Маковник тертый

Маковник тертый

Для теста: 1 кг пшеничной муки, 500 мл молока, 50 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 6 яичных желтков, 6 г соли.

Для начинки: 500 г мака, 200 г сахара, 50 г сливочного масла, 60 г меда, 2 белка, 100 г изюма, 50 г ядер грецкого ореха.

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. л. сахара и поставить для брожения. В отдельной посуде растереть масло с сахаром, добавляя по одному желтки. В эту массу влить распущенные дрожжи, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его и поставить в теплое место для подъема.

Готовое тесто разделить на 4 части, раскатать и на каждую выложить приготовленную начинку.

Для приготовления начинки мак запарить в нескольких водах, отцедить, хорошо растереть, добавить сахар, вымешать и выложить в посуду с растопленным маслом и медом. Поставить на огонь и, вымешивая, чуть-чуть поджарить. Теплую массу вымешать с белками, орехами и изюмом.

Свернуть тесто с начинкой рулетами и положить их на смазанный маслом лист. Поставить его в теплое место для подъема. Потом смазать маковники яйцом и выпекать при 210–220 °C в течение 35–40 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Тертый хрен со свеклой

Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.

Тертый хрен со свеклой Ингредиенты: 100 г хрена, 1 свекла, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 1 яблоко, соль по вкусу.Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Свеклу отварить, очистить и нарезать соломкой. Яблоко вымыть,


Тертый хрен с лимоном

Из книги Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день автора Жукова Елена Витальевна

Тертый хрен с лимоном Ингредиенты: 100 г корня хрена, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу.Корень хрена очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лимон вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать.В яичные


Тертый хрен с уксусом

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Тертый хрен с уксусом Ингредиенты: 200 г корня хрена, 3 столовые ложки 3%-ного уксуса, 4 яичных желтка, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.Хрен вымыть, очистить, натереть на крупной терке и полить уксусом. Яичные желтки взбить с сахаром и


Тертый хрен со сметаной и зеленью

Из книги В старопольской кухне и за польским столом автора Лемнис Мария

Тертый хрен со сметаной и зеленью Ингредиенты: 3 столовые ложки тертого хрена, 1 чайная ложка сахара, 3 столовые ложки сметаны, 1 яичный желток, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.Сметану взбить с солью и яичным желтком. Зелень укропа вымыть и нарубить. В тертый хрен добавить


Тертый столовый хрен по-русски (для мясных блюд)

Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автора Нестерова Дарья Владимировна

Тертый столовый хрен по-русски (для мясных блюд) * Корень хрена – 150 г * Уксус (9%-ный) – 1–2 ст. л. * Сахар – 2 г * Соль – 2 г Корень хрена очистить, помыть в холодной воде, измельчить. Соединить с уксусом, сахаром, солью, переложить в стеклянную или фарфоровую емкость, плотно


Суп тертый картофельный с фасолью

Из книги Оригинальные рецепты украинских кушаний автора Треер Гера Марксовна

Суп тертый картофельный с фасолью Состав: картофель — 4 шт., белая фасоль — 200 г, коренья, сухарики, масло, соль.Фасоль положить в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода покрыла ее. Поставить вариться. После того как она покипит в течение 10–15 минут, воду слить и фасоль


Маковник праздничный

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Маковник праздничный Праздничный рулет с маком отличается от обычного не только тем, что в нем меньше теста, а больше мака, но и маковой начинкой, которая готовится с поистине польской щедростью.Предлагаем на выбор два вида теста: дрожжевое и песочно-дрожжевое. Оба


Маринованный тертый хрен с лимоном и оливковым маслом

Из книги Мультиварка. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Маринованный тертый хрен с лимоном и оливковым маслом Ингредиенты 100 г маринованного тертого хрена, 1 лимон, 2 столовые ложки оливкового масла, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сахара, соль. Способ приготовления Лимон вымыть, очистить и мелко


Пирог с маком, повидлом, ванилью и лимонной цедрой «Маковник»

Из книги Мультиварка. Выпечка автора Кашин Сергей Павлович

Пирог с маком, повидлом, ванилью и лимонной цедрой «Маковник» ? 1 1/ 2стакана муки? 1/ 2стакана мака? 1/ 3стакана любого повидла? 3/ 4стакана сахара? 1 1/ 4стакана молока? 2 яйца? 1/ 2ч. ложки соды? 1 ст. ложка сахарной пудры? ванилин – на кончике ножа? 1 ч. ложка тертой лимонной цедры?


Пирог тертый с фруктами

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Пирог тертый с фруктами Понадобится: 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 6 ст. л. сахара, 125 г маргаринаДля начинки: 500 г любых фруктов или 1 стакан вареньяМуку просеять, добавить разрыхлитель, всыпать сахар. Холодный маргарин натереть на терке и смешать с остальными


Тертый пирог

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

Тертый пирог Ингредиенты: По 200 г муки, маргарина, 150 г любого повидла, 100 г сахара, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка ванилина, чайная сода на кончике ножа.Способ приготовления: Разотрите маргарин с сахаром, влейте молоко. Тщательно перемешайте, добавьте яйцо,


Тертый пирог

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

Тертый пирог Ингредиенты: 2 мультистакана муки, 180 г маргарина, 1/2 мультистакана сахара, 1 ч. л. пекарского порошка, 6 ст. л. любого варенья.Способ приготовления: Просейте муку, добавьте пекарский порошок и всыпьте сахар. Натрите холодный маргарин на терке и смешайте с


Пирог тертый с лимоном

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Пирог тертый с лимоном Тесто: 250 г сливочного масла или маргарина, 1/4 стакана сахарного песка, 2 яичных желтка, 1 яйцо, 2,5 стакана майонеза, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли.Начинка: 2 белка, 3 ст. ложки сахара, 1 лимон, вместо лимона можно использовать 0,5 стакана джема или


Тертый пирог

Из книги автора

Тертый пирог Ингредиенты4 желтка,1,5 стакана сахара,200 г сливочного масла,2 стакана муки,1 лимон,0,5 ч. л. соды,соль.ПриготовлениеЖелтки растереть со стаканом сахара, смешать с маслом, добавить немного соли и все осторожно смешать с мукой до состояния мелкой крупки


Тертый пирог

Из книги автора

Тертый пирог Ингредиенты4 желтка,1,5 стакана сахара,200 г сливочного масла,2 стакана муки,1 лимон0,5 ч. л. соды,соль.ПриготовлениеЖелтки растереть со стаканом сахара, смешать с маслом, добавить немного соли и все осторожно смешать с мукой до состояния мелкой крупки (количество


Маковник обыкновенный

Из книги автора

Маковник обыкновенный Для теста: 1 кг пшеничной муки, 500 мл молока, 4 яичных желтка, 50 г дрожжей, 100 г сливочного масла или маргарина, 200 г сахара, 6 г соли, ванилин по вкусу.Для начинки: 800 г мака, 250 г сахара, 2 яичных белка, 10 г дрожжей, 80–90 г варенья из лепестков розы, 100 г