Яично-масляный

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Яично-масляный

Требуется: 2 ст. л. воды, 2 желтка, 150 г сливочного масла, лимонный сок, соль.

Способ приготовления. В кастрюлю влейте холодную воду, добавьте желтки, соль и взбейте венчиком. Поставьте на слабый огонь или водяную баню, непрерывно помешивая, постепенно подкладывайте по маленькому кусочку масла. Не допускайте не только кипения, но и сильного нагревания. Как только соус загустеет, добавьте лимонный сок. Этот соус лучше всего подойдет для пельменей с цветной капустой, спаржей, артишоками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.