Классический курник

Классический курник

Ингредиенты:

Для теста:

750–800 г муки, 180 г сливочного маргарина, 250 г сметаны, 2 яйца, 1/2 ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. растительного масла, соль.

Для начинки:

500 г говядины, 2 луковицы, 150 мл куриного бульона, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать. Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и поперчить.

Сметану смешать с яйцами и предварительно растопленным и охлажденным маргарином, добавить просеянную муку, соду и соль, замесить однородное тесто.

Разделить его на 2 неравные части, раскатать. Большую часть выложить в смазанную маслом глубокую форму, сделав бортики.

На тесто выложить фарш и накрыть вторым пластом, в середине которого сделать небольшое отверстие.

Выпекать на нижней решетке в течение 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Налить в отверстие изделия 100 мл куриного бульона.

Выпекать при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 15 минут, затем налить в отверстие оставшийся бульон и выпекать еще 10 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.