Рисовый курник
Рисовый курник
Для теста: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 3 ст. муки (400 г), соль по вкусу.
Для начинки: 1 курица средних размеров, куриный бульон, 50 г сливок, мускатный орех, зелень петрушки, 1/4 лимона, 1 ст. риса, пучок зелени, 5 яиц, грибы.
Вылить в кастрюлю 2 яйца, добавить масло, сметану, всыпать муку, соль и замесить тесто.
Сварить курицу, вынуть ее из бульона, слегка остудив, нарезать грудинку ломтиками, остальное мясо снять с костей. Кости пусть довариваются в бульоне. Затем отлить 1,25 стакана куриного бульона, прибавить сливки, мускатный орех, все это перемешать и уварить, чтобы осталась половина жидкости, положить в полученный соус мелко нарубленную петрушку, несколько капель лимонного сока и все куриное мясо, остудить.
Рис вымыть в холодной воде, слить, всыпать в кипяток, вскипятить, откинуть на решето, промыть холодной водой, опустить в 3 стакана кипящего куриного бульона с небольшим пучком зелени, сварить до мягкости, но чтобы не разварился, посолить.
Сваренные вкрутую яйца (5 шт.) нарубить. Поджарить в масле и сметане несколько белых или маринованных грибов.
Когда все будет готово, взять приготовленное тесто, оставить четвертую часть на крышку курника, а три четверти теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см, придав ему круглую форму, и положить на противень. На середину теста выложить половину риса, разровнять, оставить края теста непокрытыми. На рис равномерно выложить половину яиц, потом половину курицы и грибов, опять рис, яйца и курицу с грибами. Ложкой примять фарш поплотнее, натянуть кверху края теста, но осторожно, чтобы тесто не прорвалось. Наверх положить крышку из оставшегося кусочка раскатанного теста, защипнуть края, оставить посередине отверстие и украсить верх фигурками из теста. Курнику придать ровную конусообразную форму. Смазать яйцом, поставить в горячую духовку. Когда фарш закипит и курник легко сдвинется с места, он готов.
Оставшийся куриный бульон можно употреблять на суп.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Рисовый курник
Рисовый курник ИнгредиентыДля теста: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 3 стакана муки, соль.Для начинки: 1 курица (средних размеров), 50 мл сливок, ? лимона, грибы (любые), куриный бульон, мускатный орех, зелень петрушки.Способ приготовленияВылить в кастрюлю 2 яйца,
Курник гречневый
Курник гречневый Ингредиенты400 г дрожжевого теста, 1 курица, 600 г гречневой крупы, 6 яиц, 200 г сливочного масла, ? стакана рубленой зелени петрушки или укропа.Способ приготовленияКурицу отварить в небольшом количестве воды, порезать на мелкие части, отделить от
Курник
Курник Ингредиенты: 120 г муки, 125 г сливочного масла, 300 г филе курицы, 85 г риса (отварного),80 мл воды, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 луковица, 70 г сыра (любого, тертого), 20 мл растительного масла 8 г сахара, соль.Способ приготовления: Приготовить слоеное тесто, быстро замесить муку,
Курник
Курник Этот пирог обычно связывают со свадебным столом. Обязательным его компонентом является куриное мясо. В старину его клали в пирог крупными кусками и даже вместе с костями. Как известно, курица является символом плодородия, вероятно, этим и объясняется назначение
Курник
Курник Тесто:мука – 1 кгмасло сливочное – 250 гсметана – 1 стакансольНачинка:курица – 1 шт.крупа гречневая – 1 стакангребешки куриные – 500 гяйца – 5 шт., сварить вкрутуюмасло сливочное – 200 ггрибы белые, сухие – 200 гзелень петрушки и укропаТесто: масло растереть добела,
Курник
Курник Растопить маргарин или масло, смешать с молоком и мукой, добавить соли на кончике ножа и замесить негустое тесто. Разделить на две части. Одну часть раскатать на большую сковороду, на нее положить слой тонко нарезанного картофеля, лук кольцами, 1 лавровый лист,
КУРНИК
КУРНИК Подготовленное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать 2 лепешки круглой формы, одна из которых диаметром больше другой (1/8 теста оставить для оформления). Приготовить отдельно 4 вида фарша:1. Мякоть вареной курицы нарезать мелкими ломтиками и
Курник
Курник Подготовленное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать две лепешки круглой формы, одна из которых диаметром больше другой (одну восьмую часть теста оставить для оформления).Приготовить отдельно четыре вида фарша: мякоть вареной курицы нарезать
Рисовый курник
Рисовый курник ИнгредиентыДля теста2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 3 стакана муки, соль по вкусуДля начинки1 курица средних размеров, 50 мл сливок, ? лимона, 1 стакан риса, 5 яиц, пучок зелени, грибы, куриный бульон, орех мускатный, зелень петрушкиСпособ
Курник
Курник Требуется для теста: 1/2 кг муки, 100 г сливочного масла, 1/4 л воды, 10 г соли.Для фарша: 1 кг рыбного филе, 250 г копченого шпика, 2 яйца, головка репчатого лука, 40 г жира, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Из перечисленных выше продуктов замесите тесто,
Курник «Свадебный»
Курник «Свадебный» 3 стакана пшеничной муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 ч. ложки соды, 2 ст. ложки сметаны, 100 мл молока, соль. Для блинчиков: 1/2 стакана муки, 1 ч. ложка сахара, 1/2 яйца, 100 мл молока, соль. Для первого слоя фарша : 1/4 стакана риса, 1 яйцо, 1
Курник
Курник Курник. Фото автора – Так ведь кражи не будет! – Все уже украдено до нас… (Из к-ф «Операция „Ы“ и другие приключения
Курник
Курник Для теста:Маргарин сливочный – 250 г;Кефир (обычный) – 800 мл;Мука в/с – 1,3 – 1,5 кг;Сода пищевая – 1 ч. ложка;Уксус 9%-ный – 15 г;Соль – 1,5 ч. ложки;Для начинки:Курица (или окорочка) – 1 шт. (или 1,5 кг);Лук репчатый – 700 г;Картофель – 800 кг;Вода (обычная) – 150 мл;Специи
КУРНИК
КУРНИК Требуется: 7 яиц, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 400 г муки, 1 курица, 1 стакан риса, 1/4 лимона, 50 г сливок, 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки, соль, мускатный орех.Способ приготовления. Смешайте в кастрюле 2 яйца, масло, сметану, муку и соль. Замесите тесто. Курицу
КУРНИК С ГРИБАМИ
КУРНИК С ГРИБАМИ Требуется: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана воды, 1 ч. л. сахара, соль.Для блинного теста: 200 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана воды, 1 стакан молока, 1 ст. л. растительного масла.Для первого фарша: 500 г курицы, 2 ст. л. масла. Для второго фарша:
КУРНИК «ЦАРСКИЙ»
КУРНИК «ЦАРСКИЙ» Требуется: 1 яйцо, 50–70 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1,5 стакана муки, соль.Для начинки: 1/2 курицы, куриный бульон, 20–30 г сливок, 2–3 яйца, грибы, 1/2 стакана риса, специи, зелень.Способ приготовления. Яйцо, муку, сметану, масло и соль перемешайте. Вымесите