Грудинка баранья с капустой

Грудинка баранья с капустой

Баранью грудинку помыть, зачистить и нарезать порционными кусками (с ребрами). Капусту разобрать на листья, срезать основания, листья нарезать ровными кусками. В кастрюле или сотейнике с толстым дном растопить масло, всыпать муку и хорошо перемешать. Положить слоями баранину и капусту, подсаливая каждый слой и добавляя несколько горошин перца. Залить водой (до половины грудинки) и варить 3 часа под крышкой на слабом огне.

Грудинка баранья — 0,5 кг, капуста белокочанная — 600 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, мука — 3 ч. ложки, перец черный горошком, соль.