Утка с яблоками

Утка с яблоками

Компоненты

Утка – 800 г Яблоки антоновские крупные – 4–5 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Кориандр молотый – 1 чайная ложка Вода – 1 стакан Мука пшеничная – 1 столовая ложка Зелень сельдерея – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Утку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в собственном жире до образования золотистой корочки. Затем куски утки выложить в корзину пароварки на зелень. В пароварку налить воду, положить лавровый лист и душистый перец и варить утку на пару почти до готовности.

Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде в утином жире до золотистого цвета. Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. В чашу пароварки положить куски утки, на нее выложить обжаренный лук, затем уложить дольки яблок, посыпать кориандром, влить размешанную с мукой и слегка подсоленную горячую воду и продолжать готовить блюдо на пару.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Утка с яблоками

Из книги Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни автора Куликова Вера Николаевна

Утка с яблоками ИнгредиентыТушка утки – 1 шт.Яблоки антоновские – 1–1,5 кгМасло топленое – 50 гЛимон – 1 шт.Зелень петрушки или укропа – 20 гСпособ приготовленияЯблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками, начинить ими тушку и зашить отверстие нитками.


Утка с яблоками

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Утка с яблоками Ингредиенты:Тушка утки, 4 яблока, 100 г тертого сыра, 2 яйца, 100 мл молока, 1 чайная ложка пшеничной муки, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.Способ приготовления:Яблоки вымыть, разрезать на четверти, удалить


Утка с яблоками

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Утка с яблоками Время приготовления: 2 ч 10 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 1 утка, 1 кг яблок, 2 ст. ложки масла, соль по вкусу.ПриготовлениеПодготовленную утку нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшине зашить


Утка с яблоками и сухофруктами

Из книги Блюда в глиняных горшочках автора Нестерова Дарья Владимировна

Утка с яблоками и сухофруктами ИнгредиентыТушка утки, 2–3 яблока, 2 луковицы, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г топленого масла, 100 г сметаны, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки и кинзы, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЯблоки вымыть, удалить


Утка, фаршированная яблоками

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Утка, фаршированная яблоками 1 утка, 4–5 яблок, тмин, соль, сахарная пудра.Тушку натереть солью, заполнить очищенными от кожуры и нарезанными дольками яблоками и зашить отверстие нитками. Налить в жаровню немного воды, посыпать утку тмином и жарить в духовке. Периодически


Утка с яблоками

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Утка с яблоками Ингредиенты:1 утка, 1 кг яблок, 2 ст. л. масла, соль.Способ приготовления:Подготовленную утку нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшине зашить ниткой. Натереть солью.В таком виде утку положить спинкой на


Утка с яблоками

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Утка с яблоками 1 кг утки, 500 г яблок, 100 г сливочного масла, черный молотый перец, соль – по вкусу. Подготовленную утку нафаршировать очищенными и мелко нарезанными яблоками, зашить, посолить, поперчить, положить в гусятницу, полить сливочным маслом и запечь в


Утка, тушенная с яблоками

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Утка, тушенная с яблоками КомпонентыТушка утки – 1 шт. Яблоки кисло-сладкие – 6–7 шт. Лук репчатый – 2 шт. Лавровый лист – 3 шт. Перец душистый – 8-10 горошин Кориандр молотый – 1 чайная ложка Вода – 1 стакан Мука пшеничная – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ


Утка с яблоками и брусникой

Из книги Русские традиции автора Руфанова (составитель) Елена

Утка с яблоками и брусникой 1 утка (2,5–3 кг), 5–6 крупных яблок, 200 г моченой брусники, 3–5 ст. ложек меда, 1/4 стакана растительного масла, соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.1. Утку тщательно вымыть, обсушить, натереть снаружи и внутри солью и молотым перцем.2. Мед


Утка, тушеная с яблоками

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

Утка, тушеная с яблоками КомпонентыУтка – 1 шт. Яблоки кислые – 4–5 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Лавровый лист – 3 шт. Перец душистый – 8-10 горошин Кориандр – 1 чайная ложка Вода – 1 стакан Мука пшеничная – 2 столовые ложки Соль – по


Утка с яблоками в горшочках

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Утка с яблоками в горшочках КомпонентыУтка – 1 шт. Яблоки кислые – 4–5 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Лавровый лист – 3 шт. Перец душистый – 8-10 горошин Кориандр – 1 чайная ложка Вода – 1 стакан Мука пшеничная – 2 столовые ложки Соль – по


Утка с яблоками

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Утка с яблоками КомпонентыУтка – 800 г Яблоки антоновские крупные – 4–5 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Кориандр молотый – 1 чайная ложка Вода – 1 стакан Мука пшеничная – 1 столовая ложка Зелень сельдерея – 1 пучок Соль и перец


Утка, жаренная с яблоками

Из книги 100 лучших блюд украинской кухни автора Рачковская Л.

Утка, жаренная с яблоками Хорошо вымытую внутри и снаружи утку начиняют промытыми яблоками, зашивают, посыпают солью, кладут на сковороду и жарят сначала с одной, а потом с другой стороны, часто поливая соком, в котором она жарится, в случае необходимости подливают воду.


Утка с яблоками и апельсинами

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Утка с яблоками и апельсинами Ингредиенты1 ? кг мяса утки, 5–6 антоновских яблок, 2 апельсина, 50 г сливочного масла, соль.Способ приготовленияПодготовленную тушку утки натрите изнутри солью и нафаршируйте дольками антоновских яблок, очищенных от кожицы и семян, отверстие


УТКА С ЯБЛОКАМИ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

УТКА С ЯБЛОКАМИ Требуется: 1 утка, 500 г яблок, 50 г топленого масла, 1 ст. л. уксуса, 2 ч. л. аджики, соль, перец.Способ приготовления. Приготовьте соус из смеси топленого масла, уксуса, аджики, соли и перца. Утку положите на смазанный маслом противень, натрите приготовленным