Вафельный торт

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вафельный торт

Для теста: 250 г сливок, 15 г сахара, 3 г соли, 5 яиц, 150 г пшеничной муки.

Для начинки: 1 стакан брусничного повидла; сливочная тянучка: 100 г сливок, 200 г сахара, ванильный сахар.

Для украшения: 1 л сливок, 8 г сахара, шоколад.

Сливки взбить с сахаром в крепкую пену. Яичные белки отделить от желтков, насыпать немного соли и взбить в крепкую пену. Сливки смешать со взбитыми белками, добавить желтки и просеять муку. Вафельницу нагреть, намазать растопленным маслом и выложить столько теста, чтобы получились вафли размером с вафельницу. Выпекать до золотисто-желтого цвета.

Готовые вафли осторожно снять и переложить на решетку или пирожковую доску охлаждаться. Горячие вафли нельзя класть одна на другую.

Одновременно приготовить сливочную тянучку. Сливки и сахар выложить в небольшую кастрюлю и варить на слабом огне, время от времени помешивая, до тех пор пока смесь не загустеет и не станет сиропообразной. Заправить ванильным сахаром и сразу использовать.

Остывшие вафли разложить на подставке для торта, соединить их тонким слоем брусничного повидла и сливочной тянучки. Целесообразно поставить кастрюлю со сливочной тянучкой в посуду с горячей водой, чтобы она не затвердела. На торт выложить ложкой взбитые сливки или отсадить их из корнетика, сделанного из пергаментной бумаги. Украсить торт кусочками шоколада.

Из указанного количества продуктов можно приготовить 2 небольших торта, так как в имеющихся в продаже вафельницах нельзя выпечь большие лепешки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.