Читайте также
Суфле шоколадное
Молоко ................................... 100 млМука ........................................ 50 гСливочное масло ............................. 50 гОливковое масло ........................... 20 млЯичные белки ............................... 7 шт.Сахар ....................................... 110 гПорошок какао .............................. 90 гСоль
Пирожное шоколадное
Состав: 100 г масла, 30 г сахарной пудры, 4 яйца, 50 г сахарной пудры, 80 г муки, 20 г какао-порошка, 5 г муки для посыпки.
Начинка:100 г шоколада, 600 г сливок, 30 г абрикосового повидла, 150 г шоколадной глазури.
Масло тщательно взбить с сахарной
Суфле шоколадное
50 г молочного натертого на терке шоколада растопить с 2 столовыми ложками воды и соединить с яичными желтками. В остальном шоколадное суфле приготавливается так же, как и
Мороженое шоколадное
3 яичных желтка, 60 г сахарной пудры, 1,25 стакана молока, 120 г шоколада, 3 ст. ложки воды, 6 ст. ложек жирных сливок.Регулятор температуры морозилки установить на самую низкую температуру. Яичные желтки и сахарную пудру взбить вместе и, помешивая
Шоколадное молоко
Состав: молоко – 0,5 л, растопленный шоколад – 100 г.С помощью миксера взбить все компоненты за 60
Шоколадное печенье
250 г муки220 г сливочного масла2 стакана сахара3 яйца70 г темного шоколадаванильный сахар сольШоколад и 200 г масла размягчите и смешайте до получения однородной массы. Яйца взбейте, введите в них сахар, ванильный сахар и шоколадную смесь, хорошо
Безе шоколадное
Белки взбить с сахаром, ванилином, тертым шоколадом. Лист покрыть пергаментной бумагой, смазать маслом и выложить полученную массу продолговатыми кучками, подсушить в духовке. Сливки смешать с сахарной пудрой, взбить, выложить пирамидой на блюдо,
«ПЕЧЕНЬЕ ШОКОЛАДНОЕ»
Компоненты:мёд темный — 140 гр.бастра — 200 гр.сметана — 100 гр.масло — 70 гр.яйцо — 1 шт.корица — 1 столовая ложкаорехимукаБастра — коричневый, неочищенный сахарный песок.Сверху на полученное тесто посыпать измельченным ореховым ядром, вдавив его
Глава 5. Нетрадиционные методы копчения продуктов (при помощи препарата типа «Жидкого дыма» и аппарата «Ольховый дым» и в электростатическом поле)
В копчении, как и в любом другом кулинарном технологическом процессе, существует множество нюансов. Так, помимо
Шоколадное печенье
Ингредиенты1 стакан сахарной пудры,100 г шоколада,4 белка,2 ст. л. растворимого кофе.ПриготовлениеВ миску положить белки, сахарную пудру, натертый шоколад, кофе. Массу размешивать до сильного загустения (до тех пор, пока не перестанет капать с ложечки).
Печенье шоколадное
Требуется: 200 г муки, 250 г сахара, 50 г какао, 70 г шоколада, 1/2 стакана молока, 100 г сливочного масла, вишня.Способ приготовления. Замесите тесто из муки и воды, засыпьте сахар, все тщательно перемешайте. На слабом огне растопите сливочное масло, добавьте к
Пирожное из заварного теста с бананами и взбитыми сливками
Требуется:250 г муки 100 г масла или маргарина 250 мл воды 4 яйца 300 г бананов 250 мл сливок 1 г ванилина 25 г сахарной пудры соль
Способ приготовленияВоду вскипятите, добавьте жир, соль, просеянную муку. Массу
Шоколадное печенье
Ингредиенты1 стакан сахарной пудры,100 г шоколада,4белка,2 ст. л. растворимого кофе.ПриготовлениеВ миску положить белки, сахарную пудру, натертый шоколад, кофе. Массу размешивать до сильного загустения (до тех пор, пока не перестанет капать с ложечки).
Шоколадное пирожное
Состав: 6 яиц, 120 г измельченных орехов, 50 г какао, 50 г сахара, взбитые сливки.Белки взбить с сахаром, потом смешать с измельченными орехами и какао. Массу выложить на обмазанный маслом лист слоем в 1 см, запечь в не очень горячей духовке. В теплом виде
Пиво из жидкого пивного концентрата
Требуется: 1 кг концентрата, 10 л воды, 1 кг ржаного хлеба, 200 г дрожжей, 1 стакан сахара.Способ приготовления. Хлеб порежьте кубиками средней величины, уложите их на противень и обжарьте со всех сторон в духовке в течение 30 минут при