500 г баранины (мякоть), 550 г риса, 150 г моркови, 250 г репчатого лука, 130 мл хлопкового масла, перец, тмин, анис, соль.
Способ приготовления
Рис замочить на 2–3 часа в подсоленной воде. Баранину промыть, нарезать кусочками весом по 10–15 г, жарить в чугунном котле на хлопковом масле до образования корочки. Затем добавить очищенные и нашинкованные соломкой лук и морковь.
Обжарить все вместе, затем переложить в другую посуду. Замоченный рис положить в котел, залить 500 мл воды, добавить перец, тмин, анис, соль и варить на слабом огне.
Когда рис впитает всю воду, разровнять поверхность плова ложкой, сделать с помощью лучинки несколько углублений и влить в них по 25–50 мл кипяченой воды. Плотно накрыть котел крышкой и довести рис до готовности (20–25 минут).
Перед подачей к столу горкой выложить рис на блюдо, вокруг разложить кусочки мяса, посыпать плов луком и морковью и полить маслом, на котором все жарилось.
По желанию можно во время приготовления добавить в плов томаты или изюм.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Плов по-узбекски
Рис замочить часа на 2 в подсоленной воде (1 ч. ложка соли на 1 л воды). Мясо нарезать кусочками, обжарить в чугунном казане в сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Продолжая жарить, добавить нарезанные соломкой лук и морковь. После этого
Плов по-узбекски
Ингредиенты: 3 стакана риса, 400 г. жирной баранины, 3 моркови, 2 луковицы, 200 г. бараньего сала или растительного масла, 10 г. зелени укропа, соль, молотый черный перец, специи для плова.
Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в большом количестве
Плов по-узбекски
600 г баранины, 550 г риса, 600 г моркови, 3 луковицы, 200 мл растительного масла (лучше хлопкового) или бараньего сала, специи, соль. Рис замочить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) на 2 ч.Растительное масло (или баранье сало) перекалить на чугунной
Плов по-узбекски
Ингредиенты: 400 г риса, 250 г баранины или свинины, 100–150 г жира, 500 г моркови, 2–3 луковицы, соль, перец черный молотый или красный по вкусу.Приготовление: мясо нарезать небольшими кусочками (по 10–15 г) и обжарить в жире, в конце добавить немного воды. Мясо
Чай по-узбекски 1
Состав: зеленый чай — 25 г, вода — 1 л, Листья сухого зеленого чая засыпать в прогретый фарфоровый чайник, залить на треть кипятка и поставить в открытую духовку. Потом налить в чайник кипяток до половины чайника, накрыть его плотной тканью. Через 3 минуты
По-узбекски
Узбекская кухня отличается пристрастием к различным специям, пряностям. Узбекские пельмени, приготовленные на пару, очень вкусные, сытные и ароматные. Характерным для них является сочетание в фарше мяса баранины, говядины с мясом курицы или индюшки и немного
Плов по-узбекски
Ингредиенты500 г баранины (мякоть), 550 г риса, 150 г моркови, 250 г репчатого лука, 130 мл хлопкового масла, перец, тмин, анис, соль.Способ приготовленияРис замочить на 2–3 часа в подсоленной воде. Баранину промыть, нарезать кусочками весом по 10–15 г, жарить в
Плов по-узбекски
240 г баранины, 480 г риса, 480 г моркови, 200 г репчатого лука, 120 г сала или растительного масла, специи, соль.
Рис предварительно замочить на 2 часа в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды).Баранину нарезать кусочками по 10 – 15 г и обжарить в чугунном