Баранина, тушенная с овощами по-грузински (чанахи)

Баранина, тушенная с овощами по-грузински (чанахи)

600 г мяса с костью (лопатка или задняя ножка), 400 г картофеля, 200 г помидоров, 200 г стручковой фасоли, 200 г баклажанов или огурцов, 60 г репчатого лука, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, перец, соль по вкусу.

Мясо вымыть, удалить кости, пленки и лишний жир, нарезать поперек волокон на куски. Картофель очистить, промыть, нарезать кружочками, стручки зеленой фасоли промыть, очистить от жилок и разрезать поперек на две части. Баклажаны (или огурцы) очистить, удалить семена, нарезать довольно крупными кубиками, помидоры нарезать дольками, лук – довольно толстыми кружочками. Мясо и овощи положить в кастрюльку и залить 500 мл кипящей воды; все вместе тушить до готовности. К концу тушения прибавить соль и перец.

Подать на стол в той же кастрюльке, посыпав зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Баранина тушеная по-грузински

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Баранина тушеная по-грузински 250 г баранины, 200 г картофеля, 150 г помидоров, 100 г стручковой фасоли; 100 г баклажанов, 1 луковица; зелень сельдерея; молотый черный перец; соль. В посуду положить мелко нарезанный лук, обработанные и порезанные стручки молодой фасоли, картофель и


Баранина, запеченная с овощами (чанахи)

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Баранина, запеченная с овощами (чанахи) Баранина — 150гр, картофель — 100гр, морковь — 100гр, баклажаны — 50гр, репчатый лук -1 головка, стручковая зеленая фасоль — 1/2 стакана, кинза и петрушка — 4-5 веточек, соль и перец по вкусу. Нарезать кружочками картофель, баклажаны,


Баранина, тушенная с овощами

Из книги Казан, мангал, барбекю [=Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю] автора Бебнева Юлия Владимировна

Баранина, тушенная с овощами 500 г мякоти баранины, 5–6 клубней картофеля, 200 г свежей капусты, по 2 корня моркови и петрушки, 1 столовая ложка муки, 2 дольки чеснока, соль, специи по вкусу.Баранину нарезать на кусочки по 30–40 г, сложить в кастрюлю, залить кипящим бульоном,


Баранина по-грузински

Из книги Горшочки с овощами, рыбой, мясом автора рецептов Сборник

Баранина по-грузински • 650 г баранины• 3 луковицы• 3 помидора• 25 г томатной пасты• 1 ч. л. 3 %-ного уксуса• 40 мл сухого красного вина• 35 г сливочного масла• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками, выложить в казан, добавить


Баранина по-грузински

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Баранина по-грузински 1,1 кг жирной баранины (корейки), 700 г баклажанов, 2 помидора, 3 стакана мясного бульона, 4 ст. ложки томатной пасты, 50 г курдючного сала, 1 головка чеснока, 1 пучок зелени кинзы, 5 г черного молотого перца, 10 г стручкового перца, соль. Баранину промыть,


Баранина, тушенная с овощами

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Баранина, тушенная с овощами 1 кг мяса молодого барашка, 2 луковицы, 2 моркови, 1 кабачок диаметром не больше 5 см, 3 помидора, сок 1 лимона, 5–6 ст. ложек растопленного свиного жира, 1 пучок базилика, молотый черный перец и соль по вкусу. Молодую баранину хорошо промыть холодной


Баранина, тушенная со специями

Из книги Готовим в аэрогриле автора Кожемякин Р. Н.

Баранина, тушенная со специями Баранину нарезать кусками по 30–40 г и обжарить, добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук и тушить до готовности. Затем влить немного бульона и заправить чесноком, настоем имбиря или шафрана, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой,


Баранина, тушенная с овощами

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Баранина, тушенная с овощами Мясо промыть, разрубить вместе с костями на куски, посолить, поперчить и обжарить на смальце или сливочном масле. Обжаренные куски мяса положить в сотейник или кастрюлю, добавить томатную пасту, пассерованную муку, разведенную бульоном,


Баранина, тушенная с луком

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Баранина, тушенная с луком КомпонентыБаранина – 800 г Лук репчатый –10 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияЛук почистить, нашинковать соломкой и обжарить в растительном масле до


Баранина, тушенная с овощами

Из книги 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Баранина, тушенная с овощами КомпонентыБаранина жирная – 400 г Капуста белокочанная – 400 г Помидоры – 2 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки


Баранина, тушенная с яйцами

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Баранина, тушенная с яйцами КомпонентыБаранина – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Бульон овощной – 0,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Сливки – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 1 шт. Перец черный


Баранина, тушенная с овощами

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Баранина, тушенная с овощами Соотношение продуктов — по вкусу.Баранину нарежьте кусочками, обжарьте на сковороде, переложите в кастрюлю, затем нарежьте овощи — баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидоры, картофель и положите в баранину, залейте водой или бульоном (чтобы


Чанахи (запеченное мясо с овощами)

Из книги автора

Чанахи (запеченное мясо с овощами) Ингредиенты300 г баранины (мякоть), 250 г картофеля, 50 г помидоров, 120 г баклажанов, 40 г курдючного сала, 30 г репчатого лука, 25 г зелени кинзы и петрушки, 8 г чеснока (измельченного), 1 лавровый лист (измельченный), специи (любые), соль.Способ


Баранина, тушенная с овощами

Из книги автора

Баранина, тушенная с овощами Состав: 500 г баранины, 4 картофелины, 2 морковки, 1 луковица, 1 репа, 200 г капусты, 2 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, 4–5 гвоздичек.Баранину нарезать небольшими кусками и, не удаляя костей, сложить в кастрюлю и залить 2–3 стаканами горячей


Баранина по-грузински

Из книги автора

Баранина по-грузински НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:мякоть баранины – 500 глук репчатый – 2 шт.томат-пюре – 2 ст. ложкивино белое сухое – 1/2 стаканабульон мясной – 1/2 стаканахмели-сунели – 1 ст. ложкаперец жгучий – 2 стручкачеснок – 3–4 зубчикасок гранатовый – 1 ст. ложкаСПОСОБ