Грудинка баранья с рисом

Грудинка баранья с рисом

Грудинку помыть, опустить в соленую воду и варить 40 минут, затем добавить перец, лавровый лист. Мясо отделить от костей, нарезать кубиками средней величины, смешать с перебранным и промытым рисом, залить бульоном, добавить нарезанный лук, часть масла и варить 10–15 минут; затем поставить в духовку и тушить до готовности под крышкой. Муку слегка спассеровать, добавить бульон и мелко нарезанный чеснок.

При подаче к столу полить получившейся подливкой.

Грудинка баранья — 1 кг, морковь — 1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., лук репчатый — 3 шт., рис — 1 стакан, бульон — 3,5 стакана, масло сливочное — 4 ст. ложки, лист лавровый, перец душистый, соль.

Для подливы: мука — 1 ст. ложка, бульон — 0,5 стакана, чеснок — 2 зубка, соль.