С творогом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

С творогом

Требуется: 550 г муки, 1 стакана молока, 2 яйца, соль.

Для начинки: 500 г творога, по 2 ст. л. сахара и свежей цедры лимона, 3 ст. л. сливочного масла, 3/4 стакана сметаны, соль.

Способ приготовления. Молоко охладите, смешайте с яйцами и солью, немного взбейте. Добавьте муку и замесите крутое тесто. Протрите творог через сито, смешайте его с сахаром, желтком, 1 ч. л. сливочного масла и лимонной цедрой, натертой на мелкой терке.

Тесто раскатайте очень тонким пластом. Пельменницей сформуйте пельмени с творожной начинкой. Воду немного подсолите. Опустите в кипяток пельмени и отваривайте их 10 минут. Выньте их из воды шумовкой, опустите в кастрюлю, залейте растопленным сливочным маслом. Перед подачей к столу полейте сметаной.

Пельменные советы

Мало кто из нас любит заниматься чисткой рыбы. Чтобы облегчить этот процесс, рыбу перед чисткой окуните в горячую воду, вследствие чего чешуя сойдет легче. Удалив чешую, плавники, голову и внутренности, промойте ее под струей холодной воды, но не оставляйте надолго рыбу в воде, так как она потеряет свои ценные качества.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.