Котлеты морковные

Котлеты морковные

Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в пароварку, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, изредка помешивая, чтобы морковь не пригорела.

Когда морковь будет готова, всыпать манную крупу и, помешивая, варить на слабом огне 5–7 минут. Затем морковь снять с огня, охладить до 60–50 °C, положить в нее яичные желтки, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить в яйце, обвалять в сухарях и уложить в паровую корзину, устеленную смазанной маслом фольгой и посыпанную сухарями. Разместить в пароварке и довести до готовности.

Подать к столу со сметаной.

Морковь — 1 кг, крупа манная — 0,5 стакана, масло сливочное — 3 ст. ложки, молоко — 1 стакан, яйца — 3 шт., сухари молотые — 0,5 стакана, сахар — 1 ч. ложка, сметана — 0,75 стакана, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

60. Морковные котлеты

Из книги автора

60. Морковные котлеты Морковь 125, маргарин сливочный 5, крупа манная 15, молоко 30, творог 30, яйца 1/10 шт., сухари 12, сало растительное 10, соус 75 или сметана 25, сахар 1—2.Морковь нашинковать соломкой, сложить в сотейник или другую посуду слоем в 20—25 см, подлить бульона или молока,


Морковные котлеты

Из книги автора

Морковные котлеты 800 г моркови, 60 г сливочного масла, 1/2 ст. манной крупы, 1 яйцо, 3/4 ст. молока, 200 г творога, 1/2 ст. панировочных сухарей, 1 ст. сметаны, соль по вкусу.Очищенную морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю, влить молоко,


Котлеты морковные

Из книги автора

Котлеты морковные 1 кг моркови, ? стакана манной крупы, ? стакана панировочных сухарей, 100 мл воды, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу Морковь очистить, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода


МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ

Из книги автора

МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ 2 средние моркови, 1 ст. ложка молока, 1 ст. ложка растительного масла, 15 г муки, 1 яйцо, 10 г панировочных сухарей, соль Морковь вымойте, почистите, нарежьте кусочками, посолите и потушите в смеси молока с маслом до мягкости. Разомните ее, осторожно (чтобы не


Котлеты морковные

Из книги автора

Котлеты морковные Ингредиенты 1 кг моркови, 1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.Способ приготовления Морковь очистить, нарезать соломкой, поместить в кастрюлю, залить


Котлеты морковные

Из книги автора

Котлеты морковные 4 ? ст. ложки соевой муки, 6 ст. ложек молока, 6 морковок, 1 яичный белок, 6 ч. ложек растительного масла, 3 ч. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки сметаны, щепотка соли.Мелко нарезанную морковь припустить в молоке до готовности, охладить, добавить соль, сахар,


Котлеты морковные

Из книги автора

Котлеты морковные Очищенную и промытую морковь тонко нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить 1 ст. ложку масла, сахар и соль по вкусу, накрыть крышкой и тушить до готовности на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорела. Когда морковь будет


426. КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ

Из книги автора

426. КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ 10 шт. моркови, 3 яблока, ?—1 стакан манной крупы, 1 яйцо, ? стакана сухарей или муки, сахар, соль, 1 ст. ложка масла или маргарина, 2 стакана молочного соуса.Сырую морковь и яблоки крупно натереть (на терке для свеклы), положить в кастрюлю, влить немного воды


Котлеты морковные

Из книги автора

Котлеты морковные Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в пароварку, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, изредка помешивая, чтобы морковь не


Котлеты морковные

Из книги автора

Котлеты морковные Компоненты Морковь – 3 шт. Масло растительное – 1 столовая ложкаДля соуса Яйцо сырое – 1 шт. Мука грубого помола – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовления Морковь отварить до готовности, почистить и пропустить через мясорубку. В фарш


Морковные котлеты

Из книги автора

Морковные котлеты Ингредиенты:1 кг моркови, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана молока, 3 яйца, 0,5 стакана сухарей, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, соль – по вкусу.Приготовление:Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю,


КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ

Из книги автора

КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ Требуется: 1 кг моркови, 5–6 луковиц, 2 л молока, 50 г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 3 ст. л. пшеничной муки, соль, панировочные сухари, 100 г жира.Способ приготовления. Морковь нарежьте небольшими кусочками и сварите в чуть подсоленном молоке до