегка протереть рыбу солью внутри и снаружи. Приготовить начинку
Пити по-азербайджански
Пити по-азербайджански Состав: баранина — 500–600 г, свежий зеленый горошек — 100–150 г, картофель — 8–10 шт., томат-паста — 1–2 ст. ложки, шафран, тертая мята на кончике ножа, мелко нарубленная зелень петрушки и укропа, соль, перец. Мясо разрезать на 10–12 кусков. Горошек,
Суп с лапшой по-азербайджански
Суп с лапшой по-азербайджански Состав: баранина — 110 г, горох — 40 г, баранье сало — 30 г, репчатый лук — 40 г, винный уксус — 20 г, фасоль — 40 г, домашняя лапша, зелень, перец, лавровый лист, бульон — 800 г. Баранину с косточкой нарезать по 2–3 кусочка на порцию и варить вместе с
Шашлык по-азербайджански
Шашлык по-азербайджански Ингредиенты600 г баранины (почечная часть или мякоть задней ноги), 150 г репчатого лука, 100 мл винного уксуса, 25 г сливочного масла, 100 г зеленого лука, 350 г помидоров, 70 мл соуса ткемали, 120 г барбариса, 100 г лимона, 100 г зелени укропа, петрушки и кинзы,
Шашлык из баранины по-азербайджански
Шашлык из баранины по-азербайджански КомпонентыМолодая баранина – 800 г Лук салатный – 2–3 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Молоко кислое нежирное – 0,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияМякоть баранины нарезать
Кебаб по-азербайджански
Кебаб по-азербайджански Компоненты Молодая баранина – 600 г Репчатый лук – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Яйца сырые – 1–2 шт. Сметана – 1 столовая ложка Рубленая зелень петрушки и кинзы – по 2 3 столовые ложки Чернослив – 6 8 шт. Кизил – 200 г Масло растительное – 3–4 столовые
Капуста по-азербайджански
Капуста по-азербайджански Капусту, морковь и свеклу очистить, нарезать соломками, перемешать с солью и пряностями и сложить в банку, залить винным уксусом. Банку закрыть герметически и хранить в прохладном месте.На 1 кг капусты – 100 г моркови, 200 г свеклы, 5 шт. лаврового