Барбекю из картофеля и баклажанов
Барбекю из картофеля и баклажанов
Компоненты
Картофель – 500 г Баклажаны средние – 2 шт. Масло растительное – чуть больше половины стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусу
Для соуса
Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Вино виноградное – 2 столовые ложки Бульон мясной – 2 стакана Мука – 1 столовая ложка Чернослив сушеный измельченный без косточек – 0,5 стакана Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны обдать кипятком, нарезать кружочками, слегка отжать, посолить, поперчить, обвалять в муке, смазать растительным маслом и выложить на решетку барбекю. Картофель почистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить, смазать растительным маслом и выложить на решетку рядом с баклажанами. Овощи обжарить с обеих сторон над раскаленными углями, часто смазывая их маслом. Затем картофель с баклажанами выложить на блюдо.
Приготовить соус: почистить морковь, лук и корень петрушки, мелко нарезать и обжарить на сковороде в масле. Муку обжарить в сухом сотейнике с одной столовой ложкой растительного масла до коричневого цвета, затем смешать с томатной пастой и развести бульоном, добавить жареные лук, морковь и коренья, положить кусочки чернослива и варить 15–20 минут на слабом огне. Затем посолить, добавить сахар и вино и хорошо перемешать.
Перед подачей на стол блюдо полить приготовленным соусом и посыпать свежей рубленой зеленью петрушки и укропа.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Барбекю из кролика, картофеля и лука
Барбекю из кролика, картофеля и лука КомпонентыМясо кролика – 1 кг Чеснок – 1 головка Лук репчатый – 1–2 шт. Сок лимонный – 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Перец красный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо натереть толченым чесноком,
Барбекю из гуся и картофеля
Барбекю из гуся и картофеля КомпонентыГусь – 700 г Картофель – 7–8 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Паста томатная – 2–3 столовые ложки Вино красное – 1 стакан Мука пшеничная – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по
Барбекю из сома и баклажанов
Барбекю из сома и баклажанов КомпонентыТушка сома – 600 г Баклажаны – 400 г Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок – 3 зубчика Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Лавровый лист – 2 шт. Кориандр молотый – 1 чайная ложка Вино белое – 0,5 стакана Майонез – 2 столовые
Барбекю из фаршированного минтая и баклажанов
Барбекю из фаршированного минтая и баклажанов КомпонентыТушки минтая – 1 кг Колбаса вареная – 100 г Шпик копченый – 100 г Помидоры – 2 шт. Баклажаны – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 2/3 стакана Огородная зелень – 1 пучок Большие листья салата – по количеству
Барбекю из белых грибов и картофеля
Барбекю из белых грибов и картофеля КомпонентыГрибы белые – 400 г Картофель средних размеров – 3–4 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияГрибы почистить, тщательно промыть, отварить в подсоленной воде почти до готовности, затем
Барбекю из грибного фарша и картофеля
Барбекю из грибного фарша и картофеля КомпонентыШампиньоны – 300 г Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Сметана – 2–3 столовые ложки Мука – 2–3 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Соль и молотый перец – по
Барбекю из баклажанов
Барбекю из баклажанов КомпонентыБаклажаны небольшие – 4 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Масло растительное – 0,5 стакана Майонез – 2–3 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок пропустить через чеснокодавилку и смешать
Барбекю из баклажанов и брокколи
Барбекю из баклажанов и брокколи КомпонентыБаклажаны – 2 шт. Капуста брокколи – 500 г Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок – 2 зубчика Тмин молотый – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияКапусту брокколи разделить на розетки и отварить в
Барбекю из баклажанов и сосисок
Барбекю из баклажанов и сосисок КомпонентыБаклажаны небольшие – 3 шт. Сосиски – 200 г Чеснок – 2–3 зубчика Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Масло растительное – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияБаклажаны разрезать вдоль пополам, затем каждую половину
Барбекю из картофеля
Барбекю из картофеля КомпонентыКартофель – 700 г Чеснок – 3–4 зубчика Масло растительное – 5 столовых ложек Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовленияКартофель почистить, нарезать небольшими ломтиками и опустить на 5 минут в кипяток. Бланшированный картофель
Барбекю из картофеля и ветчины
Барбекю из картофеля и ветчины КомпонентыКартофель – 500 г Ветчина – 300 г Масло топленое – 50 г Зеленый лук – 1 большой пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить, нарезать тонкими брусочками, посолить, смазать растопленным маслом и выложить на
Барбекю из картофеля и сала
Барбекю из картофеля и сала КомпонентыКартофель – 500 г Сало свиное – 150 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Карри порошок – 0,5 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияКартофель отварить до полуготовности, немного остудить, почистить,
Барбекю из молодого картофеля с чесночным соусом
Барбекю из молодого картофеля с чесночным соусом Ингредиенты:Молодой картофель — 10–15 шт.Сметана — 200 гЧеснок — 5 зубчиковРастительное масло — 50 млЗелень петрушки — 0,5 пучкаЗеленый лук — 0,5 пучкаЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияКартофель
Барбекю из картофеля с помидорами и огурцами
Барбекю из картофеля с помидорами и огурцами Ингредиенты:Картофель — 10 шт.Помидоры — 3 шт.Огурцы — 3 шт.Сметана — 150 гРастительное масло — 50 гЛистовой салат — 1 пучокСпособ приготовленияКартофель помойте, разрежьте пополам, выложите на решетку, смазанную растительным
Барбекю из картофеля с сыром
Барбекю из картофеля с сыром Ингредиенты:Молодой картофель — 5 шт.Сметана — 100 гСыр твердых сортов — 100 гСливочное масло — 50 гЗелень укропа — 0,5 пучкаЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияКартофель хорошо помойте, разрежьте на 2 половины, выложите на
Рагу из картофеля и баклажанов
Рагу из картофеля и баклажанов Ингредиенты:600 г баклажанов, 2 красных болгарских перца, 600 г помидоров, 1 кг картофеля, 1 пучок петрушки, 1 ст. л. свежего орегано, 2 репчатые луковицы, 3 зубчика чеснока, 6 ст. л. растительного масла, черный перец, соль – по