Щука или судак маринованные

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Щука или судак маринованные

Судака или щуку очистить, выпотрошить, вытереть досуха, нарезать порционными кусками, натереть каждый кусок солью, уложить в банку, установить гнет и оставить на два дня.

Приготовить овощной бульон: в воду положить нарезанный корень петрушки, сельдерей, лук-порей, репчатый лук. Дать прокипеть 15 мин., добавить рыбу, сварить до полуготовности, вынуть из бульона, остудить.

В кастрюле вскипятить уксус с черным и душистым перцем, а также с лавровым листом, положить в кастрюлю рыбу, отварить до полной готовности, остудить.

Уложить рыбу в банку, залить остывшим уксусом. Приготовленная таким образом рыба отличается особой крепостью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.