Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина по-строгановски с горчицей
1.2–1,5 кг мягкой части говядины, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 50 г сметаны, 25 г томата, 1 ч. л. готовой горчицы, 120 г репчатого лука, черный молотый или толченый перец по вкусу.
За два часа до приготовления кусок мягкой говядины нарезать маленькими квадратиками, немного посолить, посыпать молотым или толченым перцем.
Масло сливочное растопить, слегка поджарить в нем муку, развести двумя стаканами бульона или кипятка, прокипятить, положить чайную ложку горчицы, прокипятить, процедить.
За 30 мин. до обеда в соус добавить сметану, прожаренный предварительно томат. На сильном огне слегка обжарить говядину с маслом и нашинкованным луком. Сложить все в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить 15 мин. на слабом огне.
Подать на стол сразу же, горячим.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салат по-строгановски
Салат по-строгановски – говядина (постная, вареная, охлажденная) – 400 г– маринованные грибы – 250 г– зеленый лук – 6 перьев– перец сладкий красный – 1 шт.– Для кислой сметанной приправы:– густая сметана – 2/3 стакана– хрен – 1 ст. ложка– лимонный сок – 2 ст.
Печень по-строгановски
Печень по-строгановски 500 г печени, 2–3 луковицы, 200 г свежих грибов, 1 стакан сметаны, сливочное масло для жаренья, 1 ст. ложка муки, соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.1. Лук нарезать тонкой соломкой, грибы — ломтиками, обжарить вместе на сливочном масле до
Свинина по-строгановски
Свинина по-строгановски Подготовленную мякоть нарезать, как на бефстроганов, посыпать солью, перцем и обжарить на сильно разогретой сковороде. Добавив сметанный соус, мелко нарезанный пассерованный лук, соус «Южный» (или томат), мясо перемешать и довести до кипения.
Печенка по-строгановски
Печенка по-строгановски Печенку зачистить от пленок, нарезать брусочками, положить на разогретую с жиром сковороду, посолить, посыпать перцем и обжарить. Потом залить сметанным соусом с луком, добавив соус «Южный», и довести до кипения; можно также добавить пассерованный
187. Печень по-строгановски
187. Печень по-строгановски 500 г говяжьей печени • 1 головка репчатого лука • 4 ст. ложки сливочного масла • 1,5 ст. ложки муки • 1/2 ст. ложки томатной пасты • 100 г сметаны • зелень петрушки и укропа • перец • соль.Печень вымойте, очистите от пленок, нарежьте мелкими
Печень по-строгановски
Печень по-строгановски Состав: 500 г печени, 3 ст. л. сливочного масла, 3 луковицы, 2 стакана сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, соль, зелень.Подготовленную печень нарезать брусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде. Мелко нарезанный лук обжарить на масле до
Печень по-строгановски
Печень по-строгановски Печень нарезать мелкими брусочками. Обжарить на жире на разогретой сковороде, через 5 минут посолить, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и продолжать жарить еще 5 минут.Печень переложить в сотейник, прибавить томат-пюре, сметанный соус,
ГОВЯДИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ С ГОРЧИЦЕЙ
ГОВЯДИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ С ГОРЧИЦЕЙ Говядину нарезать маленькими квадратиками или соломкой, посыпать солью, перцем, растопить на сковороде 2 ложки масла, добавить туда ложку муки, нагреть и помешивая довести до кремового цвета. Развести стаканом бульона, прокипятить,
702. МАСЛО С ГОРЧИЦЕЙ
702. МАСЛО С ГОРЧИЦЕЙ 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка приготовленной горчицы.Масло растереть добела, добавить приготовленную горчицу и
Капуста под горчицей
Капуста под горчицей Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, 1/ 2стакана натертого сыра (любого), 1/ 2стакана майонеза, 2 ч. л. горчицы, 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, 0,25 ч. л. соли, вода. Способ
Канапе с горчицей
Канапе с горчицей Хлеб ржаной – 8 ломтиков, лук репчатый – 1 шт., огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., майонез – 50 г, горчица – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 2 ст. ложки.Репчатый лук, огурец и помидор нарезают тонкими кружочками. Майонез смешивают с горчицей и намазывают полученную
Маринованный лук с горчицей
Маринованный лук с горчицей Лук репчатый маринованный – 5 шт., колбаса вареная – 200 г, масло растительное – 2 ст. ложки, горчица готовая – 1 ч. ложка, зелень петрушки и укропа – 1 пучок.Колбасу нарезают кубиками и смешивают с нашинкованным маринованным луком. Горчицу
Мидии с горчицей
Мидии с горчицей 25 мидий, 250 г майонеза, 1 ч. л. горчицы, 50 г маринованного сладкого перца, зелень, соль по вкусу.Отваренные мидии очистить от раковин, охладить, посолить, поперчить, залить майонезом, смешанным с горчицей, и перемешать. Выложить в салатник, украсить полосками
Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина по-строгановски с горчицей 1.2–1,5 кг мягкой части говядины, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 50 г сметаны, 25 г томата, 1 ч. л. готовой горчицы, 120 г репчатого лука, черный молотый или толченый перец по вкусу.За два часа до приготовления кусок мягкой
Печень по-строгановски
Печень по-строгановски Состав: 500 г печенки, 3 ст. л. сливочного масла, 3 луковицы, 2 стакана сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, соль, зелень.Подготовленную печень нарезать брусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде. Мелко нарезанный лук спассеровать на масле до