Читайте также
Барбекю
Барбекю из индейки с курагой
Ингредиенты:500 г филе индейки, 100 г кураги, 100 г лесных орехов, 50 мл яблочного сока, 30 г сливочного масла, 20 г горчицы, 2 зубчика чеснока, 40 г панировочных сухарей, перец, соль.
Способ приготовления:Филе индейки промывают,
Барбекю из гуся
КомпонентыГусь – 700 г Томатный соус – 4–5 столовых ложек Масло растительное – 2–3 столовые ложки Крахмал – 2 чайные ложки Зелень петрушки – 4–5 веточек Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияЗелень петрушки мелко порубить. Гуся нарезать
Барбекю из утки
КомпонентыУтка – 700 г Яйца сырые – 2 шт. Сухари панировочные – 3–4 столовые ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияУтку разрубить на небольшие кусочки, слегка отбить,
Барбекю из сома и баклажанов
КомпонентыТушка сома – 600 г Баклажаны – 400 г Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок – 3 зубчика Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Лавровый лист – 2 шт. Кориандр молотый – 1 чайная ложка Вино белое – 0,5 стакана Майонез – 2 столовые
Барбекю из фаршированного минтая и баклажанов
КомпонентыТушки минтая – 1 кг Колбаса вареная – 100 г Шпик копченый – 100 г Помидоры – 2 шт. Баклажаны – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 2/3 стакана Огородная зелень – 1 пучок Большие листья салата – по количеству
Барбекю из баклажанов и брокколи
КомпонентыБаклажаны – 2 шт. Капуста брокколи – 500 г Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок – 2 зубчика Тмин молотый – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияКапусту брокколи разделить на розетки и отварить в
Барбекю из баклажанов и сосисок
КомпонентыБаклажаны небольшие – 3 шт. Сосиски – 200 г Чеснок – 2–3 зубчика Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Масло растительное – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияБаклажаны разрезать вдоль пополам, затем каждую половину
Барбекю из картофеля и баклажанов
КомпонентыКартофель – 500 г Баклажаны средние – 2 шт. Масло растительное – чуть больше половины стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусуДля соусаМорковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 2
Барбекю
Барбекю по-пастушьи
Ингредиенты:• 500 г телячьей корейки,• 200 г репчатого лука,• 70 мл белого вина,• 5 зубчиков чеснока,• ? пучка петрушки,• ? пучка кинзы,• ? пучка базилика,• красный молотый перец,• черный молотый перец,• соль.Способ приготовления:Телячью
БАРБЕКЮ
Технология, организация
Устройство
Маринование
Виды барбекю
Чистка барбекю
Гарниры
Советы
Барбекю из разных видов мяса
Блюда из курицы
Блюда из рыбы и морепродуктов
Гарниры и закуски на решетке
Десерты-гриль
Соусы и приправы для барбекю
Джордж сказал, что…
Барбекю
Рыба жареная с корочкой
Ингредиенты:500 г рыбы (любой), 125 мл молока, 50 г муки, 10 г имбиря, 10 г кориандра, 1 пучок укропа, красный молотый перец, соль.Способ приготовления:Рыбу чистят, потрошат и моют. Опускают подготовленную рыбу в подсоленное молоко на 5–7 минут,
Барбекю с картофелем
• 1 кг телятины• 10 клубней картофеля• 5 луковиц• 100 г томатного пюре• 200 мл красного сухого вина• 3 зубчика чеснока• 80 г муки• 1 пучок зелени укропа• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мясо промыть, очистить от пленок, нарезать поперек