Куырдак (поджарка из мяса или субпродуктов)
Куырдак (поджарка из мяса или субпродуктов)
Ингредиенты
200 г легкого, 150 г говяжьей печени, 100 г сердца, 120 г курдючного сала, 60 г репчатого лука, перец, соль.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать. Субпродукты промыть, нарезать мелкими кусочками, обжарить с луком в курдючном сале. Затем добавить 200 мл воды, посолить, поперчить и тушить до готовности.
Куырдак можно также готовить из говядины, баранины или конины.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рагу из субпродуктов сборное, или куырдак
Рагу из субпродуктов сборное, или куырдак Ингредиенты 1 кг рубца, 600 г легкого, 400 г печенки, 200 г сердца, 150 г баранины, 2 стакана мясного бульона, 300 г курдючного сала, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 2 луковицы 3 лавровых листа, соль.Способ приготовления Обработанный
Глава 1. Барбекю из мяса и субпродуктов
Глава 1. Барбекю из мяса и субпродуктов Приготовление мяса на открытом огне является древнейшим способом его кулинарной обработки. На Руси с давних времен для этого использовали вертелы, треноги, противни. В последние годы получило широкое распространение приготовление
Куырдак, или поджарка по-казахски
Куырдак, или поджарка по-казахски ? Баранье легкое – 300 г? Баранья печень – 300 г? Баранье сердце – 100 г? Курдючное сало – 150 г? Репчатый лук – 2 шт.? Черный молотый перец, соль по вкусуКурдючное сало нарезать маленькими кусочками, выложить на раскаленную сковороду и вытопить
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов Гуляш Ингредиенты: 500 г. говядины, 7–8 картофелин, 2 луковицы, 1 ст. л. муки, 1–2 лавровых листа, 3 ст. л. томатной пасты, 2–100 мл сметаны, 500–700 мл мясного бульона или воды, 3 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. измельченной зелени укропа или
Блюда из вареного мяса и субпродуктов
Блюда из вареного мяса и субпродуктов Говядина с острым соусом 1 кг говядины (грудинка, мякоть лопатки), 1 ст. 3 %-ного уксуса, перец, гвоздика, соль, лавровый лист по вкусу.Для соуса: 2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 ст. сметаны, 2 яйца, 300 г
Барбекю из мяса и субпродуктов
Барбекю из мяса и субпродуктов Барбекю из говядины • 1,5 кг говядины• 5 помидоров• 3 луковицы• 20 г сливочного масла• 50 мл 3%-ного уксуса• 50 г измельченного зеленого лука• 1 пучок зелени петрушки• 1 пучок зелени укропа• Красный молотый перец, соль по
Салаты из мяса и субпродуктов
Салаты из мяса и субпродуктов Крестьянский салат по-саксонски * Вареное мясо (говядина, свинина или курица) – 400 г * Морковь – 3 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Соленые (маринованные) огурцы – 2 шт. * Маринованные грибы – 100–200 г * Растительное масло – 50 мл * Соль, майонез и перец по
Закуски из мяса и субпродуктов
Закуски из мяса и субпродуктов Филе свиное, фаршированное по-датски * Свиное филе – 800 г * Яблоки – 2 шт. * Чернослив – 100 г * Сливочное масло – 60 г * Сливки – 200 мл * Бульон – 400 мл * Соль, крахмал, жир по вкусу. Филе разрезать вдоль, отбить, положить на каждый ломтик размягченный
ЗАГОТОВКИ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ
ЗАГОТОВКИ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ Колбаса свиная 10 кг мякоти свинины, 2 кг шпика, 1 стакан мясного бульона, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 чайная ложка душистого молотого перца, 1 чайная ложка кориандра, 2 штуки тертого мускатного ореха, 20 мл спирта, 350 г соли, 4 г
Глава 1. Барбекю из мяса и субпродуктов
Глава 1. Барбекю из мяса и субпродуктов Приготовление мяса на открытом огне является древнейшим способом его кулинарной обработки. На Руси с давних времен для этого использовали вертелы, треноги, противни. В последние годы получило широкое распространение приготовление
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов Говядина в сметане с вишнями Ингредиенты Говядина – 500 г, сметана – 100 г, вишня – 100 г, лук репчатый – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают
Салаты из мяса и субпродуктов
Салаты из мяса и субпродуктов Мясо (говядина, телятина, свинина, баранина) — не только один из важнейших продуктов питания, но и прекрасный ингредиент для салатов. Наряду с полноценными белками оно содержит жир и так называемые экстрактивные вещества, которые служат