Белокочанная капуста, фаршированная рисом и грибами

Белокочанная капуста, фаршированная рисом и грибами

Сварить сушеные белые грибы, порубить их, добавить рассыпчатую рисовую кашу и заправить сливочным маслом и солью. Когда смесь остынет, добавить в нее сырые яйца и перемешать.

Нафаршировать этим фаршем кочан капусты, как описано в предыдущем рецепте. Припустить капусту с небольшим количеством грибного бульона до готовности. Из остального бульона приготовить соус грибной с луком. Кочан переложить поместить в паровую корзину для круп, хорошо смазанную маслом, полить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь под крышкой до готовности.

Из оставшегося фарша сформовать небольшие шарики, запанировать их в муке, смочить яйцом, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре.

При подаче капусту положить на блюдо, вокруг нее — шарики из фарша. Соус грибной подать в соуснике.

Капуста — 1 кг, рис — 20 г, грибы белые (сушеные) — 100 г, сметана — 50 г, яйца — 2,5 шт., масло сливочное — 50 г, мука — 30 г, сухари молотые — 50 г, жир для фритюра — 50 г, соус — 1 стакан, сыр тертый — 20 г, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Белокочанная капуста с маринованными грибами

Из книги автора

Белокочанная капуста с маринованными грибами Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты, 100 г шампиньонов (маринованных), 2 луковицы,50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, 2 зубчика чеснока, перец, соль.Способ приготовления: Капусту вымыть,


Белокочанная капуста с рисом

Из книги автора

Белокочанная капуста с рисом Ингредиенты: 500 г белокочанной капусты, 50 г риса, 4 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 помидор, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидор вымыть и протереть через сито. Зелень


Квашеная белокочанная фаршированная капуста

Из книги автора

Квашеная белокочанная фаршированная капуста ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови, груше, яблокуДля заливки:? 80 г соли? 50 мл кваса? 500 мл водыКапусту разрежьте на 4–6 частей, залейте на 5–7 мин кипятком. Затем откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть. Морковь, грушу и


Белокочанная капуста, маринованная с грибами

Из книги автора

Белокочанная капуста, маринованная с грибами ? По 1 вилку белокочанной капусты, головке репчатого лука? 2 болгарских перца? 250 г шампиньонов? гвоздика? душистый перец горошком? черный молотый перец? сольДля маринада:? 40 г соли? 30 г сахара? 150 мл 9 %-ного уксуса? 1 л


Белокочанная капуста с сушеными грибами и зеленым горошком

Из книги автора

Белокочанная капуста с сушеными грибами и зеленым горошком Ингредиенты: 400 г белокочанной капусты, 100 г зеленого горош ка (консервированного), 30 г грибов (любых, сушеных), 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ


Белокочанная капуста с зеленым горошком и грибами

Из книги автора

Белокочанная капуста с зеленым горошком и грибами Ингредиенты:400 г белокочанной капусты, 100 г зеленого горошка (консервированного), 30 г грибов (любых, сушеных), 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Капусту


Белокочанная капуста с грибами

Из книги автора

Белокочанная капуста с грибами 500 г капусты, 2–3 головки репчатого лука, 50 г сушеных грибов, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла Разобрать кочан капусты и нашинковать листья. Грибы отварить в небольшом количестве воды. Когда они дойдут до полуготовности, мелко


Капуста белокочанная, тушенная с рисом и рублеными грибами

Из книги автора

Капуста белокочанная, тушенная с рисом и рублеными грибами Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Рис отварить (он должен быть рассыпчатым), посолить, добавить масло, грибы, взбитые яйца, перемешать. Капусту нарезать, обдать подсоленным кипятком, отставить на четверть


Капуста белокочанная отварная с грибами под грибным соусом

Из книги автора

Капуста белокочанная отварная с грибами под грибным соусом Грибы отварить, нашинковать, отвар процедить. Капусту нарезать, опустить в грибной отвар, проварить и отцедить. Капустно-грибной отвар вскипятить, добавить подрумяненную в масле муку, масло, соль и прогреть, не


Белокочанная капуста с зеленым горошком и грибами

Из книги автора

Белокочанная капуста с зеленым горошком и грибами Ингредиенты400 г белокочанной капусты, 100 г консервированного зеленого горошка, 30 г сушеных грибов, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияКапусту вымыть,


361. Белокочанная капуста с сушеными грибами

Из книги автора

361. Белокочанная капуста с сушеными грибами продукты 400 г белокочанной капусты, 30 г сушеных грибов, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, растительное масло, черный молотый перец, соль Время приготовления – 1 ч. 10 мин. Капусту помыть,


Капуста, фаршированная рисом и грибами

Из книги автора

Капуста, фаршированная рисом и грибами Отделить от кочана капусты все листья, положить их в чашку, обдать кипятком, дать постоять. Когда листья станут мягкими, осторожно вынуть и дать стечь воде.Брать каждый лист отдельно, накладывать на него фарш. Свернуть, перевязать


Белокочанная капуста с фасолью и грибами

Из книги автора

Белокочанная капуста с фасолью и грибами Ингредиенты:400 г белокочанной капусты, 100 г консервированной фасоли, 30 г сушеных грибов (любых), 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Капусту вымыть, нашинковать.Лук


Белокочанная капуста с рисом

Из книги автора

Белокочанная капуста с рисом Ингредиенты:500 г белокочанной капусты, 50 г риса, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 помидор, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.Помидор вымыть и протереть через сито.Зелень петрушки


Белокочанная капуста, фаршированная овощами

Из книги автора

Белокочанная капуста, фаршированная овощами Из кочана белокочанной капусты вырезать кочерыжку, положить его в кипящую подсоленную воду в пароварку и варить до полуготовности. После этого листья капусты аккуратно отогнуть от основания, переложить каждый лист (кроме


Белокочанная капуста, фаршированная по-каталонски

Из книги автора

Белокочанная капуста, фаршированная по-каталонски Мясо, ветчину и копченую грудинку, перец (очищенный от семян), маслины, чеснок пропустить через мясорубку, посолить, приправить перцем, мускатным орехом, майораном, залить яйцом, перемешать. Грибы положить на 10 минут в