Читайте также
Маринованный тертый хрен с лимоном и оливковым маслом
Ингредиенты
100 г маринованного тертого хрена, 1 лимон, 2 столовые ложки оливкового масла, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сахара, соль.
Способ приготовления
Лимон вымыть, очистить и мелко
Фасолевый соус для мясных блюд
Ингредиенты
400 г консервированной фасоли, 200 мл сливок, 100 г бараньего жира, 50 г муки, 2 чайные ложки горчицы, сок
1/
2лимона, соль.
Способ приготовления
Для приготовления соуса в сковороде растопить бараний
Рецепты по типам мясных блюд
Гуляши
Гуляш из говядиныВремя приготовления
1 час 30 минут
|состав:|
Говядина – 750 г, морковь – 1 шт., сливочное масло – 100 г, острый томатный соус – 150 г, чеснок – 5 зубчиков, молотый черный перец, соль по вкусу.
Масло для холодных мясных блюд, бутербродов
К растертому маслу прибавляем сырой желток, хорошо размешиваем, а затем добавляем остальные продукты. Продолжаем растирать смесь до образования кремообразной однородной массы.Состав: 125 г сливочного масла;2 ст. ложки сока
Смесь для мясных блюд
3 зубчика чеснока, 3 чайные ложки укpопа, 1 луковица, 5 гоpошин чеpного пеpца, 1 чайная ложка кpасного
Тертый хрен со свеклой
Ингредиенты: 100 г хрена, 1 свекла, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 1 яблоко, соль по вкусу.Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Свеклу отварить, очистить и нарезать соломкой. Яблоко вымыть,
Тертый хрен с лимоном
Ингредиенты: 100 г корня хрена, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу.Корень хрена очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лимон вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать.В яичные
Тертый хрен с уксусом
Ингредиенты: 200 г корня хрена, 3 столовые ложки 3%-ного уксуса, 4 яичных желтка, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.Хрен вымыть, очистить, натереть на крупной терке и полить уксусом. Яичные желтки взбить с сахаром и
Тертый хрен со сметаной и зеленью
Ингредиенты: 3 столовые ложки тертого хрена, 1 чайная ложка сахара, 3 столовые ложки сметаны, 1 яичный желток, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.Сметану взбить с солью и яичным желтком. Зелень укропа вымыть и нарубить. В тертый хрен добавить
Майонез ореховый по-итальянски (для мясных и рыбных блюд)
* Растительное масло – 100 мл * Лимонный или клюквенный сок – 0,5 ч. л. * Орехи – 25 г
Орехи с небольшим количеством растительного масла истолочь в ступке. Затем взбить венчиком, вливая небольшими порциями оставшееся
Мексиканская заправка (для овощных и мясных блюд)
* Оливковое масло – 100 мл * Вареный желток – 1 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Каперсы – 20 г * Уксус (3%-ный) – 5 ст. л. * Горчичный порошок – 0,5 ч. л. * Мелко нарезанная зелень укропа и кинзы – по 1 ч. л. * Мелко нарезанная зелень
Заправка мясных блюд
* Базилик. Зеленые и сушеные листья обладают очень сильным вкусом, подходят к говядине, баранине и мясу диких животных.* Барбарис. Спелые оранжево-красные ягоды барбариса сушат, мелют и используют в качестве приправы к мясным блюдам и соусам.* Вино.
Летние смеси для мясных блюд
Эти смеси представляют собой порошки, составленные преимущественно из распространенных в Европе
ПИКАНТНЫЙ СОУС ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД
Требуется: 600 г бульона, 70 г шампиньонов, 30 г лимонного сока, 100 г «Юбилейной особой» или любой другой бесцветной настойки, 30 г сливочного масла или маргарина, соль, перец, а также другие специи.Способ приготовления. Выпаривайте мясной
Хрен столовый
Состав: хрен — 500 г, сахарный носок — 30 г, уксус фруктовый — 50 г, вода — 200 г, соль — 5 г.Корни хрена промыть, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить кипяченую воду, соль, сахарный песок и уксус, размешать и уложить и чистую банку. Накрыть крышкой и
Марокканская смесь для мясных блюд
Марокканская смесь для приготовления мясных блюд готовится так: грубо молотую корицу и черный перец обжаривают на сухой сковородке для усиления аромата, затем добавляют молотый имбирь, куркуму и мускатный орех. Готовой смесью