Мясные закуски

Биточки мясные 400 г мясного фарша; 1 булочка; 1 маленькая луковица; 1 яйцо; 300 мл воды; 1 лавровый лист; 1 ст. ложка сливочного масла; 2 ст. ложки пшеничной муки; 100 мл сливок; сок лимона; соль; перец. Срезать корку с булочки и смешать мякиш с фаршем, яйцом и специями до образования

Биточки мясные 400 г мясного фарша; 1 булочка; 1 маленькая луковица; 1 яйцо; 300 мл воды; 1 лавровый лист; 1 ст. ложка сливочного масла; 2 ст. ложки пшеничной муки; 100 мл сливок; сок лимона; соль; перец. Срезать корку с булочки и смешать мякиш с фаршем, яйцом и специями до образования

Фрикадельки мясные 500 г фарша; 2 ст. ложки панировочных сухарей; 1 луковица; 1 яйцо; 50 мл молока; 1 ст. ложка измельченной смеси зелени петрушки; 250 мл бульона. Для соуса: 3 ст. ложки муки; 1 ст. ложка сливочного масла; 250 мл молока; 250 мл подливки от фрикаделек; 1 чайная ложка

МЯСНЫЕ БЛЮДА 14. Мясо по-африкански200 г мяса, 1 яйцо, 50 г риса, 20 г томатного соуса, 1 луковица, чеснок, лимонная кислота, жир, зелень, мука, перец, соль, растительное масло.Пропустить мясо через мясорубку. Добавить отварной рис, пассированный лук, яйцо, томатный соус, мелко

МЯСНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ Мясо и мясопродукты в холодном виде подают с гарниром, заливные, в виде паштетов и студней. Для холодных блюд используют вырезку, тонкий и толстый края, корейку, окорок, птицу.ВЕТЧИНА, КОРЕЙКА С ГАРНИРОМВетчину (окорок, рулет), буженину, корейку или

МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ Колбаса с кабачками Время приготовления: 20 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 300 г вареной колбасы, 2 кабачка средних размеров, 3 ст. ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.Способ приготовленияПоставить на плиту воду и довести до

Мясные холодные закуски Телятина заливная Мякоть телятины отделить от костей. Нарубить кости на куски. Мясо зачистить от пленок, посыпать перцем, посолить, выложить на сковороду крупными кусками вместе с костями, добавить лук, морковь, коренья петрушки. Обваренные кости

Мясные закуски Телятина заливная Мякоть телятины отделить от костей. Нарубить кости на куски. Мясо зачистить от пленок, посыпать перцем, посолить, выложить на сковороду крупными кусками вместе с костями, добавить лук, морковь, коренья петрушки. Обваренные кости

Щи мясные Мясо, капуста, картофель, морковь, лук, зелень, специи, сметана.Сварить мясо (грудинку или другие части), вынуть его, нарезать. Чтобы мясо не потемнело и не заветрилось, сначала нужно охладить его в бульоне. Бульон процедить и варить в нем щи, как обычно.Нарезанное

МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ Говядина разварная Говядина разварная крупным куском (1,5–2 кг) отваривается в кашицах (тихвинской, костромской) и реже в костных бульонах (бульон из костей готовят заранее и затем в кипящий бульон погружают мясо).Для разварной говядины

МЯСНЫЕ ЩИ Щи простые мясные 500 г говяжьей голяшки, 100 г ветчины, 500–750 г квашеной капусты, 100 г сметаны, 1 морковь, 1 петрушка, 2 луковицы, 1–2 картофелины, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка укропа, 8 горошин черного перца.Говядину и ветчину залить кипятком,

Мясные салаты и закуски Салат «Фарогат» Ингредиенты 200 г отварной баранины, 2 редьки, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 2 помидора, 1 чайная ложка столового уксуса, 1/ 2пучка зелени петрушки, 1/ 2пучка зеленого лука,

МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ Для холодных мясных закусок приготовляются различные блюда в желе, жаркое, рулеты и запеканки из рубленого

Мясные закуски Колбаса с кабачками Ингредиенты: 300 г колбасы (вареной), 2 кабачка (средних размеров), 3 ст. л. растительного масла, 1 пучок петрушки, соль. Способ приготовления: Поставить на плиту воду и довести до кипения. Кабачки тщательно

Мясные блюда Свинина с картофелем Ингредиенты800 г свинины, 50 г зелени укропа, 6 клубней картофеля, 80 мл растительного масла, приправа для свинины, соль.Способ приготовленияМясо вымойте, нарежьте крупными кусочками, слегка отбейте, посолите, добавьте приправу, обжарьте

Мясные горячие закуски Закуска «Украинская» • 1 кг свинины• 100 г сметаны• по 50 г пшеничной муки, макового семени, аджики• 100 мл растительного масла• 50 мл соевого соуса• сольМясо нарежьте тонкими пластами и тщательно отбейте. В сметану добавьте аджику, соевый соус,