Закуска из гусиной печени
Печень гусиная – 250 г, желе – 200 г, масло растительное – 50 г, лук репчатый – 100 г, уксус столовый – 3 ст. ложки.
Гусиную печень очищают, промывают, нарезают кубиками и жарят в течение 4 минут на раскаленном растительном масле. Вынимают, укладывают на тарелки и охлаждают.
Репчатый лук очищают, нарезают кольцами и посыпают ими куски печени. Поливают уксусом, сверху красиво укладывают желе.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Шашлык из гусиной печени по-польски Ингредиенты:500 г гусиной печени, 250 г шпика или 400 г грудинки (копченой), 100 г репчатого лука, 1 пучок петрушки, перец, соль. Способ приготовления:Гусиную печень промывают, нарезают кусочками, копченую грудинку – тонкими
Барбекю из гусиной печени Ингредиенты:400 г гусиной печени, 20 г нутряного гусиного сала, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 5 г красного молотого перца, 3–4 гвоздички, зелень петрушки и кинзы, соль. Способ приготовления:Гусиную печень промывают, очищают от пленок и
Пицца с паштетом из гусиной печени и шампиньонами Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 200 г паштета из гусиной печени, 100 г шампиньонов (маринованных), 2 помидора, 50 г маслин (без косточек), 2 столовые ложки кетчупа, ? пучка петрушки, 20 г сливочного масла, перец.Способ
Шашлык из гусиной печени с луком ИнгредиентыГусиная печень – 1,5 кгРепчатый лук – 5 шт.Копченое сало – 500 гЗеленый лук – 0,5 пучкаЗелень петрушки – 0,5 пучкаКрасный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияПечень промойте и нарежьте порционными кусочками, сало –
Заливное из гусиной печени Печень гусиная – 500 гМасло сливочное – ? столовой ложкиШпиг – 25 гМолоко – ? стаканаВино белое – 2/3 стаканаБульон мясной – 2 стаканаСок лимонный – 1 чайная ложкаЖелатин – 30 гЛист лавровый – 1 шт.Перец черный – 4–5 горошинСольОчищенную от
Шашлык из гусиной печени с луком • 1 кг гусиной печени• 4 луковицы• 500 г копченого сала• 1 пучок зеленого лука• Красный молотый перец, соль по вкусу1. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, сало – тонкими ломтиками, лук – средними кольцами.2. Затем печень
Салат из гусиной печени Ингредиенты: 200 г гусиной печени, 2–3 помидора, 1 луковица, 1/2 стакана 3%-ного уксуса, 3 столовые ложки белого сухого вина, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка готовой горчицы, листья зеленого салата, 1 чайная ложка тимьяна, перец черный
Паштет из гусиной печени • 1 гусиная печень, 2 вареных яйца, мякиш трех кусочков черствого хлеба, 3–4 ст. ложки гусиного жира, 1 ч. ложка столовой горчицы, щепотка тмина, душистый молотый перец на кончике ножа, щепотка черного молотого перца, соль по вкусу.Печень нарезать
Цыплята с кнелями из гусиной печени Подготовленные тушки цыплят посолить и обжарить без колера на масле с луком, морковью и сельдереем, поливая бульоном, до готовности. Загарнировать кнелями (см. Консоме с дичью «Диана») из гусиной печени, украсить трюфелями, тушенными в
Шашлык из гусиной печени с луком Ингредиенты:Гусиная печень — 1,5 кгРепчатый лук — 5 шт.Копченое сало — 500 гЗеленый лук — 0,5 пучкаЗелень петрушки — 0,5 пучкаКрасный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияПечень промойте и нарежьте порционными кусочками, сало —
Фрикадельки из гусиной печени Ингредиенты500 г гусиной печени, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 40 мл сливок, 20 мл растительного масла, 20 г муки, 1 яйцо, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияПечень промыть, нарезать крупными кусками, дважды
Сосиски из гусиной печени 20 шт. гусиных печенок, ? белой булки, 2 ст. ложки оливкового масла, ? стакана красного вина, 1 лук-шалот, 4 яйца (желток), ? стакана сливок, соль, мускатный орех, майоран, мясной бульон. Протереть на терке гусиную печень, всыпать в них
Суп из гусиной печени с горохом и картофелем Ингредиенты:250 г куриной печени, 80 г гороха, 3 клубня картофеля, 1 морковь, перец, соль.Способ приготовления:Куриную печень промыть. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать Печень варить 2 минуты. Добавить горох, картофель
Цыплята с кнелями из гусиной печени Подготовленные тушки цыплят посолить и обжарить без колера на масле с луком, морковью и сельдереем, поливая бульоном, до готовности. Загарнировать кнелями из гусиной печени, украсить трюфелями, тушенными в масле, вареными телячьими
ПАШТЕТ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ Требуется: на 500 г гусиной печени — по 100 г сала-шпика и сливочного масла, 1 морковка, 1 пучок петрушки, лавровый лист, перец горошком.Способ приготовления. Печень промойте, очистите от пленок и желчных протоков, нарежьте небольшими кусочками.