Баранина, тушенная со специями

Баранина, тушенная со специями

Баранину нарезать кусками по 30–40 г и обжарить, добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук и тушить до готовности. Затем влить немного бульона и заправить чесноком, настоем имбиря или шафрана, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.

Баранина — 400 г, жир — 1 ст. ложка, зелень — 100 г, чеснок — 2 зубка, ткемали — 100 г, перец стручковый горький — 1 г, настой имбиря (или шафрана) — 2 г, лук репчатый — 5 шт., специи, соль.