Треска, карп, судак, щука, лещ, жаренные в панировке

Треска, карп, судак, щука, лещ, жаренные в панировке

800 г трески (обезглавленной, выпотрошенной) или 1 кг другой рыбы, 60–80 мл подсолнечного масла, соль по вкусу.

Для панировки: 1 яйцо, 40 г пшеничной муки, 80 г толченых сухарей.

Рыбу разделать, промыть, отделить филе (с кожей). Филе нарезать кусками, посолить, обвалять в муке, разболтанном яйце и затем в сухарях. Поджарить на разогретом жире с обеих сторон до светло-золотистого цвета. Поставить на 10–15 мин. в духовку (не пересушить). Уложить ряд на блюде, украсив зеленью и тертым хреном. Отдельно подать картофель и салат из сырых овощей.

С филе можно также снять кожу, разделить на куски и панировать.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Щука или судак маринованные

Из книги Соление, вяление, сушка и копчение рыбы автора Онищенко Владимир

Щука или судак маринованные Взять свежего судака или щуку, очистить их, вымыть, вытереть досуха, нарезать на куски, перетереть каждый кусок солью, сложить в посудину, наложить легкий пресс, дать полежать два дня. Сварить в воде петрушку, сельдерей, порей, луковицы, опустить


Котлеты рыбные (треска, щука, сом, свежая сельдь, судак)

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Котлеты рыбные (треска, щука, сом, свежая сельдь, судак) Рыбу очистить, удалить брюшину, обмыть, снять кожу. Отделить филе. Филе зачистить от костей.Хлеб вымочить в молоке, отжать, лук почистить, нарезать кружками, поджарить. Рыбную мякоть, лук, хлеб пропустить два раза через


Карп (линь, щука) тушеный

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Карп (линь, щука) тушеный Карпа очистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать голову, плавники и хвост, промыть, нарезать на куски и положить в сотейник, добавить пассерованный репчатый лук, томат-пюре, лавровый лист, перец, соль, немного растительного масла, затем


Треска, щука, налим с грибами

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Треска, щука, налим с грибами Состав: рыба — 250 г, морковь, петрушка, репчатый лук, свежие грибы, сливочное масло — 20 г, перец, соль, лавровый лист, тмин, томатный соус.Приготовление пряного отвара. Для этого на 1 л воды взять 2 чайные ложки соли, 4 горошины перца, 3 лавровых


Треска, щука, налим с грибами

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Треска, щука, налим с грибами Приготовление пряного отвара. Для этого на 1 л воды взять 2 чайные ложки соли, 4 горошины перца, 3 лавровых листа, 25 г моркови и 20 г лука; морковь и лук измельчить, все ингредиенты проварить, добавить тмин.Рыбу без костей, нарезанную кусками,


Судак (или карп, щука), запеченный с шампиньонами

Из книги Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда автора Левашева Е.

Судак (или карп, щука), запеченный с шампиньонами Рыбу выпотрошить, промыть, отрезать голову, отделить филе и посолить, положить на огнеупорное блюдо, полить жиром и слегка запечь.Шампиньоны очистить от земли, промыть, срезать ножки, с больших шляпок снять пленки, грибы


Щука или судак маринованные

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Щука или судак маринованные Судака или щуку очистить, выпотрошить, вытереть досуха, нарезать порционными кусками, натереть каждый кусок солью, уложить в банку, установить гнет и оставить на два дня.Приготовить овощной бульон: в воду положить нарезанный корень петрушки,


Судак (или карп, щука) с шампиньонами

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Судак (или карп, щука) с шампиньонами Рыбу выпотрошить, промыть, отрезать голову, отделить филе и посолить, положить в пароварку, полить жиром, добавить немного воды, варить под крышкой 10–15 минут.Шампиньоны очистить от земли, промыть, срезать ножки, с больших шляпок снять


Бананы и сладкий перец, жаренные в панировке

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Бананы и сладкий перец, жаренные в панировке Требуется:600 г бананов 600 г болгарского сладкого перца 50 г сахарного песка 50 г муки 80 мл растительного масла Способ приготовленияБананы порежьте кружочками. Перец нарежьте кольцами шириной не более 1 см. Обсыпьте овощи и


Куриные окорочка, жаренные в панировке

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Куриные окорочка, жаренные в панировке КомпонентыКуриные окорочка – 4 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Сок лимонный – 2 столовые ложки Сухари молотые – 3 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияКуриные окорочка промыть, обсушить


Креветки, жаренные в панировке

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Креветки, жаренные в панировке КомпонентыКреветки крупные – 20 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Масло растительное – 4 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Арахис измельченный – 1 столовая ложка Зелень кинзы и укропа – по 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по


Устрицы, жаренные в панировке

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Устрицы, жаренные в панировке ? ингредиенты400 г мяса устриц или мидий, 1/2 стакана обезжиренного молока, 1 яйцо, по 1 ст. ложке муки и молотых сухарей, 1 ст. ложка растительного масла, соль, черный молотый перец.? способ приготовленияТщательно промытые в холодной воде раковины


Судак в чесночной панировке с орехами

Из книги автора

Судак в чесночной панировке с орехами Ингредиенты1 кг судака, 150 г муки, 100 г молотых грецких орехов, 50 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль, 100 мл воды.Способ приготовленияРыбу вымойте,


Судак, щука, треска, лещ, карп, линь, запеченные в соусе бешамель

Из книги автора

Судак, щука, треска, лещ, карп, линь, запеченные в соусе бешамель 1 кг рыбы, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.Для соуса: 40 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 250 мл молока, 125 г сметаны, 1–2 сырых яичных желтка, лимон или лимонная кислота, 30 г сыра твердых сортов, соль по


Судак, карп, щука, запеченные с шампиньонами

Из книги автора

Судак, карп, щука, запеченные с шампиньонами 1 кг рыбы, 100 г шампиньонов или 200 г боровиков, 60 мл подсолнечного масла, 100 г репчатого лука, 125 г сметаны, 50 г сыра твердых сортов, перец, соль по вкусу.Рыбу разделать, промыть, отделить филе и посолить, положить на огнеупорное


Треска, карп, линь, караси, щука, судак, запеченные в соусе с хреном

Из книги автора

Треска, карп, линь, караси, щука, судак, запеченные в соусе с хреном 800 г трески (обезглавленной, выпотрошенной) или 1 кг другой рыбы, 40 г маргарина, соль по вкусу.Для соуса: 100 г хрена (1 толстый корешок), 40 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 125 г сметаны, отвар или бульон,