Рагу из кролика по-испански

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рагу из кролика по-испански

Помидоры обдать кипятком и сразу же очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Отжать сок из помидоров в отдельную посуду. Растопить на сковороде масло, положить в него нарезанный чеснок, оставшиеся части помидоров, перец, очищенный от зерен и нарезанный, зелень. Посолить, поперчить, обжарить все на сильном огне. Кусочки кролика припустить в пароварке на 50 г масла, посыпать мукой, добавить разрезанный на 4 части лук. Тушить некоторое время вместе, посолить, поперчить, влить вино или сметану, добавить обжаренные овощи. Закрыть кастрюлю и тушить кролика 20 минут.

Одновременно с приготовлением кролика отварить рис в корзине для круп. За 5 минут до готовности блюда переложить рис к кролику.

Готовое блюдо полить соусом от кролика и посыпать зеленью петрушки.

Кролик весом 1–1,2 кг, 80 г сливочного масла, 1 стакан белого сухого вина (или сметаны), 1 ст. ложка муки, 1 кг помидоров, 2 шт. сладкого перца, 250 г риса, 1 пучок зелени, резаная зелень петрушки, 1 луковица, 1 долька чеснока, соль, перец.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.