Клубничный самбук

Клубника – 100 г

Сахарный сироп – 1 ст. л.

Белок – 0,5 шт.

Желатин – 1,5 г

Клубнику перебрать, удалить плодоножки, промыть под струей проточной воды и откинуть на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости, а затем протереть сквозь сито.

Полученное пюре смешать с сахарным сиропом и предварительно замоченным в холодной воде желатином, а затем аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.

Самбук выложить в креманку и поставить в холодильник.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Самбук из сливы – сливы – 500 г– яйца (белок) – 2 шт.– сахарный песок – 5 ст. ложек– желатин – 1 пакетик (15 г)– вода – 0,5 л6 порций55 минутСварите сливы.Отвар процедите, а сливы протрите через сито.Добавьте в сливовое пюре сахар, яичные белки и взбейте до образования

Самбук из яблок 10 яблок, 300 г сахара, 7 белков, 2 ст. ложки желатина, 500 г 30 %-ных сливок.Разрезать яблоки на четвертинки, вырезать сердцевины. Положить яблоки в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Когда сок выпарится и яблоки станут

Персиковый самбук Ингредиенты6 персиков, 2 ст. ложки измельченных орехов, 200 г готового малинового желе, 1 лимон.Способ приготовленияПерсики вымыть, каждый разрезать пополам и удалить косточку. В каждую половинку выложить желе. Уложить половинки в емкость для пароварки,

Самбук из кураги Готовить, как «Самбук из печеных яблок».450 г кураги, 1 стакан сахара с ванилином, 6 белков, 2.25 стакана сливок, 200 г

254. САМБУК ЯБЛОЧНЫЙ Яблоки 1 кгСахар-песок 2 стаканаЖелатин 2 чайные ложкиБелки 3 штукиЯблоки (рекомендуется кислого вкуса) промывают, укладывают на сковороду, добавляют небольшое количество воды, пропекают до мягкого состояния, протирают через сито и охлаждают. В

Самбук из яблок 2 яблока, 100 г сахарного песка, 2 белка, 200 г сливок, желатин, лимонная кислота.Яблоки испечь, охладить и протереть сквозь сито. В пюре положить песок, взбитые белки, размешать, поставить на лед, взбивать до пышной пены. Размоченный желатин соединить с небольшим

Самбук и мусс Самбук готовят из густого фруктового пюре, которое соединяют с сахаром и белками. Эту массу взбивают на льду до увеличения ее объема в 2–3 раза. Затем вливают растворенный теплый желатин, все размешивают и охлаждают в формочках.Мусс готовят из фруктовых и

Персиковый самбук Время приготовления 6 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 6 персиков, 2 ст. ложки измельченных орехов, 200 г готового малинового желе, 1 лимон.Способ приготовления:Персики вымыть, каждый разрезать пополам и удалить косточку. В каждую половинку выложить

Самбук яблочный 300 г яблок, 100 г сахара, 15 г желатина, 200 мл яичных белков.Для сиропа: 30 г виноградного вина, 60 г сахара, 100 мл воды.Свежие яблоки промыть в холодной воде. Колончатой выемкой вырезать из них сердцевину или разрезать яблоки пополам и удалить сердцевину ножом.

Самбук из кураги 150 г кураги или 240 г абрикосового пюре (консервы), 100 г сахара, 15 г желатина, 200 г яичных белков, 30 мл воды.Для сиропа: 30 г виноградного вина, 60 г сахара, 100 мл воды.Курагу перебрать, промыть в теплой воде, положить в посуду, залить небольшим количеством

Сливовый самбук Сливы – 200 гСахар – 0,5 ч. л.Желатин – 5 гБелок – 1 шт.Вода – 0,5 стаканаЖелатин замочить в воде на 30 минут, затем растворить на водяной бане и процедить.Сливы хорошо помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, выложить мякоть на сковороду, влить немного

Яблочный самбук Яблоко – 1 шт.Сахарный сироп – 3 ст. л.Белок – 1 шт.Желатин – 0,5 ч. л.Яблоко помыть, запечь в духовке и протереть сквозь сито. Полученное пюре соединить с сахарным сиропом, слегка остудить и аккуратно ввести в него взбитый в крепкую пену белок, после чего

Самбук яблочный Подготовленные яблоки нарезают, укладывают на противень или в мелкий сотейник, подливают немного воды и ставят в жаровочный шкаф с температурой 180—200 градусов на 20—30 минут, после чего яблоки протирают. Яблочное пюре укладывают в кондитерский котелок,

Самбук из шиповника Состав: сироп шиповника – 1 стакан, яйцо (белки) – 2 шт. Яичные белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, добавлять по одной ложке сироп шиповника. Должна получиться белая густая масса, объем которой в три раза больше первоначального.