Патиссоны консервированные

Патиссоны консервированные

Состав для маринада: вода – 1 л, соль – 70 г, уксусная эссенция – 10–13 г.

Взять молодые, здоровые, без повреждений, с мелкими семенами, белые или желтые патиссоны. Мелкие овощи консервируют целиком, крупные режут на дольки. Нужно вырезать плодоножку с небольшим количеством мякоти. Бланшировать в кипящей воде в течение 3–5 минут, сразу же остудить в холодной воде (3–5 минут). На дно банок положить несколько кусочков кореньев хрена, сельдерей, петрушку, зубчик чеснока, 0,25–0,2 стручка красного жгучего перца, 3–5 горошин черного перца, лавровый лист. Уложить патиссоны, сверху положить 2–3 сладких перца и залить маринадом.

Стерилизовать: поллитровые и литровые банки – 10 минут, трехлитровые – 20 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Патиссоны, консервированные с чесноком

Из книги Огурчики, помидорчики - 4 автора Кулинария Автор неизвестен -

Патиссоны, консервированные с чесноком 650 г патиссонов диаметром 7-10 см, 10 г зелени укропа, 6 г зелени сельдерея, 6 г листьев хрена, 5 г зелени петрушки, 0,5 г мяты, 2,5 зубка чеснока, 5 горошин черного горького перца, 1 лавровый лист, 350 мл заливки.Молодые плоды перебрать,


Патиссоны

Из книги Домашнее консервирование автора Андреева Екатерина Алексеевна

Патиссоны Маринованные патиссоны Патиссоны – 3 кг Вода – 2 л Соль – 100 г 70%-ная уксусная кислота – 25 мл Душистый перец горошком – 30 штук Листья мяты – 15 штук Лавровый лист – 10 штук Листья хрена – 6 штук Острый стручковый перец – 1 штука Чеснок – 1 головка Зелень сельдерея –


Патиссоны консервированные

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Патиссоны консервированные На 3-литровую емкость: 2 кг патиссонов, 30 г укропа, 2 стручка жгучего перца, 1 головка чеснока Для заливки: 1300 мл воды, 100 г соли, 105 мл 5 %-ного столового уксуса Взять молодые патиссоны диаметром до 6 см. Непригодны плоды перезрелые, с огрубевшей


Патиссоны консервированные

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Патиссоны консервированные Состав для маринада: вода – 1 л, соль – 70 г, уксусная эссенция – 10–13 г.Взять молодые, здоровые, без повреждений, с мелкими семенами, белые или желтые патиссоны. Мелкие овощи консервируют целиком, крупные режут на дольки. Нужно вырезать


Патиссоны консервированные

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Патиссоны консервированные На литровую банку: 610 г патиссонов, 12 г укропа, 1 стручок перца горького, 3 зубка чеснока, лавровый лист, немного листьев хрена, сельдерея, петрушки и вишни.Для маринада:400 мл воды, 30 г соли, 30 г 5 %-ного уксуса.Патиссоны диаметром до 8 см моют,


Патиссоны консервированные

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Патиссоны консервированные Для маринада: на 1 л воды — 70 г соли, 10–13 г уксусной эссенции.Взять молодые, здоровые, без повреждений, с мелкими семенами, белые или желтые патиссоны. Мелкие овощи консервируют целиком, крупные режут на дольки. Нужно вырезать плодоножку с


Патиссоны консервированные

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Патиссоны консервированные Вариант 1КомпонентыПатиссоны – 700 г Зонтики укропа – 1 пучок Лист хрена – 1 шт. Листья мяты – 2–3 шт. Чеснок -2-3 зубчика Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 10–12 горошинДля приготовления маринада на 1 л воды – соли – 50 г уксусной эссенции – 2


Патиссоны

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Патиссоны Патиссоны – родственники тыквы, а вот готовят их как цветную капусту. Причем используют в кулинарии только в недозрелом виде. Но самые вкусные патиссоны – консервированные, для их приготовления отбирают плоды с мелкими семенами, диаметром не более 7 см.


Патиссоны консервированные 1

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Патиссоны консервированные 1 На 10 поллитровых банок необходимо: свежих патиссонов 3,2 кг, воды для маринада примерно 1,8 л, соли 100 г, уксусной кислоты 9%-ной концентрации 230 мл, петрушки 15 г, укропа 50 г, сельдерея 30 г, листьев хрена 30 г, листьев мяты 5 г, чеснока 15 г, красного


Патиссоны консервированные 2

Из книги Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Патиссоны консервированные 2 Мелкие консервировать целиком, крупные разрезать на части. Патиссоны тщательно вымыть, особенно ребристые края, отрезать плодоножки. Поместив в дуршлаг, бланшировать в горячей воде 3 минуты. Охладить и плотно уложить в банки. Залить рассолом


Патиссоны консервированные 3

Из книги 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Патиссоны консервированные 3 Для консервирования применяют молодые патиссоны диаметром до 5—6 см. Не пригодны плоды перезрелые с огрубевшей кожицей и семенами, вялые, побитые, раздавленные, загнившие и пораженные вредителями. Потребуется 300 г патиссонов, 6 г укропа,


Патиссоны консервированные 3

Из книги автора

Патиссоны консервированные 3 Взять молодые, здоровые, без повреждений, с мелкими семенами, белые или желтые патиссоны. Мелкие овощи консервировать целиком, крупные нарезать на дольки. Нужно вырезать плодоножку с небольшим количеством мякоти. Бланшировать в кипящей воде


Патиссоны

Из книги автора

Патиссоны Маринованные патиссоны 2 кг патиссонов; 3/4 стакана воды, 3/4 стакана уксуса, 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара – для приготовления слабокислого маринада.Для приготовления кислого маринада – 3 стакана воды, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара.Для приготовления


Консервированные патиссоны с мятой

Из книги автора

Консервированные патиссоны с мятой На 1 л банку – 500 г патиссонов, 6 г хрена, 6 г сельдерея, 1 г мяты, 10 г укропа, 3 г петрушки, 1 г чеснока, 10–15 горошин перца, 1/4 часть красного стручкового перца, 1 лавровый листочек, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. уксуса.Бланшировать подготовленные


Патиссоны консервированные

Из книги автора

Патиссоны консервированные Состав для маринада: вода – 1 л, соль – 70 г, уксусная эссенция – 10–13 г.Взять молодые, здоровые, без повреждений, с мелкими семенами, белые или желтые патиссоны. Мелкие овощи консервируют целиком, крупные режут на дольки. Нужно вырезать


Патиссоны консервированные

Из книги автора

Патиссоны консервированные Состав для маринада: вода — 1 л, соль — 70 г, уксусная эссенция — 10–13 г.Взять молодые, здоровые, без повреждений, с мелкими семенами, белые или желтые патиссоны. Мелкие овощи консервируют целиком, крупные режут на дольки. Нужно вырезать