Жаркое из курицы по-украински

Жаркое из курицы по-украински

Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, припустить до полуготовности в пароварке.

Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить. Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и спассеровать, помешивая, до запаха «жареного ореха». Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной. Добавить изюм, грибы, лук и орехи. Курицу залить сметанным соусом и готовить в пароварке или на пару в неглубокой кастрюле, плотно закрытой, до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Курица весом примерно 1 кг, 300 г репчатого лука, 50 г изюма, 50 г ядер грецкого ореха, 100 г свежих грибов, 20 г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец. Для соуса: 25 г муки высшего сорта, 400 г сметаны, 20 г сливочного масла.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Жаркое из курицы с черносливом в горшочке

Из книги автора

Жаркое из курицы с черносливом в горшочке Что понадобится: 1 куриное бедро без кожи, 1 картофелина, 3 помидора черри, 8 шт. чернослива, ? моркови, 1 лук-порей, 1 зубчик чеснока, зелень, 4 ст. л. куриного бульона, растительное масло, лавровый лист, перец, соль И


ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ С КРЕВЕТКАМИ

Из книги автора

ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ С КРЕВЕТКАМИ 400 г грудки на косточках, 8 тигровых креветок, 200 г лапши удон, 0,5 пучка китайской капусты, 150 г тофу, 4 гриба шиитаке, 1 л рыбного бульона, 40 мл соевого соуса, 100 мл саке, 20 мл мирина, соль. Лапшу удон отварить и выложить на большие тарелки.


Жаркое домашнее по-украински

Из книги автора

Жаркое домашнее по-украински Картофель и морковь нарезать крупными кубиками, обжарить, добавить сырой рубленый лук, посыпать перцем и перемешать. Мясо обжарить, добавить бульон, томат-пюре и тушить до полуготовности. Подготовленные овощи положить слоями вперемежку с


Жаркое из курицы

Из книги автора

Жаркое из курицы Ингредиенты: 1 тушка курицы весом 1 кг., 4 луковицы, 50 г. изюма, ? стакана грецких орехов, 50 г. грибов, 120 мл растительного масла, соль, зелень для украшения.Для соуса: 1 ст. л. муки, 350 мл сметаны, 25 г. сливочного масла. Тушку курицы вымыть, разрубить на


Жаркое по-украински

Из книги автора

Жаркое по-украински Ингредиенты: 600 г. мяса, 1 кг. картофеля, 1 морковь, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 60 г. смальца, 2 ст. л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 500 мл бульона, 3 помидора, лавровый лист, зелень, перец, соль по вкусу.Картофель и морковь нарезать кубиками


Жаркое из курицы, маринованной в красном вине

Из книги автора

Жаркое из курицы, маринованной в красном вине ИнгредиентыТушка курицы, 150 мл красного вина, 4 помидора, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, лавровый лист, 2 бутона гвоздики, 3–4 горошины душистого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.Способ


Жаркое из курицы с грибами

Из книги автора

Жаркое из курицы с грибами ? 600 г мяса курицы? 150 г любых вареных грибов? по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока? 100 мл растительного масла? 1 ст. л. томатной пасты? зелень укропа? черный молотый перец? сольКурицу сполосните, нарежьте кусочками и обжарьте на растительном


Жаркое из курицы

Из книги автора

Жаркое из курицы Продукты: 1 тушка курицы, 50 г сливочного масла. 1 яйцо, соль.Для приготовления жаркого жирную курицу необходимо замочить на полчаса в холодной воде, хорошо вымыть, положить целиком в кипящий бульон и дать один раз закипеть.Потом вынуть, вытереть салфеткой,


Жаркое из курицы

Из книги автора

Жаркое из курицы Тушка курицы весом примерно 1 кг, 4 луковицы, 50 г изюма, 50 г ядер грецкого ореха, 50 г свежих грибов, 5 ст. ложек сливочного масла, свежая зелень, соль, черный молотый перец. Для соуса : 25 г муки высшего сорта, 400 г сметаны, 25 г сливочного масла. Тушку промыть,


Жаркое из курицы, маринованной в красном вине

Из книги автора

Жаркое из курицы, маринованной в красном вине ИнгредиентыТушка курицы, 150 мл красного вина, 4 помидора, 3 морковки, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, лавровый лист, 2 бутона гвоздики, 3–4 горошины душистого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.Способ


Жаркое из говядины по-украински

Из книги автора

Жаркое из говядины по-украински Ингредиенты400 г говядины, 100 г шпика, 2 луковицы, 1 пучок зелени кинзы, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 2 столовые ложки кетчупа, перец,


Жаркое из говядины по-украински

Из книги автора

Жаркое из говядины по-украински Ингредиенты400 г говядины, 100 г шпика, 2 луковицы, 1 пучок зелени кинзы,? пучка зелени петрушки, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 2 ст. л. кетчупа, перец, соль. Способ приготовленияЛук


Жаркое из курицы по-русски

Из книги автора

Жаркое из курицы по-русски 1 курица, 5–6 луковиц, 2 ст. ложки изюма, 1,5 ст. ложки измельченных орехов, 75 г жира, 2 стакана соуса сметанного с томатом, зелень, соль.Тушку курицы нарубить небольшими кусками, посолить и обжарить до полуготовности. Добавить пассерованный репчатый


Жаркое из курицы

Из книги автора

Жаркое из курицы Курица – 1 шт., баклажаны – 2 шт., паприка молотая – 1 ст. ложка, картофель – 4 шт., помидоры – 4 шт., перец сладкий зеленый и желтый – по 1 шт., лук репчатый мелкий – 2 головки, масло сливочное – 50 г, соль и перец черный молотый по вкусу, зелень петрушки и укропа.У


Жаркое из курицы по-русски

Из книги автора

Жаркое из курицы по-русски Курицу нарезать кусочками, припустить до полуготовности в пароварке. Добавить пассерованный репчатый лук, нарезанный полукольцами, залить сметанным и томатным соусом и тушить до готовности. В готовое жаркое добавить рубленые орехи, изюм,


ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ

Из книги автора

ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ Требуется: 1 курица, 200 г муки, 1 ст. л. топленого масла, 1 стакан воды, 20 г водки, соль, сахар, специи по вкусу.Способ приготовления. Куриное мясо отделите от костей, порежьте на порции, натрите солью и специями, обмакните в муку и выложите на сковороду с