Суп-пюре из цыпленка

Суп-пюре из цыпленка

Филе цыпленка – 200 г

Морковь – 0,25 шт.

Репчатый лук – 0,5 шт.

Молоко – 0,5 стакана

Мука – 1 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Вода – 0,25 стакана

Сметана – 0,25 стакана

Мелко нарезанная зелень петрушки и укропа – по 1 щепотке

Соль по вкусу

Из мяса цыпленка сварить бульон. Затем вынуть мясо и пропустить через мясорубку.

Полученный бульон процедить, поставить на огонь, положить в него очищенные лук и морковь (не измельчая), добавить соль и варить на медленном огне до готовности, после чего снять с огня и остудить.

Куриный фарш залить бульоном (0,25 стакана), добавить молоко, муку, сливочное масло и хорошо перемешать (для этого можно воспользоваться миксером).

Полученную массу развести оставшимся бульоном и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая.

Готовый суп заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.