Котлеты из филе в конверте
Котлеты из филе в конверте
400 г куриного филе, 80 г сливочного масла, 160 г шампиньонов, 250 г петушиных гребешков.
Для соуса: 900 мл молока, 110 г пшеничной муки, 120 г сливочного масла.
Подготовленное куриное филе припустить с маслом. Лист писчей бумаги сложить пополам, вырезать его в форме сердца, оставив одну сложенную сторону неразрезанной.
Бумагу хорошо промаслить, на середину одной половины листа положить густой соус, на него – филе, добавить ломтики шампиньонов, петушиные гребешки, покрыть тем же соусом и сразу же закрыть бумагой, плотно завернув ее края. Положить котлету на блюдо и поставить в духовку на 5–6 мин. (бумага должна подрумяниться и вздуться). Подать котлеты на блюде в бумаге без гарнира.
Для приготовления соуса муку слегка спассеровать, развести горячим молоком, посолить и вскипятить.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Филе на вертеле
Филе на вертеле Вырезку зачистить, посолить и поджарить на вертеле над древесными углями, время от времени смазывая сливочным маслом. Гарнир тот же, что и для шашлыка по-кавказски.Свинина (вырезка) — 1,2 кг, масло сливочное — 1 ст. ложка, лук репчатый — 2 шт., петрушка (зелень),
Котлеты из филе курицы натуральные
Котлеты из филе курицы натуральные Куски куриного филе очистить от сухожилий (не оборвать косточку), слегка отбить, чтобы получилась пластинка в форме листика, посолить. На середину куска положить продолговатый кусочек масла (около 2 ч. ложек), прикрыть тонким кусочком
Котлеты из филе курицы
Котлеты из филе курицы Ингредиенты: 500 г филе курицы, 100 г пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 100 мл молока (или сливок), соль.Способ приготовления: Филе курицы пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке пшеничный хлеб без корки, хорошо перемешать и еще раз
Судак, запеченный в конверте с овощами
Судак, запеченный в конверте с овощами Филе судака – 600 гСливочное масло – 70 гСтебли сельдерея – 120 гЦукини – 150 гСладкий перец – 130 гТимьян – 3 гПомидоры черри – 150 гПетрушка – 20 гСоль 25 мин 157 ккал 1 На лист фольги сверху положить лист пергамента (бумаги для выпечки).
Котлеты из филе по-конотопски
Котлеты из филе по-конотопски Ингредиенты:80 г куриного филе, 30 г молочного соуса, 10 г свежих белых грибов или шампиньонов, 0,5 яйца, 15 г сухарей молотых, 15 г топленого масла, соль, перец черный молотый.Способ приготовления:Куриное филе хорошо отбить, посолить, поперчить. В
Котлеты из филе трески
Котлеты из филе трески Ингредиенты 500 г филе трески, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г батона без корки, 1/2 стакана панировочных сухарей, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Филе трески отделить от кожи, пропустить через мясорубку, добавить батон,
Цыпленок «В конверте»
Цыпленок «В конверте» 1 тушка цыпленка, 250 г вермишели, 200 г сыра, 1 яйцо, 6 столовых ложек топленого масла, 500 г сметаны, 6 столовых ложек муки, 1 стакан бульона, по вкусу – перец красный, соль Цыпленка отварить, отделить мясо от костей и мясо искрошить. Вермишель отварить. Сыр
Селедочные котлеты с рыбным филе, кальмарами и творогом «Мурманские»
Селедочные котлеты с рыбным филе, кальмарами и творогом «Мурманские» – 500 г соленой сельди– 500 г филе любой рыбы– 200 г кальмаров– 2 яйца– 1 луковица– 2–3 зубчика чеснока– 100 г сливочного масла– панировочные сухари, перец и соль – по вкусуСельдь вымочите в воде или
Уха из филе судака
Уха из филе судака Ингредиенты: 300 г филе судака, 2 картофелины, 2 морковки, 1/2 пучка зеленого лука, лавровый лист, соль.Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить. Филе судака промыть, крупно нарезать, выложить
Куриная грудка в конверте, запеченная с овощами и сыром
Куриная грудка в конверте, запеченная с овощами и сыром Куриные грудки (филе) – 650 гОливковое масло – 80 млЦукини – 80 гСтебель сельдерея – 80 гСладкий перец – 100 гПомидоры черри – 80 гПармезан – 150 гПетрушка – 20 гСоль, перец 35 мин 237 ккалКуриные грудки обжарить на
Куриное филе со сливочным маслом «Знаменитые котлеты по-киевски»
Куриное филе со сливочным маслом «Знаменитые котлеты по-киевски» ? 600 г куриного филе? 150 г сливочного масла? 2 яйца? 5 ст. ложек панировочных сухарей? растительное масло для фритюра – по вкусуДля приготовления котлет обработайте куриную тушку, подрежьте кожу возле ножек,
Котлеты из филе курицы
Котлеты из филе курицы Чистое филе разделить на два филе (большое и малое), удалить пленки и сухожилия. В мякоти большого филе сделать продольный разрез и вложить в него малое филе, придать овальную форму, посолить, поперчить, опустить во взбитое яйцо и сухой рукой обвалять
Котлеты из куриного филе «Варварка»
Котлеты из куриного филе «Варварка» С куриного филе снять пленку и вынуть малое филе (жилку надрезать или вынуть), подрезать его со всех сторон и тонко отбить тяпкой. В середину филе поместить кнель с добавлением поджаренной куриной печенки в протертом виде, немного
Филе миньон
Филе миньон 1 кг говядины, 150 мл подсолнечного масла, 12 крутонов, 450 г пикантного соуса, соль, черный молотый перец по вкусу.Для соуса: 200 г репчатого лука, 40 мл подсолнечного масла, 20 мл уксуса, 800 г соуса красного, 70 г маринованных огурцов, 15 г сахара, 20 г маргарина, перец
Котлеты из филе лосося
Котлеты из филе лосося Ингредиенты250 г филе лосося, 100 г репчатого лука, 15 г зеленого укропа, 50 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 1 яйцо, белый молотый перец, соль.Способ приготовленияХлеб замочить в молоке и оставить для набухания.Полученную массу соединить с измельченным