Грудинка баранья под тминным соусом

Грудинка баранья под тминным соусом

Отварить грудинку с солью и кореньями до мягкости. Приготовление соуса: на сковороде распустить масло, поджарить в нем, непрерывно помешивая, муку, всыпать сахар, тмин, развести бульоном, в котором варилась грудинка, влить винный уксус, вскипятить. Когда соус загустеет, облить им выложенное на блюдо мясо.

Грудинка баранья — 300 г, морковь — 1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., сельдерей (корень) — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., соль.

Для соуса: масло сливочное — 1 ст. ложка, мука — 1 ст. ложка, тмин — 1 ст. ложка, сахар — 1 ст. ложка, уксус винный — 2 ст. ложки, соль.