Грудинка баранья по-флорентийски  

Грудинка баранья по-флорентийски 

Состав: грудинка – 750 г, шпинат – 500 г, помидоры – 2 шт., томатный соус – 1 стакан, сливочное масло – 30 г, соль, перец, гарнир.

Из бараньей грудинки удалить кости, слегка отбить тяпкой, поперчить, посолить. Отварить шпинат, обжарить на масле и покрыть им мясо, сверху положить разрезанные пополам помидоры. Мясо свернуть рулетом, перевязать шпагатом и жарить в жарочном шкафу, часто поливая жиром. Добавить томатный соус, прокипятить вместе с грудинкой и процедить через сито.

Готовую грудинку освободить от шпагата и нарезать круглыми ломтиками. Разложить на тарелке и загарнировать оставшимся шпинатом и зеленым горошком.

Отдельно подать томатный соус.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Суп мясной с шампиньонами по-флорентийски

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Суп мясной с шампиньонами по-флорентийски 1 л светлого мясного бульона; 1 л молока; 200 г шампиньонов; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 150 г замороженного шпината; 1 ст. ложка пшеничной муки; 1 желток; 80 г сливок; соль; перец. Смешать мелко нарезанные грибы, лук, чеснок и шпинат,


По-флорентийски

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

По-флорентийски Требуется: 280 г муки, яйцо, 30 г растительного масла, 1,5 стакана теплой воды, соль.Для начинки: 450 г мяса, по 200 г риса и майонеза, крупная луковица, 2 яйца, 3—5 помидоров.Способ приготовления. Из муки, яйца, масла, воды и соли замесите тесто, положите его в темное,


Баранья грудинка с репой

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Баранья грудинка с репой 1 кг грудинки, 5–6 репок, 1 корень петрушки, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1/2 ложки муки, зелень петрушки, перец горошком, соль по вкусу.Грудинку положить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Вода должна только прикрывать мясо.


Фаршированная баранья грудинка

Из книги Блюда из мяса и птицы автора Андреева Екатерина Алексеевна

Фаршированная баранья грудинка Баранья грудинка с ребрами – 1,5–2 кгРассыпчатая гречневая каша – 1 кгРепчатый лук – 2 штукиСваренные вкрутую яйца – 2 штукиМасло для жареньяЗелень петрушкиСоль и молотый черный перец по вкусу1. На бараньей грудинке с внутренней стороны


ПИЦЦА «ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ»

Из книги 1000 лучших рецептов пиццы автора Семенова Наталья

ПИЦЦА «ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ» ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 230 г,• питьевая вода — 0,8 стакана,• порошкообразные дрожжи — 18 г,• рафинированное растительное масло — 4 ст. ложки,• соль — 0,5 ч. ложки.Для начинки:• мясо — 450 г,• рис — 200 г,• майонез — 1


Грудинка баранья рулетом

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Грудинка баранья рулетом Из бараньей грудинки удалить кости, слегка отбить тяпкой, поперчить, посолить. Отварить шпинат, обжарить на масле и покрыть им мясо, сверху положить разрезанные пополам помидоры. Мясо свернуть рулетом, перевязать шпагатом и жарить в жарочном


Грудинка баранья под тминным соусом

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Грудинка баранья под тминным соусом Отварить грудинку с солью и кореньями до мягкости. Приготовление соуса: на сковороде распустить масло, поджарить в нем, непрерывно помешивая, муку, всыпать сахар, тмин, развести бульоном, в котором варилась грудинка, влить винный уксус,


Грудинка баранья с рисом

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Грудинка баранья с рисом Грудинку помыть, опустить в соленую воду и варить 40 минут, затем добавить перец, лавровый лист. Мясо отделить от костей, нарезать кубиками средней величины, смешать с перебранным и промытым рисом, залить бульоном, добавить нарезанный лук, часть


Грудинка баранья с капустой

Из книги Оригинальные рецепты украинских кушаний автора Треер Гера Марксовна

Грудинка баранья с капустой Баранью грудинку помыть, зачистить и нарезать порционными кусками (с ребрами). Капусту разобрать на листья, срезать основания, листья нарезать ровными кусками. В кастрюле или сотейнике с толстым дном растопить масло, всыпать муку и хорошо


289. ГРУДИНКА БАРАНЬЯ ФАРШИРОВАННАЯ

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

289. ГРУДИНКА БАРАНЬЯ ФАРШИРОВАННАЯ 1 кг бараньей грудинки, молотый перец, соль, 1 ст. ложка сметаны, ? ст. ложки масла.Д л я  н а ч и н к и: ?—? стакана риса, 200 г телячьей или бараньей печенки, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ст. ложки масла или маргарина, соль, перец, зелень петрушки, мука,


Баранья грудинка в кляре с морковью, петрушкой и луком-пореем «Хотинская»

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Баранья грудинка в кляре с морковью, петрушкой и луком-пореем «Хотинская» ? 600 г бараньей грудинки? / 2шт. моркови? 1/ 2корня петрушки? 1/ 2стебля лука-порея? 1 ст. ложка молотых сухарей? 6 ст. ложек топленого сала? любая зелень, перец и соль – по вкусуДля кляра: ?3 ст. ложки молока? 1


Суп со шпинатом по-флорентийски

Из книги Духовка. Овощные, грибные и рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Суп со шпинатом по-флорентийски Ингредиенты1 л овощного отвара, 500 г шпината, 1 луковица, 0,5 стакана молока, 1 столовая ложка картофельного крахмала, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 яичный желток, мускатный орех, черный перец и соль по вкусу.Способ приготовленияОчищенный


Баранья грудинка с овощами

Из книги Блюда из духовки автора Нестерова Дарья Владимировна

Баранья грудинка с овощами КомпонентыБаранья грудинка – 700 г Бараний жир – 100 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 0,5 кг Помидоры свежие – 4 шт. Мука пшеничная – 1 столовая ложка Мясной бульон – 2 стакана Томатная паста – 1 столовая ложка Огородная зелень – 1


Брюссельская капуста по-флорентийски

Из книги автора

Брюссельская капуста по-флорентийски Ингредиенты:500 г брюссельской капусты (замороженной), 150 г сыра (любого), 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, 2 чайные ложки карри, перец, соль.Способ приготовления:Брюссельскую капусту варить до полуготовности в подсоленной воде.


Брюссельская капуста по-флорентийски

Из книги автора

Брюссельская капуста по-флорентийски Ингредиенты500 г замороженной брюссельской капусты, 150 г сыра, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 чайные ложки карри, перец, соль.Способ приготовленияБрюссельскую капусту варить до полуготовности в подсоленной воде.